本周餐厅：希尔顿酒店Verde Kitchen带有本地风味的健康餐饮

Verde Kitchen开设在满是店铺的二楼角落，不是很起眼，餐厅风格也非常休闲，与希尔顿餐厅以往的风格很不一样。餐厅使用本地的有机食材，包括来自可持续发展生态系统的食物，主张“真实的食物拥有满满的自然味道”。餐厅有许多无麸质、无乳制品、素菜与生食的选择，菜单上98%的菜品都是选用每天更换的新鲜食材，六成的海鲜是来自可持续发展的货源，拥有相关机构认真环保标识，所有的鸡肉、鸡蛋都是有机、自由放养与无乳糖的。希尔顿酒店的行政总厨Vijayakant Shanmugam表示，“餐厅菜单希望给健康饮食带来新的平衡。”餐厅主打东南亚风味美食，相较于许多完全西式的健康餐饮餐厅，而在这里，崇尚健康的你会找到熟悉的味道。

第一道Salmon Sashimi & Pemelo Salad柚子与三文鱼再配上脆脆的蔬菜，非常新鲜清爽开胃。Super Food Grilled Halloumi也是一道相对比较轻盈的菜肴，只不过哈罗米干酪加重了这道菜的口味，可能会感觉有些咸了。Low-fat Creamy Broccoli & Kale Soup搭配Poached Omega 3 Egg, Emmental & Parmesan Toast, 将面包片泡在汤汁中，鸡蛋的味道比较浓郁，绿色健康的蔬菜汤汁又很好地达到了平衡。

Free-range  Pulled Pork Burger是一道让我大快朵颐的菜肴，酱汁的味道都渗透到猪肉里，咬上一口，面包上的芝麻香与猪肉的咸香混合在一起，非常享受。Organic Basil-crusted Glacier 51 Tooth Fish使用的是本地生长的蘑菇，用百里香调味，香味浓郁。鱼肉鲜嫩，口感极佳。Malay-style Organic Lacto Chicken Curry的味道实在太熟悉了，咖喱很入味，又不是非常油腻，而配上糙米，就更加健康了。

甜品的部分对于我这个不太爱吃甜的人来说正合我意，比普通甜品低糖甚至不添加任何糖分，仅靠食材原本的甜味，对我来说刚刚好。Chia Seed and Caramelized Hazelnut Pudding口味清甜，Homemade Gula Melaka Ice Cream则相对比较甜了，配上煎蕊、亚答子、红豆与椰奶，完全是本地的味道。Flourless Chocolate Cake也比普通巧克力要低糖许多，选用60%的黑巧克力制作，苦味适中，吃了倒是也不会有什么罪恶感，担心吃了太多卡路里。

除了菜肴，餐厅的新鲜果汁绝对值得尝试，各种搭配的鲜榨果汁或排毒养颜，或保养暖胃，都非常养生。

Verde Kitchen

地址：Level 2, Hilton Singapore, 581 Orchard Road, Singapore 238883

电话：6730 3397