Exclusive: Where did freshly-crowned three Michelin-starred chef Joel Robuchon celebrate after his win?/ 独家报道: 新加坡米其林三星名厨昨晚的庆功宴报道

新加坡的唯一一间米其林三星餐厅属于“世纪名厨”Joel Robuchon的同名餐厅,而他的L’Atelier de Joel Robuchon餐厅也摘得米其林二星,堪称昨晚最大的赢家。据了解他前天才刚从法国飞往新加坡就为出席昨晚的颁奖礼。他也为600个出席颁奖礼的特别嘉宾准备了他的招牌佳肴———鱼子酱野三文鱼塔塔前菜,为当晚的晚宴掀开序幕。

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他在世界各地拥有超过10多家餐厅,出席昨晚的米其林颁奖礼后,他隔天就立刻离开。大家都好奇他的庆功宴会在哪里举行,有哪一间本地餐厅才能赢得米其林三星名厨的青睐?

我们多方打听后发现,昨晚他和Joel RobuchonL ‘Aterlier Joel Robuchon的主厨们一组人浩浩荡荡离开圣淘沙名胜世界后就前往乌节路。不过,他们并不是到任何餐厅而是到新加坡好友知名品酒家杨宁强医生(Dr N K Yong)和妻子Melina Yong的家。

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杨宁强医生对各类美酒有很多心得,是《商业时报》的美酒专栏作家,他也是新加坡第一位心脏外科医生,曾担任国际佳酿和美食协会(IWFS)管理理事会的世界主席4年,并在1998年成为首位获得该协会颁发Andre Simon金奖的亚洲人。杨医生在2004年从医学界退休后,全情投入美酒的嗜好,每年至少进行两趟葡萄酒之旅,到世界各地参观葡萄酒庄和酿酒厂,除了和老朋友见面,也顺便采购美酒,藏酒数量因此不断增加。

美酒界很多人都知道杨宁强医生有个大得惊人的酒库。这个酒库之所以为人津津乐道,是因为那是由一个奥林匹克型泳池改建而成的地下冷藏室。酒库深入地下两公尺,有一道像大型雪柜般的钢门,一打开之后令人禁不住发出惊叹声,严格来说一点都不奢华,但非常大。里头酒柜密密麻麻,藏的是来自世界各地的美酒,由于数量太多,很多已经需要摆在地上,杨医生选酒的时候需要用梯子爬高爬低,看上去更像货仓。

原来Joel Robuchon 和杨宁强医生已认识好多年,两人都爱美食和美酒所以特别投缘。Joel Robuchon 每回到新加坡时,都会特别到这里用餐。 Melina 煮了一手好菜,昨晚她知道Robuchon前来到访特别准备了他喜欢吃的本地美食Mee Goreng。她知道Robuchon 喜欢较重口味,悄悄透露她特地把面炒得比较甜。

Robuchon 继续吃了三盘,还不断赞Melina 厨艺了得,甚至还笑说:“这是我的三星级美食!”

当晚,杨宁强医生也拿了几瓶美酒如Vega Sicilia, Pingus, Pol Roger Champagne 等与好友享用。昨晚,另一好友米其林一星的Waku Ghin掌舵人Tetsuya Wakada也受邀出席。

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