Chef Janice Wong to open 5th restaurant at MGM Macau / “甜点皇后”黄慧娴将在澳门开店

新加坡“甜点皇后” 黄慧娴(Janice Wong)即将在今年10月在澳门美高梅酒店(MGM Macau)开设她的第五间店Janice Wong MGM,这将是一个点心店与餐厅,供应品种最为齐全的Janice Wong品牌点心。

这间2800平方英尺的点心店将在今年第四季度与美狮美高梅一同开张,位于酒店大堂的最醒目位置,而店内高达7.3米的世界上最大的巧克力喷泉之一也会吸引着众人的目光,源源不绝地送上三色巧克力酱。不过只可惜,这个喷泉仅供观赏。

Janice Wong MGM

Janice Wong MGM将有50名糕点师,这也是黄慧娴有史以来最大的团队阵容。超过100种甜点、饼干、麻糬、巧克力等在此供应,其中有60多种是全新的作品。在本店供应的巧克力都是Janice独家给供应给此店的,并且她与美高梅达成协议,在这拥有1400间客房的豪华酒店,所有的巧克力都将出自Janice Wong品牌。

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为了吸引中国的顾客,Janice为甜品加入了许多中国人习惯的口味,比如杏仁、芝麻、咸蛋黄、土豆等,制作出例如像肉丝芝麻黄油甜酥饼干、茉莉花茶馅的巧克力这样中西结合的点心。

当然,还是会需要一些新加坡的味道,所以在全天候菜单中会有叻沙、辣椒蟹包,店内也会有带有辣椒、椰糖的巧克力。Janice说,“在新加坡,你总是会看到许多甜品店,但他们的甜品选择很有限。而在Janice Wong Macau,光是蛋糕,我们就有11种,还有冰淇淋、馅饼等等。我就是希望挑战自己的极限,而美高梅中国的创新大胆也吸引了我能够与他们合作。”

Janice Wong

黄慧娴的Janice Wong MGM是黄慧娴继前年的2am:dessertbar、去年香港的Cobo House by 2am:dessertbar、东京的Janice Wong Dessert Bar和在新加坡国家博物馆旗舰餐厅Janice Wong Singapore开设的第五间店;也是美狮美高梅的星级名厨和餐厅阵容之一,除了Janice Wong MGM,还包括阿根廷法国裔名厨Mauro Colagreco的盛焰(Grill 58°)、在秘鲁声名大噪的津村光晴的雅吉(Aji)和米其林星级主厨、人气烹饪节目《Top Chef》主持Graham Elliot掌舵的涛岸(Coast)。

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