欧萱(Jeanette Aw)花费6位数打造甜点屋,今日(5月25日)正式开张通过网站接受预订。新店只供外卖,不做堂食。据悉,网站今早因为人潮涌入导致技术上的问题,可见反应热烈。欧萱透露自己一开始就打算以外卖为主,因此目前的疫情管制并未对新店造成太大影响。
位于于翰密顿路的Once Upon a Time,店外并未挂着明显照片,只有玻璃门上笔记本大小的商标图案;往店内一瞥,除了左右两侧的彩色画作,几乎一片白。乍看之下,很难想象竟是售卖糕点的店面。
店里没有任何菜单,白色大理石桌上摆着哪几样甜点,就是当日提供的选择。欧萱分享,甜点屋的室内设计与装潢完全反映她自己的风格,从大理石到墙上挂着的绘画作品,以及白色主题,都“非常欧萱”。
新店首批售卖的甜点有三种,包括欧萱早期的甜点作品之一蓝莓磅蛋糕,原味金砖蛋糕,以及结合法国和亚洲风味的黄梨金砖蛋糕。菜单将不时更新,但她不想限制自己,“当我创造新的作品,或新的灵感来临时,我就会更换菜单”。
欧萱除了是老板也是店里的唯一烘培师,凡事亲力亲为的她坦言目前会把重心放在经营生意、用心烘培,“只要人们吃得开心就好”。那是否代将放慢演艺事业脚步?她说,自从独立以来便开始严选剧本,以后仍会如此。
“我希望我参与的制作能反映我自己,而不是接受任何剧本邀约。近几年我投入了电影、短片制作和品牌内容广告制作,但当我觉得开始重返校园,修读蓝带国际学校烘焙课程时,我也放弃了这一切。我觉得我觉得集中精力做好一件事是必要的,现在是时候将身份切换成甜点师了。”
不过,她透露接下来有意聘请人手帮忙,慢慢建立团队。虽未公开招聘员工,但已有不少人发电邮毛遂自荐。
能够拥有自己的甜点店,一直是欧萱的梦想。她告诉ICON,有粉丝在微博上指出,距离她第一次提到自己想开甜点屋,已经有整整7年时间。欧萱2018年到曼谷的蓝带国际学校(Le Cordon Bleu)上烘培课6个月,之后再赴东京完成高级课程。成功考获烘焙蓝带文凭的她,去年先在网上售卖巧克力布朗尼“试温”,受到极大欢迎。
Once Upon A Time
地址:35 Hamilton Rd, #01-04, Singapore 209204
网站:onceuponatime.sg
营业时间:星期四至星期天,早上11时至下午4时(目前只开放在onceuponatime.sg网上预订,并在预定时间到店里取甜点,或安排外送服务)