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7 new restaurants to check out this month, July 2018

2018年7月:七家值得一去的新餐厅

本月狮城又有哪些新餐厅值得去尝鲜?《ICON风华》来为你盘点!
Guccio Ristorante
在新加坡打拼了12年之久的意大利厨师Marco Guccio终于实现了自己的梦想,在Gemmill Lane开设了自己的餐厅Guccio Ristorante。出生于米兰的他先是去伦敦闯荡,回国后父亲又鼓励他再去海外闯闯,于是他选择了新加坡,这一待,就是12年。曾是Alkaff Mansion、Garibaldi Restaurant与Zafferano的主厨,这一次他终于可以用菜肴完整地表达自己的料理哲学。 尽管离家多年,但他始终最想诠释的就是最正宗、最本味的意大利料理,餐厅90%的食材与酒品都来自意大利,有些甚至一周三次从意大利进口,保证了绝对的新鲜。在这里,你可以品尝到最纯正的意大利风味。 地址:20 Gemmill Lane, Singapore 069256 电话:6224 1684 Chinoiserie Modern Asian by Justin Quek
滨海湾金沙购物商城又开新餐厅了,而这次绝对的大牌。法国料理大师、亚洲首位米其林三星主厨郭文秀(Justin Quek)这次开的是当代亚洲料理餐厅,名为Chinoiserie。餐厅将创新的中式美食与欧洲高级餐厅的舒适环境相结合,稀有的葡萄酒与烈酒更是为这里的用餐体验锦上添花。 地址:Galleria Level, B1-15, The Shoppes at Marina Bay Sands 电话:6688 7782 Madame Fan
餐厅由知名餐饮界行尊丘德威(Alan Yau)开发,隶属于酒店JW Marriott Hotel Singapore South Beach,位于NCO Club二楼,是一家豪华传统英式风格但却供应中餐的高级餐厅。餐厅有穿着唐装的DJ打碟,放的是经典的西洋音乐。昏暗的灯光,丝绒的沙发,还有深色的酒吧台,都让人仿佛置身于旧时的英国私人俱乐部里。无论是传统的港式点心,还是粤菜菜肴,这里的味道都颇为地道。当然,加上无微不至的服务更是让用餐成为了一种享受。 地址:32 Beach Rd, Singapore 189761 电话:6818 1921 Le Bon Funk
Club Street又多了一间有趣好玩的餐厅与酒吧,Le Bon Funk由曾担任Burnt Ends副厨的Keirin Buck所开,既是餐厅老板也是主厨。他是“公共餐饮”(communal dining)的推崇者,这里的餐厅简单却又像家中菜肴一样温馨。简简单单的一道三明治或许会成为你最难忘的记忆。 当然也不要忘记,这里的主要身份其实是间葡萄酒酒吧,首席侍酒师Josee Yeomans与她所信赖的酿酒师一同策划酒单,她亲自去葡萄园参观,见证他们的环保意识与作为。基本上,天然葡萄酒是零干预或低干预。 没有化学品,也没有尽可能少的添加剂。天然葡萄酒令你完完全全享受来自大自然的味道。 地址:29 Club St, Singapore 069414 电话:6224 1490   JYPSY
新加坡人喜爱的PS.Cafe又开新餐厅了!这一次,有些出乎意料,是日本料理,不过既然是PS.Cafe,总是会给你一些新鲜的尝试。餐厅名JYPSY并不算太好记,不过好吃的话你还是会记住的。位于38 Martin Road,7月3日正式开门营业。 JYPSY由出生于大阪的Chef Taka掌勺,菜肴的灵感来源就是来自日本蜿蜒曲折的海岸线与丰富的海鲜,菜肴的呈现风格在清新中有些俏皮,与休闲舒适的用餐环境相匹配。既然不是传统的日本料理,这些菜肴也结合了许多现代西餐的制作方式,整体效果与PS.Cafe旗下的其他餐厅是相统一的。 餐厅推荐菜肴既有新鲜海味Robata Sticks, Sushi Rolls and Sashimi、Smoked Mackerel Sushi Roll、JYPSY Salmon Tacos等等,还有照烧风格的Pork Belly、天妇罗式的Nest of Fries,还有比较重口味点的Udon Goreng…… 地址:38A Martin Road #01-02, Singapore 239072 电话:8188 6177 The Butcher's Wife
新加坡又多了一间以“屠夫”命名的餐厅,这回,是他的妻子。和名字有些不太一样的是,The Butcher’s Wife提倡的是健康餐饮的理念,菜单完全不含麸质。餐厅是由Spa Esprit Group创始人Cynthia Chua、顾问厨师Diego Jacquet、主厨Diego Carlos Quispe共同创办,提供现代欧陆料理,100%无麸质。 菜单并不是完全的肉类,而是不同种类菜肴中找到平衡。Our Green Peas “Hummus” 用酸奶、薄荷、开心果平衡烤羊肉香肠的重口味,与Cured Salmon搭配的还有奇亚籽,而Chilled Almond Soup中是用苹果与香菜平衡蟹肉。素食主义者也可以享受Sprouting Broccoli & Tardivo Salad、 Carrot & Quinoa Tartare、Grilled Asparagus等健康菜肴带来的美味。 地址:19 Yong Siak St, Singapore 168650 电话:6337 9700 成都
“成都”是由几个四川人在厦门街开设的新餐厅,餐馆名字简单明了,这里就是供应来自成都的正宗川菜。餐厅在传统川菜的基础上,加入了一些创意元素,也选择了更加健康一些的烹饪方式。 “草船牛蛙”是餐厅主打的招牌菜,典故来自三国时的诸葛亮草船借箭。菜肴盛上来时,真的是一个船形的器皿,上面有个诸葛亮的人偶,并且还自带音乐播放着《三国演义》电视剧主题曲《临江仙·滚滚长江东逝水》。 特别推荐“霸道酸汤肥牛”,酸汤比我们平时吃到的酸汤要少油少辣,更加清爽的酸味讨人喜欢。“藤椒鲜鱼锅”也不要错过,用金目鲈鱼头炸了之后放入藤椒汤中,新鲜的鱼肉在菜肴盛上来之后再下锅。吃完了鱼肉还可以添加手工面,更加过瘾。 当然,更要尝试“丐帮叫花鸡”,鸡肉中加入了香菇,放入了一些佐料后包住锡纸,再包裹一层厚厚的泥土,放入瓦罐中慢烤。香气扑鼻,配合12种配料更美味。 地址:74 Amoy Street, Singapore 069893 电话:6221 9928