随着世界各地的旅游禁令逐渐放宽，尘封已久的行李和出游的心情都准备就绪，随时重新启动旅游模式，继续停顿了两年多的世界探索。率先甩掉种种旅游限制的瑞士是不少人时隔两年后的首选地点，因为除了其明媚的湖光山色，还有让人一入内就不想外出的特色酒店，以及丰富的餐饮选择。
这些超过百年的酒店里，处处都记载着卢加诺湖的故事。
身心沉浸温泉乡：7132 Hotel
到瑞士，最佳的观光方式是自驾。苏黎世是瑞士的大门，从苏黎世出发，东南西北都是绝世美景。如果两年多的疫情让你觉得被囚困，第一站建议到瑞士东端的格劳宾登州（Graubunden)，呼吸最新鲜的空气。
这里有翠绿的山谷、白雪皑皑的山峰和波光粼粼的高山湖泊。每天可以在莱茵河谷(也称瑞士大峡谷)峭壁林立的峡谷中徒步，在众多世界著名的水疗中心具有保健作用的温泉水中让身心重新活起来，或者搭乘列车穿越壮丽的冰川美景。从苏黎世开车到格劳宾登州，除了眼睛享受，呼吸也顺畅，因为瑞士山区总有特别干净的空气，让过去窒息的两年半郁闷都驱散，特别享受。
驱车两个小时半，沿途欣赏了格劳宾登州的壮观雪山景色之后，阿尔卑斯山谷里的宁静小镇沃尔斯（Vals）是第一个目的地。落于沃尔斯河谷腹地的沃尔斯，海拔1250米，一般来说不会是一般旅客的首选地点，但绝对是深度旅游字典里不会少的修身养性之地。这里是伊朗茨南部苏塞尔瓦（Surselva）旁边的山谷，稀松的村庄房屋主要特色是瓦尔瑟人的石瓦房，也是著名的温泉浴场地点，由建筑大师彼得·卒姆托（Peter Zumthor）设计的温泉浴场和这里唯一的奢华酒店7132，是在沃尔斯小镇最让外人津津乐道和最让当地人引以为荣的地标。
远观酒店的外观低调简约，但内有乾坤。酒店由三栋看来毫不起眼的建筑组成，当中包括瓦尔斯温泉浴场（Therme Vals）、五星级酒店（7132 Hotel）以及由四大国际建筑师设计的“建筑师之宅”（7132 House of Architects）。
这个温泉小镇的故事特别，1960年一位房地产商被小镇的温泉资源吸引，决定建立酒店群，不幸生意衰败。1983年当地政府出资买下五座酒店，同时决定建一个温泉浴场。1996年这座轰动建筑界的温泉浴场建成。温泉浴场内拥有六个不同温度和主题的浴池，从42度的暖池到户外温池每个空间都设计得现代简约，从温泉的灯光，每个细节都没被忽略。
2013年企业家Remo Stoffel买下了温泉浴场，决定打造全新的五星级度假酒店7132，并邀请了普利策建筑奖（全球建筑界的奥斯卡）得主安藤忠雄、卒姆托、汤姆·梅恩以及著名设计师隈研吾为其设计独立客房，四大建筑师挥洒创意，每间客房风格各异，为旅人打造出非凡体验，被称为“建筑师之宅”。
更值得一提的是，这栋在“荒山野岭”中的酒店，设有一家荣获米其林二星的餐馆7132 Silver。 主厨Mitja Birlo擅长使用各种野生香草、浆果、当地蘑菇和高山河鱼的鱼子酱打造带有当地特色的佳肴。Birlo大厨早在2019年就荣获高勒米罗美食指南瑞士德语区的“2020年新星”奖。
因为特色酒店，因为米其林餐馆，因为温泉，这沉静的小镇渐渐受到世界各地深度旅人的关注，更成了每年在达沃斯议程后不少世界领袖或集团头头都会乘搭直升机直飞小休的首选站。
入住历史酒店：Kulm Hotel
离沃尔斯三小时车程，就能抵达瑞士格劳宾登州的著名滑雪圣地的圣莫里茨（St Moritz）。与这滑雪圣地“生死共存”的是当地最古老也最奢华的库尔姆酒（Kulm Hotel）。该酒店于1856年开业，位于海拔1856米的黄金地段，将圣莫里茨湖最美的景致尽收眼底。酒店的地位和地理位置一样显著，因为这是圣莫里茨的第一家酒店，是因为这家酒店才有了圣莫里茨的旅游业。Johannes Badrutt在1856年修建了这间当时在当地的唯一酒店，为冬季旅游提供了奠基石，之后不断扩充，此后吸引了来自欧洲其他国家和城市的旅人，来这里享受阳光普照的滑雪冬季。这也是全瑞士首家使用电能和拥有高尔夫球场的酒店。酒店被高勒米罗美食指南评为2018年瑞士年度酒店。
入住有如此重要历史故事的酒店就像踏入物馆，酒店仍保留了最初的酒店入口处和之前酒店创办人的办公司。如果住客要求，酒店还能在一些不公开给公众的历史空间里安排设小型私人晚宴，甚至使用流传下来的百年古董餐具。另外，酒店最值得打卡的角落是能眺望整个圣莫里茨湖和雪山的20米户外泳池。由于酒店的每个角落有重要的历史故事，就连在Netflix也能找到关于这栋酒店历史的的纪录片。
从库尔姆酒的窗外望去就能观赏到不远处的Badrutt’s Palace Hotel。这栋同样古老有故事的酒店1896年开业以来，便是华丽和魅力的代名词。许多超级明星如Audrey Hepburn、Marlene Dietrich和Charlie Chaplin等来到圣莫里茨都曾在酒店下榻，如今这里的奢华氛围仍备受富豪们的青睐。
无论冬夏，也无论是来观赏山景还是调养身心, 在Le Grand Hall享用下午茶都颇受宾客们的青睐，在此悠然闲坐，不仅能欣赏到美景，更能融入到美景之中。Badrutt’s Palace Hotel能为客人提供与众不同、传统周到的服务。每间套房都配备了个性化的管家服务，而King’s Club更是圣莫里茨气氛最火爆的俱乐部。
另外，酒店也设有一间由瑞士大厨Andreas Caminada师傅掌厨的米其林二星餐馆IGNIV。 IGNIV在瑞士雷托罗曼斯语中意指“鸟巢”。IGNIV集团目前有4家餐馆，包括在曼谷St Regis的米其林一星IGNIV餐馆。大厨Caminada希望餐馆以当地食材为做菜灵感，“就像小鸟一样，在周边找到什么，就用什么来筑巢。”
尽管食材多变，但他强调，每道菜肴皆以传统法式烹调为基础，烹调出独特的风味，也就因如此，用餐时的第一道菜总是一个神秘鸡蛋壳里不在菜单上的开胃菜，而在用餐的最后也会有一道盛在鸡蛋壳内的惊喜甜点。有趣的是，在菜单上也设有亚洲人熟悉的烧鸭和脆皮烧烤肉，东西融汇。Badrutt’s Palace Hotel的IGNIV餐馆设计独特，结合了百年建筑和现代设计为一体，餐馆的一部分保留了老建筑的架构，包括当时酒店的大门，让食客能在历史建筑的氛围内品尝现代化和当地化的美食。
边界城市的特色：Grand Hotel Villa Castagnola
离开圣莫里茨175公里，开上约3小时的山路路程，就能抵达离意大利不远的卢加诺湖（Lake Lugano）。卢加诺湖位于提契诺州最南端，是南阿尔卑斯山脉著名的度假胜地，其一部分在意大利境内，因此可想象从建筑特色到餐饮都受意大利文化影响。湖的四周是鸟语花香的大面积公园，吸引着游人前去游览。比如莫尔格特的Parco Scherrer公园，有来自不同国家不同时期的雕刻品和建筑群，这些艺术品都掩映在品种多样的植物林中，有雪松树、墨西哥松树、樟脑树、桉树、杜鹃花、棕榈树、竹子等。
在湖边有许多餐馆和酒店，但Grand Hotel Villa Castagnola酒店是最抢眼的地标。因为该建筑原本是俄罗斯贵族家庭的宅邸，于1885年改建成酒店。酒店就坐落在卢加诺湖畔一座私人的亚热带公园内，酒店主人热爱收集艺术，把整个私人花园用世界各地的大型雕刻艺术来点缀。该酒店也是全球奢华精品酒店（Small Luxury Hotels of the World）的成员之一。
值得一提的是，酒店内还设有一家米其林一星餐馆Galleria Arté al Lago。师傅以当地新鲜食材以地中海烹煮法保留了海鲜的原味。师傅在摆盘也非常用心，使用不同的色调为美食增添视觉美感。另外，餐馆瞭望着卢加诺湖，黄昏十分还能在这里观赏到最美丽的夕阳景色。
夏天的雪地：Grand Hotel Zermatterhof
离开卢加诺湖，另一风情和风景完全不同的地点是位于马特宏峰(Matterhorn)山脚下的采尔马特（Zermatt），这座山峰举世闻名，多得Toblerone巧克力用它来作为品牌标志。这个滑雪度假胜地禁止车辆通行，很好地保留了它的原貌。在登山家眼中，该地区十分具有传奇性，从勃朗峰到采尔马特的Haute Route是国际上极具挑战性的登山路线，因为需要花费几天时间才能完成。全长逾400公里的登山路线需要穿越整个马特宏峰山谷，包括一条可以追溯到13世纪的贩驴者所走的商道。
如果不是攀上或滑雪高手，这里也有许多其他选择。当地的地标酒店就是将古典魅力和现代风格融合在一起的Grand Hotel Zermatterhof。从火车站到酒店的沿途，会经过小镇上一间间奢华品牌专卖店，从专卖冬装的Moncler到各大腕表品牌如Rolex, Patek Philippe 或Hublot等，让人看得眼花缭乱热情冲动，一时忘了寒冬。
另外，在这滑雪胜地里也有多家顶级餐馆，包括两家米其林星级餐馆。其中一家就是在Grand Hotel Zermatterhof内的Alpine Gourmet Prato Borni餐馆。由于前来的食客主有两种需求，要品尝当地特色菜或是想要回味欧洲家乡味的佳肴，掌厨的Heinz Rufibach大厨于是 特别设计了一个带有家乡味的‘Home’ 套餐和一个带有国际风味的 ‘Wanderlust’套餐。
酒店位于小镇中心地段，就在大教堂旁，从窗外就能观赏到壮观的马特洪峰的美景和郁郁葱葱的公园环境。集宁静、优雅、古朴，以及奢华于一体的Grand Hotel Zermatterhof，就算只是入住短短的一夜，其完美体验也为瑞士自驾之旅画上了完美句点。
疫情让人重新解说旅途的意义，之前只是为了到不同景点打卡。但放缓了脚步的旅程，从享受温泉沐浴，入住历史酒店，通过酒店了解一座城市，透过品味大厨的特色佳肴来了解当地的饮食文化，收获绝对比忙碌在社交媒体上将景点贴文贴图求赞更有意义。