Como Dempsey的最后一间餐厅Como Cuisine终于和Dover Street Market一同正式开张。沿袭了Como Shambhala的高能量养生料理概念,Como Cuisine展现的不仅是健康饮食,更是让人在吃得健康的同时享受其中的美味与快乐。
如果你入住过Como Hotels旗下的任何一间酒店,那么一进到Como Cuisine餐厅,它明亮的色调、简约的装饰都让你似曾相识,隐约闻到淡淡的Como Shambhala特有的精油味道,也让人放松了神经,让人有去海滩度假的错觉。
Como Cuisine由马尔代夫Maalifushi by Como的前主厨Timothy de Souza主理, 许多之前Como Shambhala Cuisine的招牌菜肴都被移植了过来,包括Shrimp Ceviche和Our Big Raw Salad等等,新创造的菜肴灵感大多源自印度半岛。而Como Cuisine更是被打造成为家庭友好式餐厅,也为孩子准备更小的分量。
餐厅中午与晚上提供不同的菜单,周末更是有早午餐。我们去的时候是中午,午餐菜单也非常多选择。一定要尝试Garden vegetable crudites,它会让你知道即使是生的蔬菜也可以如此美味,自制的酱汁主要是用鳄梨做的,再有一层橄榄油,其他的配料我是尝不出来了,但味道确实很开胃,立刻就有了想吃更多食物的欲望。Kingfish sashimi非常清淡,但也非常可口,新鲜的口感令人神清气爽。Grilled squid虽然是烤的,但一点也不会让你感到油腻有负担。创意性地将辣椒与西瓜配在一起,鱿鱼一定要沾上红椒杏仁酱吃哦。点三明治的时候我有些迟疑,因为印象中的三明治总是很无聊。但Lobster roll打破了我对三明治的固有观念,龙虾虽然是烹调过的却让人能体会到鲜活感,是十足的新鲜,面包非常酥脆,一口连着龙虾和面包咬下去可是非一般的享受。
主菜Pearl barley risotto和Ocean trout同时上来,光从视觉上看便可以认定是最漂亮的两道菜肴,而它们的味道更没有令人失望。用薏米做的烩饭现在并不少见,配上烤南瓜、紫菊苣与陈年酒醋,为烩饭提鲜。Ocean trout除了主角鲑鱼,下面的烟熏茄子、花椰菜、石榴籽与藜麦构成了一个奇妙的组合,哦,别忘了,最下面还藏着一块高纤维饼干。烤的鲑鱼不油腻,还依然让鲑鱼保有一定的水分,口感鲜嫩。Sirloin steak看起来并不那么像是健康菜肴,但确实也要比一般牛排少油,浇上巴黎咖啡黄油更加可口却不会令人感到厚重。
到了甜点,Lemon verbena jelly与Chocolate都非常美观。Lemon verbena jelly是我尝过最清爽的甜点,清甜的味道让人感到快乐。Chocolate并不像一旁The Dempsey Cookhouse & Bar的招牌甜点Warm Chocolate Cake Vanilla Ice Cream那样走“浓情路线”,鳄梨慕斯、小柠檬与香蕉的围绕营造出清新的氛围,棕榈糖冰淇淋也是微甜不会过于浓郁,就像这盘的外观一样,它令你感觉好像身处花园。
或许Como Cuisine并不是你印象中的健康餐饮,全部都只是未经加工的新鲜蔬菜水果,新鲜,但对大多数人来说,并不那么可口。Como Cuisine用独特的方式让人从健康的料理中真正体会到美味与快乐。
Como Cuisine
地点:Block 18A Dempsey Road, Singapore 249677
电话:1800 304 6688
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