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四川饭店推出全新菜单

坐落在Mandarin Orchard的四川饭店(Shisen Hanten)推出全新菜单,主厨陈健太郎将当令食材与充满四川风味的烹调手法完美结合,让你品尝不一样的中国味。

MOS_ShisenHanten_2014_ExecutiveChefChenKentaro3这家源自日本的中餐厅目前由第三代传人陈健太郎主理,在日本设有多家分店的四川饭店以新加坡作为第一家海外分店的落脚点,让带有日式浓情的川菜在新加坡飘香。餐厅最标志性的菜色莫过于麻婆豆腐,利用主厨家传秘制辣酱特制,搭配柔嫩顺滑的豆腐,来上一口北海道米饭,叫人欲罢不能。还有四川名菜辣子鸡,陈健太郎利用源自北海道的薯粉裹住鸡肉丁,再加入干辣椒等香料一同拌炒,香辣又酥脆。

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MOS_ShisenHanten_2015_FoieGrasChawanmushi

MOS_ShisenHanten_Stewed fish fillet picked with vegetable in hot stone pot

而这次新菜单的重点推介中最值得推荐的就是这道8头鲍鱼扒四川酱,鲍鱼的柔韧口感经过四川豆瓣酱的点缀后,多了一丝微辣,为味觉带来冲击。而石锅酸菜鱼片煲也同样延续餐厅的川菜特色,腌制酸菜与鲜嫩鱼片的组合格外滋味,尤其是盛在热腾腾的石头锅中,让人忍不住一口接一口地吃。另外,餐厅招牌菜—蟹黄鹅肝汤,少了蟹黄,多了顶级北海道大闸蟹,除了让口味升华之外,也让口感更为多层次。

地址:

Shisen Hanten (四川饭店)

Level 35, Orchard Wing
Mandarin Orchard Singapore
333 Orchard Road
Singapore 238867

电话:
6831 6262/ 6831 6266

MOS_ShisenHanten_2015_Main Dining Hall

 

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