坐落在Goodwood Park酒店内的Alma by Juan Amador前身是意大利餐厅Gaia。Alma以亚洲为启发的西班牙欧式料理为看点，主厨Juan Amador希望能带食客从味蕾发掘食材的多变滋味。

1. 1. 主厨Juan Amador本身是一位米其林三星级厨师，尤以分子料理闻名。

2. Juan Amador的烹饪理念是不造作，以最简单直接的烹饪手法搭配最新鲜的食材打造原创菜式，将焦点还给食材本身。

3. 他在2004年于德国Mannheim开设个人首家餐厅“Amador”之前，曾与著名分子料理名厨Albert Bouley学厨，而他也曾在与媒体的访谈当中提及，自己最欣赏的厨师是西班牙三星级名厨Arzak以及分子料理大师Ferran Adria，足见他对分子料理的热爱。

4. 位于Goodwood Park酒店内的Alma by Juan Amador，其招牌菜是Monk Fish Cheek、Foie Gras Ice Cream, Mango Gazpacho, Pistachio以及Pigeon, Mango, Coco, Purple Curry，甜点的话，则可以选择Brick in the wall。想要一次尝遍Alma的招牌菜的话，不妨选择“Surprise Menu”，并有5道、6道和8道菜色的菜单供选择。

5. 除了型男主厨Christophe Lerouy之外，你还可以在餐厅内发现一位阳刚帅男，他是餐厅的行政总厨Haikal Johari，经验丰富的他曾为LesAmis和Ember多家知名餐厅效力，因此下一次到餐厅用餐时不妨留意一下。

Alma by Juan Amador

星级：

一星

地址：

Goodwood Park Hotel, 22 Scotts Rd, Singapore 228221

电话：

6735 9937

由英国籍厨师Chef Paul Longworth主理的法式餐厅Rhubarb le Restaurant坐落在旺中带静的Duxton Hill，主厨在一班年轻有为团队的协助下，为饕客带来最精致最正宗的法式料理。

1. Chef Longworth与餐厅总经理Jerome Desfonds以及Salut Group的Alice Low-Ang在离开Au Petit Salut后，开始创立他们梦想中的餐厅，也就是Rhubarb le Restaurant。

2. Rhubarb le Restaurant全店仅有七张餐桌，那是因为餐厅希望可以为食客提供最贴心最周到的服务。

3. Rhubarb le Restaurant谢绝男性穿着拖鞋、凉鞋、短裤和背心等，下次到访时，记得提醒您的男伴，以免成为“门外汉”。

4. 两层楼的店面以灰色为主调，释放阵阵暖意。餐厅楼下的用餐空间可容纳7张餐桌，食客也可从半开放式的厨房窥探厨师禁地。至于二楼的空间则是用来款待人数较多的食客或用作举办活动。

5. 餐厅招牌菜有Breast & confit leg, rhubarb & rose puree, grapes ‘a la Aussignac、Scallops pork belly, cauliflower & white chocolate puree, crispy chicken skin以及Chocolate & peanut butter torte, crunchy nuts & hay ice cream。

Rhubarb le Restaurant

星级：

一星

地址：

3 Duxton Hill, Singapore 089589

电话：

8127 5001

强调食材与味道的Terra Tokyo-Italian restaurant是由日籍主厨Seita Nakahara一手打理的餐厅，Seita曾在托斯卡纳、西西里以及皮埃蒙特等地的餐厅担任厨师的工作，可说是经验丰富。

1. 以日式混合意式为概念的Terra，主厨Seita Nakahara旨在将两国料理的精粹二合为一，就以餐单中的Spaghetti with uni and Bottarga为例，意大利面与日本海胆巧妙结合，味鲜至极。

2. 主厨Seita过去曾拿过一年的无薪假飞到欧洲和日本，并与当地的农夫与渔夫建立友好关系，顺道挑选食材，确保餐厅用料新鲜。就以菜单中的Mr. Yoshioka’s Pork为例，主厨以他在西班牙结识的日本批发商命名，向这位功臣致敬。

3. 室内装潢以柔和的灯光搭配红砖与石材为主，让用餐环境释放原始休憩的氛围。

4. 若你想要有更不一样的用餐体验的话，不妨选择靠近玻璃隔间的座位，除了可以窥探厨房一景之外，还可以看到户外一面布满植物的墙壁，感觉就像坐在田园里用餐一样写意。

5. 说道招牌菜的话，来到Terra Tokyo-Italian restaurant，又怎能错过Chef Seita匠心推荐的Omakase菜单呢？

Terra Tokyo-Italian restaurant:

星级：

一星

地址：

54 Tras St, 078993

电话：

6221 5159