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玉楼餐厅推出新菜单:回味旧时光

438八宝糯米鸭。

富丽敦酒店玉楼中餐厅主厨梁志贤与海峡时报资深美食评论家Wong Ah Yoke携手打造SG50怀旧餐单,为狮城50岁生日献上一份饕餮贺礼。这份菜单的创制灵感源自七十与八十年代的传统广东菜肴,而对梁师傅来说,餐单中还蕴含“陶回古早味”的寓意,即捕捉经典味道,意在通过味觉体验唤回旧时光的美好记忆。

438 3干煎大虾碌。

餐单中的八宝糯米鸭、干煎大虾碌、佛莲砵腰果鸡与果仁千层糕等特色菜肴均承载着着二人各自的怀旧情结。这份菜单还融入了梁师傅对新加坡的真挚情感,“我在马来西亚长大,但在新加坡生活了这么多年,我早已将这里当做第二故乡,这份怀旧食谱也表达了我对新加坡的感激与热爱。”对于Wong Ah Yoke来说,里面融入了自己的成长历程。“这些都是我小时候常吃的菜,现在几乎已经吃不到了。而有些菜只有在婚礼或重大场合中才可以吃到,比如八宝鸭是婚礼与生日宴的必备菜,而大虾则是华人传统春节中的主打。吃进口中不仅想到过去的美好时光,更令人感慨时光飞逝。” 怀旧餐单从即日起开始供应,至7月31日结束。

与此同时,梁师傅的个人陶艺展览Ceramics Indulgence (陶然食在)也已经开始在Fullerton Heritage Gallery展出,他亲手制作30件传统与当代相结合的陶艺作品,将美食与艺术完美交融。陶艺展至6月29日结束。

438 2佛莲砵腰果鸡。

438 4香酥猪排。


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