相信许多人对这间餐厅期待已久，坐拥Fullerton Pavilion的绝佳位置，能够欣赏到滨海湾美丽的城市景色。不再是之前Catalunya的西班牙料理，而是由Monti为你准备的意大利菜肴。
这里不仅仅是一个餐厅，酒吧数目可观的藏酒为你的餐饮体验锦上添花，还有驻场DJ为你在深夜助兴。一定要尝尝这里的招牌鸡尾酒Mr Monti，清甜怡人的西柚味道开启舌尖之旅，让人对此次“旅程”更加充满期待。
开胃菜都给人非常清新的感觉，应该能够获得不少女性食客的喜爱。Superfood Salad里包括了多种新鲜食材，包括向日葵种子、芝麻、奇异子、南瓜籽、核桃、榛子、松子、绿豌豆、黄玉米、扁豆、樱桃、番茄、黄瓜、花豆、韭菜、薄荷，并用特级初榨橄榄油进行搅拌。Panzanella则包含着中等罕见的黄鳍金枪鱼、黑无花果、葡萄、番茄、甜椒、黄瓜、橄榄与熏鲥鱼，搭配意大利拖鞋面包片也是道不错的前菜选择。La Grande Selezione是个适合同许多人分享的传统意大利美食：奶酪和腌肉被分放在两个不同的板上，奶酪这边有gorgonzola、burrata、 taleggio和pecorino di fossa al tartufo，腌肉的这边则是提供了San Daniele火腿、猪冷切、意大利熏火腿、野猪肉萨拉米香肠，另外还配有腌制橄榄、胡萝卜酱和新鲜蚕豆。
在主菜之前所享用到的是餐厅自己做的意大利馄饨与意面Invertiti和Autunnale。红烩牛膝是馄饨的馅，意面则搭配了季节性的野生蘑菇与剃黑松露。
主菜中令人印象深刻的是Signora Monti：来自澳大利亚的足足一公斤和牛在盛上来时便吸引人全部人的目光。主要采用肋骨部分的肉，牛肉鲜嫩多汁。不过需要注意的是边缘部分过多的脂肪并不太适合食用，最美味的部分则是肋骨上的瘦肉。
Signor Monti则是用意大利熏肉包裹鲑鱼，鱼肉似乎煮的时间长了些，有点干。L’Orecchio di Elefante是我并不是非常喜欢的一道主菜。厨师将小牛肉架的肉碾碎变成很薄的一片再油炸，菜肴盛上来时已经凉了，油炸的肉并没有酥脆的口感，也没有什么味道。
甜点都很可口，并没有过于甜腻的味道，带来的反而是清爽的感觉。Prezzemolino e Mentuccia、Yoghurt Semifreddo和Baileys Affogatto都值得一试。
茶是个意想不到的亮点，一定要看一下他们的茶单。不同的茶叶被分别放在不同的小圆盒里，茶叶的旁边是不同品种的介绍，你可以打开这些小圆盒，闻闻茶叶的香气再选择你喜欢的茶。
Monti的这个场所非常适合亲密聚会，以闲适的心情与最好的朋友聊天品茶饮酒，玻璃窗外的夜景让人忘记了时间的流逝。不过它似乎需要在味道上花更多的心力去做得更好，因为它现在能够让人真正留下记忆的，并不是菜肴本身。
Monti
地点：82 Collyer Quay, Singapore 049213
电话：6535 0724