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5 reasons gourmet lovers will be at The Great Food Festival 2018

必去星厨大赏2018的五大理由

一年一度的星厨大赏(The Great Food Festival)今年来到第二届,9月27日至30日在圣淘沙名胜世界(Resorts World Sentosa)举行。饕客们可以近距离与国际名厨和甜点师会面交流,观摩现场美食制作,在烹饪课中学习大师级技巧。《ICON风华》为你总结了星厨大赏的五大亮点。
嘉宾名厨到访
今年的嘉宾名厨都是新面孔,多个来自泰国,包括米其林一星餐厅Bo.lan的澳大利亚主厨Dylan Jones、Sam & Sons的主厨Num、 Trang Ko的Khanaporn Janjirdsak。他们三位会在星厨大赏期间举办“六手联弹”Taste of Siam。意大利星级餐厅Aga Restauranta与 Undicesimo Vinera的主厨Oliver Piras和Francesco Brutto则会举办“四手联弹”Festa Italiana。 坐镇名厨阵容也强大
圣淘沙名胜世界一向以自己豪华的名厨阵容为骄傲。今年,Curate的Benjamin Halat、Ocean Restaurant的Cat Cora、Syun的Hal Yamashita、Fratelli – Trattoria Pizzeria的Roberto Cerea与Enrico Cerea兄弟、森Forest的Sam Leong、Osia Steak and Seafood Grill的Scott Webster、同乐轩的李国纬(Susur Lee)都不会缺席,去年以嘉宾主厨身份参加,今年却是名胜世界坐镇主厨的米村昌泰(Masayasu Yonemura)也会出席。今年还多了一位大来宾,就是荷兰米其林二星主厨Richard van Oostenbrugge今年底即将在圣淘沙开设他在海外的首间餐厅Table65,他也将坐镇星厨大赏,准备他的招牌美食Foie Gras Seaweed Broth Umeboshi与Scallop with Black Truffle and Fermented Oxtail Jus。 糕点师也大牌
菜肴的方面值得期待,甜品也是如此。屡获大奖的澳洲著名糕点师Philip Khoury最擅长的便是做派了,还有亚洲顶级糕点师Andres Fatso带来果味马卡龙。名厨Sam Leong的儿子Joe Leong主做西点,他在森Forest用中国式食材制作甜品Reconstructed Egg Tart与Textures of Black Sesame and Textures of Coconut都非常值得一试。明星糕点师Kenny Kong的作品则会在Hard Rock Hotel Singapore的Sessions展出。Savour’s Patissier of the Year 2018获得者Philip Khoury来此开大师班,教人做Gold Chocolate Flower Tart。人气烘焙师Matt Adlard人称“Topless Baker”,也将到访名厨大赏。 九国15个品牌葡萄酒
Octopus Distribution Network与圣淘沙名胜世界葡萄酒大使Jeannie Cho Lee共同打造的The Cellar,准备了来自九国的15个品牌的葡萄酒,不同形式的佐酒配菜,还有大师班教大家葡萄酒的知识。 Diageo World Class酒吧
除了葡萄酒,鸡尾酒也少不了。星厨大赏期间,世界顶尖调酒大赛Diageo World Class酒吧会呈现由Diageo World Class调酒师亲选的六种鸡尾酒,总有一种对你的味。