万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）刚在去年完成了翻新，酒店处处展现焕然一新气象。拥有21年历史的中餐馆万豪轩倒是没有翻新，却迎来32岁的中餐总厨黄旭严（Brian Wong），为餐馆注入年轻活力。

在黄师傅的主理下，万豪轩最近翻新了菜单，推出多道散点新菜。新菜单延续餐馆原有特色，主打精致传统粤菜，但也迎合现代食客的需求，选用更优质的食材来呈献，处理手法也走健康路线，少油少盐却又不减菜肴滋味，尽量探讨如何以不同方式，带出食材的天然滋味。

点心方面的道道新品包括翡翠蔬饺、香芒虾筒、蜜汁黑椒叉烧酥等等。主打的红烧燕窝灌汤饺是汤品也是点心，灌汤饺里的上汤经4小时的炖煮，用料包括带子、虾肉、干贝，以及满满的燕窝，美容养颜。

新菜当中的金瓜奶黄虾，油亮金黄极为诱人，芳香甜味与诱人色泽都来自天然金瓜，不含人造色素与味精，虾肉新鲜爽口，外层香脆还带有金瓜奶黄，甜中带咸，还有少许的咖喱叶增添香味。

值得推荐的还有当归淮山炒肥牛，花雕酒浸泡当归两个星期，伴着淮山与枸杞子香炒牛肉片，细滑爽口，芳香诱人。

其他新菜还有金瓜奶黄螃蟹、金桔蜜汁肉骨、蛋白带子炒饭、龙虾上汤焖生面、红莲桃脂等等。