继去年在驳船码头的Braci餐厅与酒吧之后，Beppe de Vito这次又在香港街开设了他第八家餐厅Amo。比以往更大的食物分量更加注重分享，让朋友共享美味菜肴带来的快乐。
由1950年代老旧货仓改造而成的餐厅还保留了原有的瓷砖与铁拉门，让人还是依稀感觉到过去的时光。餐厅名字源于“Amore”，意为“钟爱”。Amo想要展现的是意大利最为正宗的料理与餐饮理念——朋友分享小食、主菜还有比萨、意面等等佳肴。
比萨是菜单中最为重要的部分，De Vito特地将自己的两位厨师送往意大利经过了两年的专业比萨烹饪训练才创造出现在Amo特有的披萨。这里的披萨全部都是用自家的木炭火烤制而成，当天我们品尝的是Stracciatella, Prosciutto, Rucola and Fig Vincotto，厚厚的边稍微有一点烤焦，能够让人依稀感受到木炭的味道。火腿配上芝麻菜与番茄汁，味道清新爽口，完全不会感到油腻，是一道越吃越喜欢的菜肴。除了几款餐厅特别设计的比萨，传统口味的比萨也在此供应。当比萨逐渐沦为“快餐”的代名词之后，De Vito希望向食客重新呈现最原始最纯正的意大利比萨。
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意面自然也是Amo的亮点之一，除了自制的意面，餐厅还从意大利顶尖意面制造商那里进口最好的面条。采用意大利最好的杜兰小麦粉通过传统的青铜模具制作，遵循在极低温度下缓慢脱水的做法，让意面能够包含较多的营养物质，口感也达到最佳。Caserecce Pasta with Black Pepper, Guanciale and Saffron口感爽滑有劲道，酱汁的味道完全浸入意面中，让人忍不住想多吃几口。要注意的是，这里就连意面也是分享的分量，至少需要两人才可吃得下。
餐厅并没有按照正常的前菜、主食的顺序上菜，后来上来的前菜Zucchini Flowers with Mortadella, Pistachio and Lemon Honey令人印象深刻，节瓜花中被塞入了剁成泥的意大利香肠，在撒上开心果与柠檬蜂蜜，味道微甜还有花的清香。
主菜几乎每个都想尝试，海鲈鱼、鱿鱼和安格斯牛肉都是用木炭火烤，味道会让你留念。用自家酱汁调味的烤鸡也是不错的选择。尽管菜单上说两人份，但让三人以上的人分享也完全不为过。来到甜点，Caramel Banana Tiramisu应该是我在餐厅见到过的最大的提拉米苏，适合三到五人分享，不仅分享美味，同时也能减轻吃甜食带来的罪恶感。
除了用餐，还不能少了酒吧，从白天到晚上，或是在餐前或在夜晚，你都能够在这里品尝的全线意大利葡萄酒、啤酒与鸡尾酒，让你感受地道的意大利式餐饮体验。
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Amo
地址：33 Hong Kong Street, Singapore 059672
电话：6723 7733