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6 most creative yu sheng to try this Chinese New Year

六款创意猪鱼生

迎接猪年,多家酒店餐馆都在年菜里大玩猪肉元素,鱼生也摆成可爱的萌猪造型,漂亮得舍不得吃。
野菜银鱼蜜汁肉干捞生
四川豆花饭庄推出野菜银鱼蜜汁肉干捞生,以矜贵河豚为主要用料。河豚是鱼类之王,日语fugu谐音fuku,是福气的象征,用于年菜寓意祥瑞。所用的河豚都在日本下关处理好直接入口,河豚肉稍微烟熏过,边缘带浅褐色,同样是晶莹剔透,切得薄如蝉翼,摆成可爱的猪脸造型,亮眼吸睛。 金银满屋庆团圆
泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼今年的鱼生有多种选择,最丰盛的是金银满屋庆团圆,丰富用料包括了龙虾肉、鲍鱼片、法国带子,还有闪亮贵气的金箔片、银箔片,摆成可爱的小猪造型,热闹富贵。要摆出小猪造型很耗时间,需提前3天预订,只在最顶级的“天宝呈祥宴”套餐里推出。 金猪招财鱼生
富丽敦酒店(The Fullerton Hotel)中餐馆玉楼招牌的三文鱼金箔香槟冻鱼生,每年根据不同生肖而稍作变化,猪年的金猪招财鱼生以粉红萝卜丝精心摆成可爱的猪仔造型,单是摆盘就需要1个半小时。鱼生富贵丰盛,用料包括龙虾、鲍鱼、三文鱼,以及梁师傅首创的香槟冻,金色的软冻里凝着香槟与金箔,捞起时金光闪闪,融于鱼生中散发香槟酒味。 笑口常开
丽晶酒店(Regent Singapore)夏宫别出心裁,以粉红巧克力猪来捞起。配合猪年的笑口常开(鲍鱼鱼唇捞起),没有摆出整只猪的造型,而是在缤纷的鱼生配料里看到一只只粉红猪的身影。 发财鱼生
良木园酒店(Goodwood Park)岷江川菜馆的发财鱼生是曾繁基师傅的杰作,餐盘里由师傅亲手绘制8只可爱的小猪,鱼生用料包括三文鱼、鲍鱼、自制肉干以及各种蔬菜,清爽清新。 猪圆玉润
新加坡康莱德酒店(Conrad Centennial Singapore)金牡丹的鱼生年年创意十足,除了小猪形状,今年也摆设出与猪年有关的成语如“猪圆玉润”。猪造型鱼生只限特定套餐。