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10 unique moon cake flavours 2016 to try for a change / 月饼创意新口味

每年中秋的月饼市场,也是酒店与糕饼业者的一场创意比拼。各大酒店从好几个月以前就开始绞尽脑汁,力求在口味与包装上推陈出新、引人注目。今年的月饼市场上,冰皮月饼继续出现更多缤纷色彩与特色口味,一贯忠于传统的烘皮月饼也出现不少创意新作。

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香格里拉酒店:蜂蜜巧克力月饼
香格里拉酒店( Shangri-La Hotel, Singapore)今年最特别的是一系列蜂蜜巧克力月饼,选用未经加工的天然Tasmania Leatherwood蜂蜜为原材料,搭配四种巧克力口味:黑巧克力、牛奶巧克力盐味太妃焦糖、白巧克力百香果芒果、西西里开心果。 万豪酒店:乌鱼子当归白莲蓉
万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)推出极具特色的新口味月饼:乌鱼子当归白莲蓉月饼配陈年旧普洱茶具礼盒。师傅花费数个月时间研发出这个中日口味合并的独特口味,采用来自长崎的珍贵乌鱼子为用料,搭配白莲蓉,又带有当归的中药草风味,与云南的特级普洱茶搭配更是完美。 丽晶酒店:Chendol白巧克力
丽晶酒店(Regent Singapore)新推出的两种迷你冰皮月饼,取材自本地甜品清汤与chendol,外皮呈大理石般的不均匀颜色。珍多白巧克力冰皮月饼带有chendol浓郁的奶香味道,龙眼罗汉果冰皮则有清汤甜品的清爽口感。 月饼包装以中国象棋为主题,礼盒造型有如手提袋,打开来是一个棋盘,还附送一套象棋,让你在中秋佳节欢庆团圆时,除了品茶赏月,还可以下棋助兴。 丽思卡尔顿酒店:迷你香草流沙奶黄
丽思卡尔顿酒店(The Ritz Carlton, Millenia Singapore)今年新推出迷你香草流沙奶黄月饼,淡黄色传统烘皮淡雅清新,奶黄馅料切开来流出咸蛋黄熔浆,咸味中又结合了香草的甜味。 富丽敦酒店:抹茶红豆金橘柠檬
富丽敦酒店(Fullerton Hotel)新推出的抹茶红豆金橘柠檬冰皮月饼,甜中带酸并使用日式抹茶与红豆,带有几许东瀛风味。 今年推出的另一冰皮新口味是香橙巧克力,传统烘皮月饼也推出新的香兰咸豆沙,灵感来自传统豆沙饼。 乌节酒店:陈年花雕蓝莓
乌节酒店(Orchard Hotel)的华厅中餐馆今年推出低糖迷你陈年花雕蓝莓月饼,结合了蓝莓的果甜和花雕的风味,而且是低糖选择,减少糖分的负担。 另一款新口味是咸香焦糖榛子奶黄,咸中带甜,加上焦糖榛子的酥脆口感。 文华酒店:迷你奶黄麦卢卡蜂蜜玉米
文华酒店(Mandarin Orchard Singapore)今年推出迷你奶黄麦卢卡蜂蜜玉米冰皮月饼。玉米及麦卢卡蜂蜜(manuka honey)的甜味,搭配流行的咸蛋黄,甜中带咸。 新加坡洲际酒店:海盐焦糖、松露巧克力、樱花桃子、柚子柑橘
新加坡洲际酒店(InterContinental Singapore)有4款新口味冰皮迷你月饼,分别是:海盐焦糖巧克力珍珠,松露巧克力与白莲蓉;柚子和柑橘白松露巧克力与白莲蓉;樱花桃子和开心果与白莲蓉;鳄梨和巧克力珍珠与白莲蓉。 喜来登酒店:酥皮蛋黄芋泥
喜来登酒店(Sheraton Towers Singapore)粤菜餐馆李白今年第一次推出酥皮蛋黄芋泥月饼,松脆软滑的外皮下是自家调制的绵滑芋泥,内馅蛋黄的咸香中和了芋泥的清甜。 费尔蒙酒店:蔓越莓白莲蓉
费尔蒙酒店(Fairmont Singapore)今年推出的迷你冰皮蔓越莓白莲蓉月饼,以清新微酸的果味冰皮,搭配浓郁的巧克力馅料,酸甜相间。另一款新口味是迷你冰皮柚子香脆珍珠巧克力月饼,柚子风味的巧克力搭配白莲蓉,一颗颗香脆柚子珍珠也添加了脆脆口感。