你起初会确信这是间日式餐厅，摆满了日式清酒杯，还有高品质来自日本的和牛肉都让你确信这的确是一间日本料理餐厅。但当你和朋友围坐在烧烤炉前，看着略带韩国风味的酱汁，又似乎产生了疑问，这是间韩国烧烤店吗？

坐落于Novotel与Mercure之间的圆柱形餐饮新区，餐厅可容纳35人。The Gyu Bar与Sushi Kimura属同一家老板，包括餐饮业家Karen Cheng、The Travelling C.O.W (Chef on Wheels)与Sushi Kimura的主厨Tomoo Kimura。他们花了将近一年的时间在日本寻找优质喂养的黑和牛，最终选择了熊本黑牛，这些牛是在完全无压力的环境中生长，空气新鲜，饮用自然纯净的水源，并特别定制了混合多种蔬菜的饮食，让它的肉质达到最佳。

餐厅为第一次来到餐厅的食客准备了尝鲜的Omakase Beef Platter，包含了牛的不同部位——牛颈肉、牛头肉、短肋肉、臀肉与牛舌。各个部位的肥瘦比例都有所不同，口感也不尽相同，牛颈就比较有劲道，而牛头肉则比较松软，牛舌可能未必是每个人都能接受的。Sirloin with Sukiyaki and Egg Dip非常值得一试，牛的里脊肉非常鲜嫩，烧烤到几成熟取决于你自己，不过三成熟的口感与味道都极佳。

作为烧烤餐厅，自然也是有其他一些肥牛肉的选择，猪里脊肉与猪颈肉都是必备，扇贝、鸡肉等等也同样供应。在这里完全不用担心油烟会熏得一身都是，因为这里完全没有油烟。这里的酱汁颇有几许韩国风味，除了日式的酱油，还有韩国的大酱。泡菜也是餐厅自制，在吃完烤肉之后来点泡菜颇为爽口。

除了烧烤，这里的米饭也很好，Signature Roast Beef Don是这里的招牌，北海道慢烤的牛头肉配上厨师特质的肉汁，再放上温泉蛋，非常美味。

自然要提一下这里的酒了，进口了大约40个品种的日本清酒。餐厅美位客人都可以享用到第一杯清酒，并可以在一旁的柜上选择不同的清酒杯，不同的酒杯也会对清酒的口感产生影响，带来不同的饮酒体验。

餐毕，一个柚子或盐冰淇淋沁人心脾，很少有餐厅会提供Salt ice cream，不妨一试。

The Gyu Bar

地址：01-08, 30 Stevens Road

电话：6732-0702