Cheek by Jowl的意思就是并肩作伴，也就指的是年仅31岁的主厨Rishi Naleendra与餐厅总经理Manuela Toniolo共同经营这间餐厅。出生于斯里兰卡，在澳大利亚长大，父母经营餐饮事业，也让Rishi走进了厨房。曾在名厨久田哲也的Tetsuya’s以及Brent Savage的Yellow工作的他，2014年来到新加坡成为Maca餐馆的主厨。本地酒店及餐饮家卢立平欣赏他的厨艺，也让他因此有机会开设一间属于自己的餐厅。
在Cheek by Jowl，Rishi的大胆创作搭配Manuela准备的有机种植和生物动力酿造的葡萄酒，餐厅开业以来已经获得不少顾客的赞誉。而崇尚自然、环保的理念绝对不仅仅显露在酒单中，在厨房，Rishi的创意就是从蔬菜开始。围绕蔬菜而采用多种不同的烹饪方式，然后再为蔬菜增添风味与质感。
烟熏的鲭鱼搭配辣根、腌菜，配上豌豆汁，味道让你想到了日本料理，非常清新。还有烤鹌鹑也是不能错过的一道料理。还有盐烤的甜菜根搭配山羊奶酪、腌葡萄干和辣根，是一道必尝的开胃菜，绝对让你打开味蕾。
其中一道招牌菜，采用新鲜养殖的尖吻鲈、韭菜、鲣鱼黄油和焦糖洋葱，韭菜在大豆和雪莉酒中焖到软，但是还同时保留嚼劲，烤焦的洋葱不仅有焦糖的甜味，还有雪莉酒的味道。尖吻鲈的鱼肉颇为厚实，鲣鱼黄油的乳脂与鱼肉一起入口，不禁令人难忘。羊肩肉也是道不错的主菜，搭配盐烤的芹菜根、黑橄榄和甘蓝，蔬菜很好地平衡了肉类，并没有羊肉的膻味。
椰子配叻沙叶冰淇淋搭配柚子和绿辣椒，是非常新奇的甜品体验，椰子冻蛋的轻甜，加上叻沙叶和青辣椒，好一个南洋风味，给酷暑带来阵阵清凉。
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Manuela主要选用小批量生产商和精品酒厂的有机和生物动力酿造的葡萄酒，很难在别的餐馆品尝到，还有Cheek by Jowl独家创意的瓶装鸡尾酒，为你的用餐体验增色。
Cheek by Jowl
地点：21 Boon Tat St, Singapore 069620
电话：6221 1911