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4 best healthy eating options - dine in or have the food delivered / 健康餐香色味俱全

现代人注重健康,对于健康膳食也越来越讲究。一般认为,养生饮食自然乏味,但新冒起的餐饮概念却要打破这个既定印象。健康食材融合巧思妙想的烹调手法和装盘呈现,也能带来色香味俱全的餐饮体验。

使用天然食材 量身定制美味

下周开幕的新餐馆Frunatic所推行的食疗配套概念,为注重养生的宾客量身定制健康套餐。

eat healthy

这家位于文艺复兴广场(Palais Renaissance)的餐馆的创办人是冯建文(42岁),他原本从事保险和金融业,但迷上太极拳后,就对养生保健越来越有兴趣,五年前创办公司进军这个领域,通过改变客户的生活方式来提升他们的健康。冯建文计划从身、心、灵、吃四大方面着手,而落实的第一个项目就是餐馆Frunatic。

他说:“餐馆的食材由营养学家、自然疗法顾问、中医搜罗,然后交到厨师团队手中研制出道道养生料理。宾客上门后,我们的服务生会根据他们的保健需求来推荐适合的菜肴。”

营养学家评估宾客的身体状况

宾客来到Frunatic可以单点套餐,也能选择类似Spa护理的配套,10个套餐的餐饮配套收费从$888起,营养学家会了解宾客的身体状况,然后为他们量身定制菜肴,每周享用一次套餐。每个套餐有九道菜,包含健康冰沙、沙律前菜、厨师拿手主食、养生甜品、包含纤维主菜等等。

Frunatic走的是精致餐饮(fine dining)风格,但不以肉入菜,坚持无味精、无麸质、无添加剂的天然食材。厨师使用鳄梨、羽衣甘蓝、石榴、开心果、藜麦等天然蔬果食材炮制出道道精美料理。每道食物都主打天然效用,如缓解疲劳、促进新陈代谢、提升免疫力、优化睡眠品质等。

冯建文说,除了纯天然食材,厨房团队处理和烹调食材的过程也尽量贴近自然。他举例说,蔬果都是用碱性电解水来洗掉杂质和杀虫剂,果汁也冷榨处理,以便留住更多维生素和矿物质。

冯建文认为,这家餐馆营业后,将吸引35岁以上的人士,因为这个顾客群有了一定年纪,会更注重健康。

“我们也将在Frunatic旁边开设另一个概念的养生咖啡座,为较年轻的客人推出保健冰沙、酸乳酪甜品、含酶保健饮料、健康沙律碗等轻食。”

来自/联合早报 2017年6月17日

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