味蕾冒险·秘鲁

人们会为了品尝美食而奔赴世界各地。前几年,北欧的各个餐厅一直持续受到人们的关注,不管是曾几度夺得世界最佳餐厅的丹麦的Noma,还是米其林三星的挪威餐厅Maaemo,都让斯堪的纳维亚半岛成为了美食爱好者的热门目的地。而现在,人们的关注焦点正在逐渐转移到南美洲。近两年,在英国杂志《Restaurant》评选的全球五十佳餐厅中,南美餐厅的排名上升速度迅猛,其中又以秘鲁的表现最为突出。位于秘鲁首都利马的Central已经连续两年排名第四,是南美洲排名最高的餐厅。它的主厨Virgilio Martinez现在则成为了全球最炙手可热的厨师之一,他擅长用秘鲁最土生的传统食材搬上餐桌,化成一道道精致菜肴,展现秘鲁原生之美。

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秘鲁一直以高质量的农产品而闻名世界,从鳄梨到藜麦,从马铃薯到玉米,品种多样丰富。秘鲁拥有地球上117种微气候的84种,为全球10%的动植物提供养分。大自然赋予了这个国家复杂丰富的地理和气候形态——沙漠蜿蜒于海洋与山川之间,既有耸拔的高原雪山,又有茂密的热带丛林。Virgilio游历整个秘鲁,执着于寻找深藏在大自然中的罕见食材,如生长在海拔5000米以上的马铃薯、生长在高湿地的cushuro蓝藻,以及野生kiwicha谷类等,做成各式各样的菜肴。为寻找并汇编当地的传统食材与美食历史,保留几乎失传的土著料理手法,Virgilio还与一群秘鲁厨师以及研究人员组建了Mater Iniciativa,深入乡村田野。

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在Central,餐厅提供四种不同的菜单,有品尝菜单,还有根据秘鲁海拔和生态环境而设计的菜单。从太平洋的海平面到安第斯山脉之巅,纵深至亚马逊草原,还有秘鲁绵延的海岸线,他用精致菜肴还原秘鲁的整个地貌。“Central专注于秘鲁的大自然, 在餐厅,我们是在烹饪生态环境,每盘菜肴都是在向客人们传达我们在自然中的经历。”

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“秘鲁料理充满着激情,非常开放,亲近自然。当然,它对于很多人来说是一个新事物,但是它融合了许多不同的文化,让许多人对它感到熟悉。我们的地理位置和生态多样性造就了这样一个充满惊喜的美食世界。”Virgilio说。

定格时光·古巴

今年,滚石乐队不仅历史性地在古巴首都哈瓦那举办了免费的演唱会,在120万名歌迷面前进行表演,还邀请了屡获大奖的电影导演Paul Dugdale记录下此次盛景,并做成了电影《Havana Moon》。而继香奈儿在此高调举办了一场世纪大秀展示品牌2017早春度假系列之后,古巴似乎成为了时尚巨头们趋之若鹜的地方——Christian Louboutin赞助了古巴奥运队里约战袍,而Marc Jacobs也步香奈儿后尘,在哈瓦那走秀。

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美国曾对古巴进行了长达近半个世纪的经济封锁,让这里的时光从此不在流动,永远凝结在半个世纪以前。在哈瓦那的旧城区,这里的建筑仍然保留着西班牙殖民时期的风格,街头是一辆辆的老爷车,都是上世纪50年代的美国制造,当然,现在这些车大多都已经更换了内部的零件,车身被刷上了鲜亮的颜色,无论是街道边停下的大红色老凯迪拉克,还是古旧的老教堂门前充满了复古风情的福特古典敞篷,或是滨海大道上无比拉风的黄色敞篷跑车,哈瓦那就像是一个流动的老爷车博物馆,这一辆辆糖果色的古董敞篷老爷车成为城市一道独特而亮丽的风景线。

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坐上老爷的士,穿梭于时光定格的旧城区,跟随着海明威的足迹, 去他生前最爱的酒吧La Bodeguita,点一杯这里的招牌Mojioto调酒;去橘红外墙的两个世界酒店(Hotel Ambos Mundos)的511号海明威故居,他在此写下了“每个人都不是一座孤岛”的世界名句;去柯西玛小渔村欣赏蔚蓝的海岸线,回忆他在此写下的不朽名著《老人与海》;当然还要去探访他久居20年的瞭望山庄(Finga Vigia),那里至今还停泊着他生前最爱搭乘出海捕鱼的毕拉号渔船。

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古巴被称作“墨西哥湾的钥匙”,在这里不仅有别样的文化之旅,还能够享受加勒比海最令人惊叹的自然风光。新加坡品牌悦榕庄(Banyan Tree Hotels & Resorts)在古巴拥有四个酒店开发项目,其中,最先竣工的、位于拉斯布鲁杰斯岛(Cayo las Brujas)的全新Dhawa酒店预计在2017年1月开业。这里靠近圣玛丽亚岛(Cayo Santa Maria),拥有绵延的海岸线,许多珊瑚与珊瑚礁聚居于此带,拥有丰富的海底资源、多种类的动植物,是加勒比海上的一颗璀璨明珠。

美国在去年恢复了与古巴的外交关系,而古巴似乎也彻底向世界敞开了大门,这被时光遗忘的独特风景还能留存多久,不如趁它尚未消逝前踏上时光隧道到访这个美丽国度。

私享幸福·斐济

在南太平洋的中央,有一片小小的岛屿,这里被称作南太平洋的“十字路口”,180度子午线经过,这里便是斐济,世界上最东也是最西的国家 。色彩斑斓的海鱼在澄澈的海水中畅游,将大海映照得五彩缤纷。洁白铺满细沙的沙滩、丰密茵绿的山峦、摇曳的棕榈树、形状奇特的珊瑚礁构成了人们对斐济的印象。《荒岛余生》、 《青春珊瑚岛》等好莱坞经典电影均在这取景,也让这里很早便成为了度假胜地。然而马尔代夫、普吉岛、巴厘岛等海岛的后来居上,让斐济失去了往日风光。

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不过,随着近年来人们对私密空间的诉求越来越强烈,在远离城市喧嚣的世外桃源尽情享受着不被打扰的静谧与安逸,是现在海岛度假新风尚,私人岛屿逐渐兴起,斐济重回大众视野。斐济航空刚刚开通了从新加坡直飞斐济的航线,10小时的直航时间比原先在澳大利亚或新西兰转机缩短了至少3个小时,这让新加坡人重新将这片南太平洋的岛屿纳入自己的出行清单 。

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Laucala Island便是其中最为著名的奢华私人岛屿度假村,它的所有者是红牛饮料创始人Dietrich Mateschitz。方圆12平方公里的度假小岛上拥有25间度假别墅,错落有致地散布在岛的北端,每间别墅都有属于自己的游泳池,另外岛内还有一座5200平方米的超大泳池。更值得一提的是,这里还有一座由苏格兰著名设计师David Kidd所设计的专业18洞高尔夫球场。岛上拥有全球首架度假村专用的DeepFlight Super Falcon潜艇,客人能够坐上它,潜入绿松石色的海水中,探寻奇妙的海底世界。除了打高尔夫球、骑自行车环岛、钓鱼、冲浪、航海或是做水疗这样的度假必备项目,你还能够骑着马儿漫步在椰子树下、白沙滩旁,感受最原始而怡人的海岛生活。

岛上占地240英亩的农场种植了可可、香草、胡椒、茶叶和热带水果,以及各种药草和蔬菜,同时还圈养着家禽与家畜,为岛内的餐饮提供最有机健康的食材,而钓鱼平台也让人们能够每天都能够吃到最新鲜的海产。全岛五间餐厅与酒吧还能提供不同风格的精致料理,让舌尖体验不同的美食之旅。

另眼相看·迪拜

根据Research Connection公司所做的旅游报告指出,2017年迪拜将超越巴黎,成为曼谷和伦敦后的世界第三大旅游目的地。而除了大家所熟知的旅游景点和项目,迪拜的艺术成就正在让人们重新审视这个沙漠中的国际大都市。作为中东、北非及南亚地区(MENASA)的艺术之都,迪拜在世界当代艺术版图上的地位正在逐渐凸显。

迪拜的艺术聚集区主要有四个:阿勒库兹艺术区、阿萨卡大道、迪拜国际金融中心和艾巴斯塔基亚区,这里汇集了MENASA地区密度最大的画廊与艺术机构,也造就了迪拜当今在国际艺术领域的地位。2007年,迪拜举办首届迪拜艺术博览会(Art Dubai),第一次获得了艺术界的关注。当时仅有五六家画廊参与,而画廊也都偏爱当地艺术家。但后来,由于来自伊朗、摩洛哥、埃及、印度等周边国家的艺术家作品进驻,多民族多语种的环境也促使迪拜的艺术机构和项目增加了许多。其中,由佳士得中东前任当代艺术总监与Art Dubai前任执行总监共同打造的Lawrie Shabibi画廊,在当时掀起了不小的反响。

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每届Art Dubai都分三个不同的展区:现代、当代和Marker:“现代”展区展出的都是人们耳熟能详的西方现代大师作品;“当代”所展示的则是凸显中东文化特性的作品,其中除了中东本地画廊的参与,也有许多西方画廊的作品以旁观者的角度展现中东文化;Marker则是一个非盈利展区,为该地区年轻优异的艺术家提供了展示自我并获得资金支持的平台。

如今,Art Dubai走过十年,在今年举办的第十届博览会中,有来自40个国家94家画廊共同参与,展出了超过500位当地和国际艺术家的作品,并吸引了超过2万7500名来自世界各地的访客,包括收藏家、画廊主及艺术家,并获得了世界的95个博物馆与机构的赞助,并为博览会带来了众多的策展人与博物馆委员会等专业人员。 如今,Art Dubai早已超出了“中东艺术推动者”的局限,多元化使得它为当代艺术提供了一个更加广阔的语境,成为在国际上都颇具影响力的艺术盛事。2017年是Art Dubai十周年,它会如何翻开中东当代艺术的新篇章,值得期待。

重走丝路·哈萨克斯坦

哈萨克斯坦被称为“丝绸之路上的明珠”。2016年,中国将其定为“丝绸之路旅游年”,主推中国境内的丝路旅行。以西安(古·长安)起点,途径关中平原、河西走廊,穿越新疆塔里木盆地, 便来到丝绸之路经过的第一个中国境外国家,这里就是锡尔河与阿姆河流域背靠天山山脉的哈萨克斯坦。而同在今年,联合国教科文组织(UNESCO)将跨哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦三国国境的西部天山收录世界遗产名录,让人们对于这片富饶而美丽的土地产生浓厚的兴趣。

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石油、天然气、煤矿资源丰富的哈萨克斯坦,是世界上最大的内陆国,也是中亚经济的龙头老大。旧首都阿拉木图(Almaty)是哈萨克斯坦最大城市、经济中心,也是丝路所经过的重要城市之一。这里仍保留着上世纪70年代苏联城市的格局,宏伟的苏联建筑依稀可以感受到那个时代的辉煌。在阿拉木图,除了能感受苏联时代的工业文明,还有最传统的哈萨克族风土人情。穿上传统的民族服装,尝试演奏一把冬不拉,如果你有认识当地的朋友,说不定还会带你到毡房中做客,喝一杯当地特有的马奶子茶。

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狮城名媛Serene Chua就在今年到访过阿拉木图,对这里历史文化的积淀和美丽的自然风光都留下了深刻的印象。阿拉木图两面环天山,在酒店每天早上醒来拉开窗帘便可以看到如画的美景,让她神清气爽,而在市郊,登山、橡皮艇、骑马都是必不可少的娱乐项目,冬天还可以滑雪。

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天山山脉是世界七大山脉之一,西部天山位于海拔700米至4503米地带,地貌多样,生物种群极其丰富,这里不仅是世界多种水果作物的发源地,同时还拥有多样的森林类型和独特的植物群落体系。哈萨克斯坦在该地区拥有多个国家公园和自然保护区,茂盛的植被养育着上百种珍稀濒危动物,雪山、峡谷、湖泊构成一幅幅壮丽的风景画。