富丽敦酒店（The Fullerton Hotel）中餐馆玉楼本星期推出“双城珍馐食单”，11月2日至8日，由新港两地两名厨联手呈献各自的拿手名菜。
来自香港的客席师傅赖正成是香港城市花园酒店中餐部行政总厨，拥有30多年丰富经验，负责的YUE餐厅从2011年至2014年连续获得米其林一星评级。
玉楼执行总厨梁志贤在马来西亚成长，并在新加坡工作多年。此次合作，让食客在同一屋檐下品尝到香港的传统与创意新菜，以及新马一带的南洋风味菜式。
赖师傅带来的菜式当中包括两道得奖佳作：“雪岭红梅映松露”与“白翠红玉藏珍地”，分别获得香港旅游发展局2010年及2015年美食之最大赏至高荣誉金奖。“雪岭红梅映松露”装在玻璃杯里呈上，造型有如甜品一样，三色彩层由胡萝卜、芥兰与蛋白组成，上面是鱼片与松露，飘来松露的香味。
其他拿手好菜还有“羊肚菌花胶炖响螺”、“冰镇露酒鲜鲍鱼柚子醋车厘茄”、“师傅炒香苗”。甜品当中的“阿胶枣皇糕”使用了中药材阿胶，夹在两层枣糕当中，濡软香甜。
“双城珍馐食单”也推出两套六道式晚餐套餐，每人$118或$98，最少2人。
地址：1 Fullerton Square
电话：6877 8188