Rustico Spice烤火鸡(有6公斤和8公斤供选择)经过特别调味,采用意大利Rustico混合香料,其中包含辣椒粉、胡芦巴、车前子、豆蔻、生姜、洋葱和芥末。丰富的配菜包括焦糖洋葱烤土豆、新鲜蔬菜、芽甘蓝、烤南瓜、枫糖拌栗子、香草填料,再淋上蔓越莓酱和鸡杂酱。
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良木园(Goodwood Park Hotel)每年圣诞都会带来惊喜,今年特别推出北印度风格烤火鸡,为经典圣诞菜肴增添有趣的亚洲风味。火鸡采用混合香料调味,如生姜、大蒜酱、豆蔻粉和青椒等,经过两天的腌制,最后加上切达奶酪和新鲜奶油然后烤熟。火鸡肉质滑嫩,搭配马哈尼酱(Makhani Sauce)、蔬菜库尔玛(Vegetable Korma)、克什米尔香饭(Kashmiri Rice)和印度烤饼一起吃,再适合不过。
新加坡富丽敦酒店(The Fullerton Hotel Singapore)从本地美食汲取灵感,创造出烤叻沙火鸡,采用芳香的叻沙香料腌制,配菜有椰奶和姜黄米饭(nasi kunyit)配蔓越莓、腌菜、花生、江鱼仔脆饼,吃前再淋上香辣椰汁酱,带来与众不同的味觉享受。另一款不容错过的圣诞创意佳肴,是以经典“扣肉包”的“升级版”,慢烤日本黑猪五花肉搭配松软的馒头、清甜爽口的木瓜酸以及特制酱油。
新加坡富丽敦酒店 Slow roasted Japanese Black Pork Belly
万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)今年新推出的烤火鸡口味,灵感来自本地著名的鸡尾酒‘新加坡司令’(Singapore Sling)。为了达到外脆内软多汁的效果,必须先将火鸡浸泡在一种由橙子、杜松子、肉桂、红糖、白葡萄酒以及樱桃酒等成分组成的腌制液中,长达72小时,确保完全渗入到火鸡肉里。搭配清爽的樱桃和黄梨填馅,与味道浓郁的火鸡肉相得益彰。
去骨的烤火鸡吃起来非常方便,切开厚实鲜美的火鸡肉,里面包裹着传统意大利猪肉香肠(Cotechino),还有栗子和香菇增添香味和口感。搭配特调松露酱和配菜烤马铃薯、红萝卜一起吃,有解腻的效果,风味更佳。