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生活不迷璐:满城尽带蟹黄香

金秋时节怎能错过品尝大闸蟹的最佳时节,城中各大酒店与餐厅纷纷以大闸蟹为主食材,推出肥美蟹宴。

Hai Tien Lo - Hairy Crab

不知几何时,闻名遐迩的阳澄湖大闸蟹已征服本地饕客的味蕾。每年这个时候也是阳澄湖蟹子最肥美、最盛产的时候,于是,满城尽带蟹黄香,大闸蟹成为年度最令人期待的美食主题之一。美味不可多用,大闸蟹虽然好吃,也不可贪图一时之快。其性过于寒凉,建议胃肠虚弱者浅尝辄止。反正,每年这个季节都可以尝鲜,何必逞一时之快。

城中多家酒店餐厅适时推出极富创意的蟹宴套餐,可谓各具特色,都值得一尝。St Regis.酒店宴庭中餐厅主厨将蟹肉与多种食材巧妙结合,辣椒绿木瓜拌蟹肉、鸡翅蟹肉、花雕酒蟹肉面线以及蛋白蟹肉配馒头等有趣组合流露出浓郁的地域特色。餐厅共推出两种套餐,每种都包括八道菜,从开胃菜到主材用各种烹饪方式来呈现鲜美蟹肉。宴庭蟹宴从即日起开始供应,至12月15日结束。订餐电话:6506 6887。

Chicken and Egg White Beancurd topped with Hairy Crab Roe。

味之楼Chicken and Egg White Beancurd topped with Hairy Crab Roe。

 

Taste Paradise 味之楼今年的蟹宴融入主厨的巧思创意,用独特而大胆的方式呈现来自中国的传统美味。看似平常的蟹黄小笼包配上香煎扇贝水饺汤,就显得与众不同。菜单中的亮点当属传统蒸鲜蟹配姜茶,而蟹黄绿豆粉皮配香煎萝卜糕的灵感源自中国饮食文化中,主食配小菜的吃法。除了大闸蟹,餐单中还搭配灵芝海竹燉安心鸡与红焖牛面颊肉扒苋菜等其他菜肴。味之楼的蟹宴供应至11月30日。订餐电话:6509 9660

味之楼Parma Ham Mantou Slider served with Hairy Crab Roe accompanied with Pan seared Scallops with Teriyaki Sauce。

味之楼Parma Ham Mantou Slider served with Hairy Crab Roe accompanied with Pan seared Scallops with Teriyaki Sauce。

Regent Singapore, A Four Seasons Hotel夏宫中餐厅主厨特别打造几道单点菜肴,突显传统蒸蟹的鲜美,以及新颖的现代烹饪理念。主打菜肴有清蒸原只大闸蟹、酥炸大闸蟹枣、蟹粉扒豆苗与雪菜蟹肉炒肠粉等。主厨独家的蟹粉扒鲍翅更是将味蕾奢宠推向极致。夏宫大闸蟹菜肴仅在11月17至28日期间供应。订餐电话:67253288

海天楼中餐厅。

海天楼中餐厅。

Pan Pacific酒店海天楼中餐厅主厨创制的蟹宴,突显大闸蟹肉与蟹黄的鲜甜。除了紫苏叶原味蒸蟹,蟹粉泡溜虾球豆腐口感嫩滑,蟹肉与豆腐完美交融,唇齿留香。芙蓉蛋白蟹粉烩波士顿龙虾与蟹粉扒宫廷酿辽参中的珍贵食材让这份大闸蟹套餐极尽奢华。六道菜套餐已经开始供应,至11月29日结束。订餐电话:6826 8240

Marriot酒店万豪中餐厅的大闸蟹套餐也蕴含许多新意,紫苏叶清蒸大闸蟹与蟹粉小笼包等经典菜肴自然不会少,散发摩登味的创新菜肴,大闸蟹肉瑶柱雪蛤羹、花雕烤大闸蟹、大闸蟹肉黑鱼子炒鲜奶以及大闸蟹盖考芝士等,光 听名字就令人耳目一新。共有两种蟹宴套餐可选,从即日起至11月30日结束。订餐电话:6831 4605

滨华酒店(Marina Mandarin Singapore)的鸿桃轩(Peach Blossoms)推出“浓情蟹逅”套餐,包括大闸蟹前菜双拼、老火例汤、清蒸大闸蟹、蟹粉蛋白扒节瓜、虾米酱鸡粒三色米和姜茶香茅冻。除了套餐,也可单点整只大闸蟹,以及各道以蟹黄蟹肉烹制的特色菜式,如鲜味蟹粉云吞汤,汤汁浓稠甘甜,云吞的馅料是纯蟹肉与蟹黄。大闸蟹菜单由10月19日至11月30日推出,订餐电话:6845 1118。

Hairy Crab_Peach Blossoms