欧萱(Jeanette Aw)花费6位数打造甜点屋，今日(5月25日)正式开张通过网站接受预订。新店只供外卖，不做堂食。据悉，网站今早因为人潮涌入导致技术上的问题，可见反应热烈。欧萱透露自己一开始就打算以外卖为主，因此目前的疫情管制并未对新店造成太大影响。
位于于翰密顿路的Once Upon a Time，店外并未挂着明显照片，只有玻璃门上笔记本大小的商标图案；往店内一瞥，除了左右两侧的彩色画作，几乎一片白。乍看之下，很难想象竟是售卖糕点的店面。
店里没有任何菜单，白色大理石桌上摆着哪几样甜点，就是当日提供的选择。欧萱分享，甜点屋的室内设计与装潢完全反映她自己的风格，从大理石到墙上挂着的绘画作品，以及白色主题，都“非常欧萱”。
新店首批售卖的甜点有三种，包括欧萱早期的甜点作品之一蓝莓磅蛋糕，原味金砖蛋糕，以及结合法国和亚洲风味的黄梨金砖蛋糕。菜单将不时更新，但她不想限制自己，“当我创造新的作品，或新的灵感来临时，我就会更换菜单”。
欧萱除了是老板也是店里的唯一烘培师，凡事亲力亲为的她坦言目前会把重心放在经营生意、用心烘培，“只要人们吃得开心就好”。那是否代将放慢演艺事业脚步？她说，自从独立以来便开始严选剧本，以后仍会如此。
“我希望我参与的制作能反映我自己，而不是接受任何剧本邀约。近几年我投入了电影、短片制作和品牌内容广告制作，但当我觉得开始重返校园，修读蓝带国际学校烘焙课程时，我也放弃了这一切。我觉得我觉得集中精力做好一件事是必要的，现在是时候将身份切换成甜点师了。”
不过，她透露接下来有意聘请人手帮忙，慢慢建立团队。虽未公开招聘员工，但已有不少人发电邮毛遂自荐。
能够拥有自己的甜点店，一直是欧萱的梦想。她告诉ICON，有粉丝在微博上指出，距离她第一次提到自己想开甜点屋，已经有整整7年时间。欧萱2018年到曼谷的蓝带国际学校(Le Cordon Bleu)上烘培课6个月，之后再赴东京完成高级课程。成功考获烘焙蓝带文凭的她，去年先在网上售卖巧克力布朗尼“试温”，受到极大欢迎。
Once Upon A Time
地址：35 Hamilton Rd, #01-04, Singapore 209204
网站：onceuponatime.sg
营业时间：星期四至星期天，早上11时至下午4时（目前只开放在onceuponatime.sg网上预订，并在预定时间到店里取甜点，或安排外送服务）
