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7 best champagnes and spirits for the New Year's eve toast

以精品香槟和酒酿送旧迎新

碰杯庆贺,是除夕夜倒数迎新的指定动作。新年将至,且以七款限量版香槟与酒酿迎接2019年,拥抱别具意义的一年。干杯!

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Perrier-Jouet Blason Rose
顶级香槟品牌Perrier-Jouet为其Blason Rose粉红香槟推出全新瓶装,将沿用多年的瓶子改成“长颈斜肩、腰身圆润”的优雅姿态。其实这款设计是以19世纪之前的香槟瓶为蓝本,算是向传统致敬。这款无年份香槟是从具有划时代意义的品牌首款窖藏香槟Blason de France Cuvee汲取灵感,那是采用1955年份窖藏酒液酿成的传奇香槟,过去只能在法国最顶级的餐厅和酒店品尝到,如今却能在Blason Rose粉红香槟找到“余韵”。这款香槟色调柔和,气泡细密,散发果味和白色花朵芳香,酒体充满力度,口感顺滑圆润。 Dom Perignon Vintage 2008 Legacy Edition
迈进2019年1月,担任Dom Perignon首席酿酒师长达28年的Richard Geoffroy正式卸任,接棒者是跟他共事13年的Vincent Chaperon。为此,Dom Perignon在2018年底发布2008年份香槟之“Legacy Edition”特别珍藏版,酒标印上两位首席酿酒师的名字,象征薪火相传,而品牌也将在2019年初推出普通版本的2008年份香槟。另一方面,Dom Perignon与新加坡摩登欧式餐厅Stellar at 1-Altitude携手创设亚洲首家 Plenitude Suite,让食客在62楼的八人厢房里一边享受城市夜景,一边品尝主厨Christopher Millar以法国鱼子酱、乳酪等优质食材烹调的十道式晚餐,佐以Dom Perignon P1和P2系列香槟,配合四季花木和海洋景观主题的灯光投影,享受三小时的私密餐饮和多元感官体验,堪称别无分店。 Martell V.S.O.P Aged in Red Barrels
知名干邑品牌Martell早前宣布停止生产1960年问世的V.S.O.P Medaillon,推出全新赤木桶V.S.O.P Aged in red Barrels;旧款V.S.O.P瓶子被送进历史博物馆,取而代之是更时尚的修长瓶身。Martell送旧迎新的大动作是为了迎合新一代的市场,这款新酒更贴近Martell旗舰产品Cordon Bleu充满果香和口感顺滑的特色,对年轻人有更大的吸引力。赤木桶,是指用来贮藏“生命之水”四至八年以致颜色变红的橡木桶,新款V.S.O.P全面采用在这种“染红”的橡木桶里熟成的多种原酒调酿而成,口感少了辛与涩,并有着和谐的果味与木香。值得一提的是,新瓶子的设计是从法国白干邑区的样瓶取得灵感。 Macallan Edition No.4
苏格兰单一麦芽威士忌品牌Macallan在2015年首次推出年度限量精品Edition No.1, 目前价格已翻了四倍,投资潜能让人咋舌。2018年,品牌推出了Edition No.4,配合每年各别的独特主题,这回品牌首席酿酒师Nick Savage从坐落于斯佩塞的麦卡伦新酒厂区取得灵感,在解读了新酒厂的建筑特色后,动用四款雪莉橡木桶赋予威士忌不一样的个性,借此呼应酒厂的地基、主体建筑、钢梁和合顶石四个建筑元素,酿造出一款如同建筑般结构分明的佳酿。这款酒酿散发蜂蜜与太妃糖的香甜气息,在口中绽放豆蔻和木质辛香料味,口感强烈却又让人神清气爽,体现活力——这得归功于四种橡木桶组合所营造的独特劲道。 Remy Martin x Matt W.Moore Limited Edition V.S.O.P
知名干邑品牌Remy Martin邀请美国新锐艺术家Matt W. Moore跨刀,设计一款限量版全新瓶装,为拥有近300年历史的传奇品牌写下前卫的视觉篇章。这位艺术家以自创的Vectorfunk数字抽象艺术风格著称,并创造一种极具张力的视觉语言,进而探索丰富多彩的几何图案与符号文字的世界。他还以色彩缤纷的几何图形重塑Remy Martin的人头马品牌标志,让人耳目一新。配合这款限量酒酿的面市,Remy Martin也推出一款突破性的Remy Martin Art 移动应用(APP),让干邑和艺术爱好者深入了解这个跨界合作的精髓。在新加坡,这款限量酒酿由AshBWS独家代理发售。 Bowmore Vintner's Trilogy
苏格兰Islay岛上知名威士忌酒厂Bowmore推出三款全新单一麦芽威士忌,称之为Bowmore Vintner’s Trilogy,各别在品牌一号酒厂里的不同橡木桶里熟成,营造风味各异的威士忌三部曲。品牌的18年Manzanilla雪莉桶威士忌,先是在波本桶里陈年13年,跟着在Manzanilla雪里桶陈年五年,带有糖浆、咸焦糖、黑醋栗、软糖和苦橙的味道,并且有泥煤味。26年法国橡木桶威士忌,先是在波本桶里陈年13年,跟着又再波尔多葡萄酒桶里陈年13年,散发红醋栗、樱桃和热带果味,也带有烟熏和丰富的黑巧克力味,余韵悠长。27年波特桶威士忌,先是在波本桶里陈年13年,再移去波特桶继续陈年14年,融合太妃糖、香草和辛辣味,并在味蕾上释放梅子和咸焦糖的气息,口感和谐。   BOWMORE 18 YEAR OLD DOUBLE MATURED MANZANILLA Louis XIII Time Collection
素有“干邑之王”美誉的Louis XIII,每两年推出一次限量版Time Collection,借以以纪念品牌最为经典传世的酒体。Time Collection的最新成员The Origin 1874在2018年登场,由知名水晶厂牌Saint-Louis打造酒瓶,瓶侧饰以13个牙钉(比经典版的十钉多出三个),瓶塞设计犹如倒过来的迷你瓶身,并附有透过现代特殊金属工艺技法铸造的香槟色礼盒,展现优雅的编织纹理,并重现19世纪防碰撞的柳条竹篮原始经典包装,全球限量2500套。另一方面,Louis XIII粉丝们除了可用这款限量干邑碰杯迎新之外,不妨到城中28 Wilkie高级餐厅品尝“Five Sensations of Louis XIII”特别菜单,顾名思义,这是由Remy Martin首席酿酒师Baptiste Loiseau a和酒庄总厨Philippe Saint Romas联合设计、以Louis XIII佐餐的独家菜单,分别以鱼子酱、龙虾、石榴、火腿以及和牛烹调而成的五道式小点下酒,滋味独特。