ilLido集团业主Beppe De Vito创立的休闲意大利餐馆兼酒吧,比萨做得很好。饼皮花了两年时间研发,手工拉制,刷上Beppe家乡自制的初榨橄榄油,在柴火炉中以超级高温迅速烤制,外皮香脆,内部带有柔软口感。比萨用料很特别,我们喜欢这里的花椰菜与南瓜比萨friarielli (aka Broccoli rabe) and pumpkin pizza,餐馆也提供低麦麸饼皮选项,以荞麦和卡姆小麦制作。
地址:Amò, 33 Hong Kong Street, Singapore 059672
电话: 6723 7733.
网站:www.amorestaurant.sg
InterContinental Singapore Robertson Quay的Publico餐馆,饼皮由厨房自制,采用从意大利与澳洲入口的材料,包括多种面粉,带来不同口感,以及两种不同的酵母。比萨面团放置24至30小时,之后在柴烧烤炉中烤至3分钟左右,最后的出品饼皮细薄,外层酥脆,内部稍微有咬劲。这里的畅销品是松露比萨Tartufata Pizza,但也别错过这里的芦笋比萨Asparagus Pizza,有芦笋奶油、mozzarella乳酪、scamorza乳酪及山羊乳酪。
地点: Publico Ristorante, InterContinental Singapore Robertson Quay, 1 Nanson Road, Singapore 238909
电话: 6826 5040
网站:www.publico.sg
Luka Italian的菜式带有日式风味,海胆意大利面Uni Aglio Olio是这里的必尝,那不勒斯比萨绝不让人失望,The Samurai饼皮酥脆,口感弹牙,日式照烧鸡肉、洋葱、青辣椒、蛋黄酱与乳酪令人欲罢不休。值得推荐的还有这里的Bacon Bianca。
地址: Luka Italian, 18 Tanjong Pagar Road, Singapore 088441
电话: 6221 3988
网站 www.ristoranteluka.com
位于安祥山的Blue Label Pizza & Wine洋溢纽约风情,这里的Guest Pizzas几乎每个月更换,邀请另一家餐馆的厨师到此担任客席师傅,推出新口味比萨。之前推出的特色比萨有来自The Guild餐馆兼酒吧主厨Vinny Lauria的Pig’s Head Pepperoni pizza,以及米其林二星Odette主厨Julien Royer的 Cheese Addict pizza。
地址: Blue Label Pizza & Wine, 28 Ann Siang Road, Basement 1, Singapore 069708
电话: 9821 9362
网站 www.bluelabelpizza.com
这家手工比萨店于2008年在纽约创办,2014年在新加坡开设,擅长正宗那不勒斯比萨,面团以精致意大利面粉、酵母、水和海盐制作。3000公斤的巨大烤箱于那不勒斯制造,特别运到新加坡来。柴烧烤炉的温度可高达400度,只需90秒就能把比萨烤熟,形成特色斑点以及恰到好处的焦香与口感。人气选项有意大利香肠与辣椒的Soppressata Piccante,以及结合孢子甘蓝与培根的Brussels Sprouts and Bacon pizza。
地址: Motorino, 3A River Valley Road, #01-01A Clarke Quay, Singapore 179020
电话: 6334 4968
网站 www.motorinoasia.com/location/singapore/
ALT自2014年开张以来广受欢迎,如今已有6家分店。细薄饼皮香脆美味,散发面包香,最受欢迎的Hipster有mozzarella乳酪、新鲜黄梨、新鲜墨西哥辣椒、红葱、辣椒油;无辣不欢的食客可尝尝这里的Spicy 400° Pizza,用料有辣味香肠、乳酪、新鲜墨西哥辣椒、大蒜、辣椒油。
地址: ALT. Pizza, #01-602 Suntec City Tower 4, Singapore 038983
电话: 6836 9207
网站 www.altpizza.com.sg
位于西乐索海滩的Trapizza最近刚刚翻新,菜单上推出更多选项,也有更宽敞的用餐空间。这里主打柴烧比萨,如以牛肉碎搭配微辣番茄汁Spicy Pizza Bolognese、腌肉与芝麻叶及奶油的Pizza Pancetta,以及不是很辣的Pizza Inferno ,用料包括熏鸡肉、洋蓟、辣椒屑、灯笼椒、蘑菇等等。
地址: Trapizza, 10 Siloso Beach Walk, Sentosa, Singapore 098995
电话: 6376 2662
网站 www.shangri-la.com/singapore/rasasentosaresort/dining/restaurants/trapizza/
这是本地米其林二星餐厅Les Amis的姊妹餐厅,同属一间公司,与精致餐饮的Les Amis不同,Lino是现代意大利休闲餐馆,主打的就是披萨。主厨Shaufi Yusof之前在吉隆坡威斯汀酒店的Prego工作,熟练掌握了手工意面与披萨的制作方法,后来又在滨海湾金沙的Mozza担当副厨。为食客呈现正宗的手工现做的披萨,每天都有新鲜出炉的披萨从木炭火炉中取出,无论是素食还是无麸质以及全麦,这里的披萨多种多样,即便是有不同饮食习惯的人也可以坐在统一餐桌分享美味。Burrata Pizza用的是慢烤的小番茄,味道更加清新可口,传统的木炭火炉以及传统的烧烤方式让披萨回归本真,有着一种特别的原始味道。
地址:7 Binjai Park, Singapore 589821
电话:6463 7800
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