Level33开张八周年，来自香港的新一任行政主厨ArChan Chan带来了她令人耳目一新的全新菜单。她不仅是一位主厨，也是Win & Spirit Education Trust (WEST)认证的侍酒师，对于酒类了如指掌，也让她得以有机会可以在菜肴当中加入Level33不同的啤酒，让菜肴有了酒香。
首先上来的酸面包就加入了温啤酒麦芽，而配搭的黄油则加入了酵母啤酒。让人还没正式开始用餐，就以慢慢沉浸在啤酒的麦芽香味中。Tomato Consomme选用原种和成熟的小番茄，搭配橄榄油鱼子酱和金莲花，清新爽口。Beef Tartare的牛里脊用白酱油、盐、胡椒、红葱、脆红葱和韭菜调味，其中红葱头在腌制的过程中加入了啤酒。配上酥脆的薯片，营造不同层次的口感。
主菜部分，Quail被加入了餐厅自酿的Stout，啤酒中的甜味很好地平衡了酱汁的咸味。主打的Seabass，啤酒麦芽成了主要成分，海鲈鱼下面是一种耐嚼的咸味烩饭，有点像在咬坚果，麦芽泡芙的加入使得口感更佳酥脆。鱼肉被煎得恰到好处，肉质鲜嫩。Truffle Ravioli是道充满松露香和果香的菜肴，意式饺子中是欧芹与核桃，青葱、梨、月桂叶和香菜籽的加入增添了几分清香。Pork Intercostal中的伊比利亚猪肉加入了IPA，不断压制并低温慢煮，啤酒和酱料的味道渗入到肉中，越嚼越有味。
甜品千万不要错过Layered Honey Cake，不仅是蜂巢的造型非常吸睛，来自俄罗斯的主厨Maksym Chukanov以俄罗斯的传统甜品为基础，加入了现代的个性元素。造型非常吸睛的风潮可是加入了啤酒的哦！酸奶油冰淇淋搭配柠檬酱与发酵金桔，让甜蜜的味道中多了几分清新。Malt & Stout Parfait是有着全麦啤酒和Stout味道的泡芙，撒上了咖啡碎屑让啤酒与咖啡的香气融合到了一起，令人沉醉。
地址：8 MarinaBoulevard, #33-01 MarinaBay Financial Centre Tower1, Singapore 018981
电话：68343133
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