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7 new restaurants to visit in September 2017 / 新加坡9月必去新餐馆

1. PS.Cafe One Fullerton
本地最受欢迎的咖啡馆连锁PS.Cafe这次将它的足迹延伸到了滨海湾旁的One Fullerton。5000平方英尺的空间能够容纳最多160位客人同时用餐,与其他分店一样,PS.Cafe One Fullerton从早午餐开始一直到夜晚,全天供应美食。为了吸引CBD地带的上班族,这里还特别推出了独家的商务午餐,包括意面、肉类与蔬菜主食以及甜点。Fennel Sausage Aglio Olio、Chermoula Spiced Chicken、Green Garden Ricotta Gnocchi都是可以期待的菜肴。One Fullerton的晚餐与酒吧菜单上供应全新的一些略带本地风味的菜肴与小食,包括Girlled Sticks、Prawn & Crab Otah、Spicy Chorizo Kofta等。酒吧除了有PS.Cafe经典的鸡尾酒以及小食,还有仅在One Fullerton供应的独特鸡尾酒,包括混合拉佛多格和松鸡、蜂蜜、姜、柠檬汁和蜜饯姜的Doctor’s Order和混合朗姆酒与百香果的Typhoon Carter。 地点:1 Fullerton Road, #02-03B/04 One Fullerton, S049213 电话:8812 3198 2. Butcher Boy
坐落于Keong Saik餐饮聚集地的Butcher Boy是Cure主厨兼老板Andrew Walsh的第二间餐馆,相隔Cure不远,却是完全不同的餐饮概念。取名于Andrew最喜爱的电影《悲欢岁月》(The Butcher Boy),他希望这里成为人们逃离城市喧闹生活的藏身地,用亚洲风味的美食美酒营造慵懒周末下午的惬意感。Andrew游遍亚洲各地,将各式亚洲料理融入到Butcher Boy的菜肴之中,所有的菜肴被分在了Snacks、 Small Plates、Bao, Bun , Banh Mi、Butcher Boy、Sides、Sundaes & Sweets的门类中。小食中的Salmon, Tartare, Ikura, Wasabi, Nachos与Korean Steak, Tartare, Onion Kimchi都是不错的开胃菜,也不要错过烤茄子Aubergine Satay, Green Mango, Coriander。作为餐厅的招牌,Butcher Boy门类中各式各样的肉菜满足“食肉者”的需求,Beef Short Rib、Rib Eye、Butcher Boy Bacon & Cheese Burger, Fries以及Crispy Pork Belly都令人大快朵颐。 如果主要是来这边喝酒消磨悠闲时光,屡获大奖的酒吧经理Knut Randhem为客人带来亚洲元素的鸡尾酒,丰富而独特的小食选择也让人们更加流连忘返。 地址:31 Keong Saik Street, S 089138 电话:6221 6833 3. Ginza Rokukakutei
炸串,在日本称“串扬”,将鸡肉、猪肉、海鲜、蔬菜等食材,裹上糊状浓浆,再沾上一层绵密细腻的日式面包屑,以长度适中的竹签穿上,放入热油炸过,再沾上不同的酱料,这是大阪地道的小吃。六觉灯(Rokukakutei)将这种街头随处可见的美食做成了艺术品,自2009年起,位于大阪的本店就一直保持着米其林一星。它终于在海外开设了第一间分店,就选择了新加坡。新加坡分店由开在东京银座的第二家分店团队所打造,主厨田中秀幸将大部分日本食材引进新加坡,尽力呈现六觉灯串扬的原汁原味。Omakase套餐供应20种不同炸串,从海鲜、肉到蔬菜,每一道炸串看着相似,却展现不同食材的不同口感与味道。餐厅拥有丰富的葡萄酒藏,搭配炸串,创造出更好的用餐体验。 地址:331 North Bridge Road #01-04, Odeon Towers, S 188720 电话:6266 1077 4. Panko
Panko,又是一家日式炸串,这是Unlisted Collection旗下最新开设的一间餐馆。 由串烧店Bincho背后团队打造,行政总厨Asai  Masashi来自大阪,拥有多年炸串经验,他带领Panko的主厨Ishikawa  Kazuma为大家呈现家乡的味道。与六觉灯仅有的Omakase形式不同,Panko可以自由选择不同的炸串,更有超值的午餐套餐让你同时享用汤、日式蒸蛋、腌菜、炸串与甜点。从玉米、南瓜,到鸡肉、猪颈肉、和牛,再到北海道蛤蛎、墨鱼等海鲜,这里的选择可谓非常丰富。餐厅另外提供Omakase菜单供应13种炸串。搭配炸串,Panko也有鸡尾酒、烧酒、清酒与日本威士忌让客人自由选择。 地点:33  Arab  Street  S 189197    Second  entrance,  4  Haji  Ln 电话: 6291 3323 5. Frunatic
2013年Frunatic开设在Star Vista,当初它的定为是健康小餐馆。餐馆采用纯天然食材,没有添加剂、防腐剂或反式脂肪酸。餐馆的概念在当时太过新式,反响并不理想,之后关闭。2017年,它在乌节路的Palais Renaissance重新开张,这次它的身份是“新加坡首间健康高级餐厅”。餐厅根据每个人的健康状况定制菜肴,每一道菜肴的创作都通过营养师、饮食治疗师、中医师、自然疗法师的重重分析检验,最后才让厨师制作出最终的成果。餐厅十分注重营养的均衡摄取,更为客人制定长期的饮食计划。餐厅主厨Vincent Kho曾在中国的喜来登酒店、新加坡香格里拉大酒店等酒店集团工作了超过30年的时间,经验丰富。全素的食材经过他的巧手也能变幻出多种花样,保证口感与味道。 地址:390 Orchard Road, Palais Renassiance, B1-06, 238871 电话:6276 0288 6. Tapas Club
D+1是亚洲最大的西班牙餐饮企业,本地最喜欢的冻酸奶llaollao便是在它旗下。现在,公司全新的餐馆Tapas Club演绎西班牙国粹般的美食tapas。餐厅主打西班牙经典小食,将这个国家最精华的传统料理呈现给本地人。除了物美价廉的美食,餐厅还供应多选择的西班牙葡萄酒酒单,许多都是新加坡罕见、新颖的葡萄酒品牌。 经典菜肴包括西班牙传统炸薯丸Croquetas de Setas与Croquetas de Jamon、脆薯块Patatas Bravas、嫩煎虾Gambas al Ajillo,还有新鲜的番茄沙拉Ensalada de Tomate。Tapas拥有很多选择,不能错过烤章鱼Pulpo a la Brasa与墨鱼汁面条烩饭Fideua Negra。 地点:181 Orchard Road, #02-13 Orchard Central, S 238896 电话:3163 7577 7. The Container Japanese Wagyu Tapas Bar
如果你喜欢和牛,就不要错过The Container。坐落于驳船码头的The Container可以完整地看到新加坡河的景色。日本牛肉专家Shingo Nakamura游历日本各省与各个和牛牛肉场建立关系并深入了解和牛的喂养,这里的和牛选自北海道的农场。The Container巧妙的将和牛与现代颇受欢迎的小食tapas相结合,让人品尝到物美价廉的和牛美食。一定要尝试The Smokin’ Wagyu Carpaccio与Wagyu Galareta。除了和牛tapas,也有一些非牛肉选择,包括Pan-seared Oysters with Strawberry Foam与Braised Pork Ribs等等。这里另一个亮点是以日本为灵感来源的酒单,其中一个招牌便是Wagyu Whisky,利用和牛油脂给威士忌带来一种隐约的烟熏味道与更丰富的口感。 地点:78 Boat Quay, S 049866 电话:9820 7259