坐落于恭锡路(Keong Saik Road)餐饮聚集地的Butcher Boy是Cure主厨兼老板Andrew Walsh的第二间餐馆,相隔Cure不远,却是完全不同的餐饮概念。取名于Andrew最喜爱的电影《悲欢岁月》(The Butcher Boy),他希望这里成为人们逃离城市喧闹生活的藏身地,用亚洲风味的美食美酒营造慵懒周末下午的惬意感。
Andrew游遍亚洲各地,将各式亚洲料理融入到Butcher Boy的菜肴之中,所有的菜肴被分在了Snacks、 Small Plates、Bao, Bun , Banh Mi、Butcher Boy、Sides、Sundaes & Sweets的类别中。既然叫“Butcher Boy”,肉类当然是重点,牛排、肋眼、培根芝士汉堡、猪腩肉、羊肉等等种类繁多。我们当天吃的是US Grain Beef Short Rib。上菜时,牛排配备了三种酱汁——叁巴、黑胡椒和越南酱。酱汁是免费的,除了这三种,你还可以让它给你XO酱或者柚子蛋黄酱。首先,牛排很好吃,鲜嫩多汁,三分熟又刚刚好。酱汁是比较令人困惑的地方,我们当天试吃的三种酱汁味道都很强烈,尤其是叁巴,让舌头感觉不到羊肉的原味,并非是一个很好的搭配。个人还是觉得牛排与胡椒粉或盐更配。我还尝试着沾取桌旁的Sriracha辣椒酱,似乎也是比原始搭配的酱料要更适合。
其实我最期待的是Bao, Bun , Banh Mi类别下的菜肴,用面包或馒头包裹着肉类,造型要么像西式的三明治,要么像陕西著名的街边小吃肉夹馍,但却又不是传统意义上的三明治或肉夹馍,让我满是好奇。招牌是长得像肉夹馍的Fried Chicken, Yuzu Kewpie, Bao,几乎是每组客人的必点。其实Duck Banh Mi, Liver Pate, Sriracha也非常不错。烘烤得酥脆的面包,中间是一丝丝鸭肉,口感与味道都非常好。
除了肉类,餐厅也有许多海鲜选择,招牌中,用牛车水买的新鲜鱼做的Grilled Market Fish, Vietnamese Style不能错过。辣椒蟹包、三文鱼鞑靼等等都可以尝试。但恐怕没有人会想到,名叫“Butcher Boy”,素菜却异常的惊喜。很多餐厅为素食者提供的主菜经常都是烤花椰菜,但花椰菜经常被烤焦,口感也非常硬,所以我并没有抱太大期望。但是没想到,它居然那么好吃!花椰菜被烹调得很软,拌上照烧酱,非常美味,而搭配着的薯泥也是我吃过最好吃的,口感非常细腻。Aubergine Satay, Green Mango, Coriander让茄子充分吸收酱汁,非常入味,入口即化。Sides中,Burrata, Nashi Pear, Kale, Beetroot Slaw作为一道沙拉式的菜肴,不仅做到了清新爽口,并且很美味,让人觉得是种享受。
甜点中,Peanut Butter Ice Cream & Plum Jelly Sandwich是我最喜欢的。两块薄脆的花生酱饼干,夹着口感绵密味道清甜的冰淇淋,仿佛是小小的快乐令人嘴角上扬。
地址:31 Keong Saik Rd, Singapore 089138
电话:6221 6833
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