32ed8fd7 F645 453c 9f11 97a6323012aa 3

澳洲名厨汤普森(David Thompson)开设休闲餐厅Long Chim,主打泰国街头美食食。Long Chim的意思是“欢迎前来品味”,这是汤普森众多餐馆中第一家休闲概念,新加坡是第一站,日后还计划发展到其他国家。

汤普森是少有对泰国美食如此满怀热忱的洋人师傅,1986年第一次到泰国就被打动。他在伦敦开设的泰国餐馆Nahm拥有一颗米其林星,曼谷的Nahm去年在“亚洲最佳50餐馆”中名列榜首(今年下滑到第7位),也名列“世界50最佳餐馆”。

32ed8fd7 F645 453c 9f11 97a6323012aa 2

名厨不只走高档路线,如今也表现出对街边小食的敬重和喜爱。说是街头美食,地点却是滨海湾金沙的高级地段。餐馆装潢漂亮讲究,一进门是长长的吧台,吧台尽头是面食柜台,同样设有吧台座位,可以直接坐在吧台前吃面。点用面食时端上是四种泰式调料,餐桌上随意放置着铁碗铁匙,营造街头小摊的气氛。

32ed8fd7 F645 453c 9f11 97a6323012aa

32ed8fd7 F645 453c 9f11 97a6323012aa 1

小菜当中最有泰国味道的是槟榔叶虾米,用一片槟榔叶卷起虾米、椰丝、葱、香菜、姜丝等配料,整个拿起来直接放入口中,享受鲜咸香辣交集的味道以及清新香脆的独特口感。牛肉沙爹串以小茴香、香菜、姜黄腌制,带有炭火烟熏味,芳香多汁。炒面镬气十足,使用的泰国风味的是拉差香甜辣椒酱,又甜又辣,非常够味。  甜品类的香蕉煎饼、芒果糯米饭、榴梿冰淇淋等,都是新加坡人熟悉的经典泰式风味。

吃饱记得要去厕所看看,大片墙面是特别找来泰国涂鸦艺术家绘制的作品。

地址:Atrium 2, L2-02 The Shoppes at Marina Bay Sands

电话:6688 7299

32ed8fd7 F645 453c 9f11 97a6323012aa 5

32ed8fd7 F645 453c 9f11 97a6323012aa 4