吃惯传统口味如梅酱配料的鱼生，味道酸甜为主，若来一道掺杂些微辛辣的川式鱼生，让舌尖上有种奔放的愉悦，感觉特好。
安国酒店的丝绸之路餐馆（Silk Road Restaurant）春节推出川式八宝鱼生，材料包括三文鱼、银鱼、海蜇、脆鱼皮、鲍鱼片、柚子肉和鱼子酱等等，配上师傅特制酱料，捞起是还吃到一颗颗鲑鱼卵，好惊喜。
人参天麻炖鸡汤，天麻是一味常用而较名贵的中药，根据医书记载，天麻临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。天麻过去一直依赖野生资源，20世纪70年代野生变家种成功后，已成为主要商品来源。它具有祛风湿，止痛、行气活血。这道菜配合几个小时炖煮的鸡汤，味道醇和芳香，滋补益气。
日式焗鳕鱼，非常可口，鳕鱼肉质弹滑。
红烧海参扒元蹄栗子，元蹄胶质浓稠，焖得火候适中，挑起的肉丝丝分明，香味扑鼻。
传统北京烤鸭，师傅采用传统的片皮吃法，还有特别的蘸上白糖吃法，任君喜欢。
蒜蓉辣汁虾球，虾肉炸得脆而不焦，包有肉质鲜美，辣汁满足嗜辣者的口味。
丝绸之路的腊味咸鱼砂煲饭，腊味与蒸饭合二为一，是这里脍炙人口的菜色，年菜中少不了它。
丝绸之路团圆饭（1月27日）套餐配套包括：
·$68套餐年菜A（每人／至少2人起），菜色包括：三文鱼鱼生、干贝鱼鳔海味羹、川式辣子鸡、川汁石斑片、蒜茸辣汁虾球、鲜菇鲍贝扒时蔬、腊味咸鱼砂煲饭和莲子红豆沙汤丸。
·$88套餐年菜B（每人／至少4人起），菜色包括：三文鱼鱼生、蟹肉海味羹、葱油白切走地鸡、日式焗鳕鱼、黄金肉菘炸虾球、红烧海参扒元蹄栗子、腊味咸鱼砂煲饭和莲子红豆沙汤丸。
·$108套餐年菜C（每人／至少6人起），菜色包括：川式八宝鱼生、人参天麻炖鸡汤、日式焗鳕鱼、红烧海参拍元蹄栗子、传统北京烤鸭、蒜茸辣汁虾球、腊味咸鱼砂煲饭和椰丝年糕拼炸芝麻球。
·$128套餐年菜C（每人／至少8人起），菜色包括：川式八宝鱼生、人参天麻炖鸡汤、日式焗鳕鱼、传统北京烤鸭、鲍鱼盘菜、香菇腊味蒸饭、红莲炖雪蛤和香煎年糕。
除夕前与后（至2月11日）的丰盛套餐年菜分下列数种：
·$68套餐年菜A（每人／至少2人起），菜色包括：三文鱼鱼生、蟹肉海味羹、白切咸鸡、蒜茸辣汁虾球、XO酱松菇露笋炒玉带、沈阳三鲜饺汤面和莲子红豆沙汤丸。
·$88套餐年菜B（每人／至少2人起），菜色包括：三文鱼鱼生、蟹肉鲍丝烩生翅、日式焗鳕鱼、极品爆炒玉带、樟茶鸭、鲜肉饺汤面、杨枝甘露和椰丝年糕。
·$128套餐年菜C（每人／至少4人起），菜色包括：川式八宝鱼生、瑶柱竹笙鲨鱼骨炖鸡汤、传统北京烤鸭、日式焗鳕鱼、红烧海参扒元蹄栗子、黄金肉菘炸虾球、腊味咸鱼砂煲饭和椰丝年糕拼炸芝麻球。
·$128套餐年菜D（每人／至少8人起），菜色包括：川式八宝鱼生、丝绸五小碟、人参天麻炖鸡汤、日式焗鳕鱼、鲍鱼盘菜、腊味咸鱼砂煲饭、古法炖雪蛤和香煎年糕。
丝绸之路
地址：Amara Hotel 2楼165 Tanjong Pagar Rd
电话：6879 2607/6227 3848
电邮：silkroad@amaraholdings.com
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