选用位于乌敏岛的本地渔场Tiberias Harvest供应的海鲈，为保持鱼肉的品质，鱼捕捉后即在两小时内快递到餐厅，呈上桌的是鲜美多汁的厚实鱼扒。香煎鱼肉，配搭马铃薯块，淋上萝卜与嫩姜酱，味道虽无大惊喜，但胜在吃出鲜味。

使用本地养鸡场饲养的鸡只，以一煎一炸的烹饪方式呈现食材，让吃客“一石二鸟”一次尝两种滋味。

焦糖韭葱与马铃薯汤，配搭奶油烤布里欧修面包，面包的奶油香搭上汤汁的清甜，味道非常融合。

招牌主菜之一的和牛扒，是使用餐馆独家引进的栃木县和牛肉煮成。精挑细选肉质极佳的眼盖肉部位，脂肪成分偏高，却也因此增加了咬劲，少了嫩度。主厨说，由于牛肉是品质优秀的良种，其肉大理石花纹明显，肌肉脂肪含量比一般牛扒的高，才拥有多汁的口感。

套餐里包括的巧克力甜点，捧上桌时视觉上先给人惊喜，甜点师从餐馆的后花园撷取灵感，设计出以70%含量的Valrhona巧克力和焦糖雪糕为主角的甜点。点缀的小鲜花与幼苗，也皆是后花园种植出的植物。

从餐馆侧方的玻璃门走出，迎面而来的是一片绿意盎然，景色怡人。午餐时段来Dempsey用餐，享一刻悠闲，心情特好。