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8 cafes to visit in Singapore 新加坡咖啡指南

咖啡文化日趋流行,新加坡出现了不少各具特色的独立咖啡馆。配合今年新加坡咖啡节(Singapore Coffee Festival)出版的《浓浓的星洲咖啡指南》(café | sg: A Café Lover’s Guide to Singapore),介绍了50家本地咖啡馆的特点与背景。

Paddy Hills A P58

咖啡指南由新加坡报业控股的海峡时报出版社出版,作者是《海峡时报》的八名记者:Rachael Boon、Janice Heng、Lester Hio、Olivia Ho、Pearl Lee、Yeo Sam Jo、 Charissa Yong、Fiona Chan,每名记者负责为六七家自己喜爱的咖啡馆撰稿。

全书共128页,图文并茂,详细介绍每一家咖啡馆使用的机器和咖啡豆,并列出其中几款咖啡的价格。书中也详列咖啡馆的营业时间、地址和最靠近的地铁站,方便读者参考。

指南售价$16,可在各大书店和线上书局(www.stpressbooks.com.sg)购买。

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On the Table
位于工业区里的On the Table,人们来到这里肯定不只是为了喝咖啡。吸引人的有著名的鸡翅膀,以及多种不同口味的手工松饼,如泰式奶茶、盐味焦糖。老板和Kovan的Lola’s Cafe是同一业主,年轻的咖啡师制作的丝滑咖啡,与小馆的菜式完美搭配。推荐以卡布奇诺搭配早餐的半生熟蛋。 Strangers' Reunion
Strangers’ Reunion空间宽敞舒适,具现代感,咖啡品质卓越。创办人之一是三度全国咖啡师冠军。有多种自家调配的经典咖啡饮料,也有茶、冷饮、热巧克力,以及自制的茶拿铁。咖啡馆提供全日早餐(至下午5时),有鸡蛋、玉米片、马铃薯饼等,傍晚6点以后供应意大利面、肉类主食。 Paddy Hills
Paddy Hills坐落在宁静住宅区成排店屋的末端,为偶然路过的访客带来惊喜。自家的House Blend包括99-1,带有黑巧克力与焦糖味道。店家很注重细节,慢慢品尝咖啡时,杯子里会露出Paddy Hills的字样。人气美食游Berry Ricotta Hotcake莓果松饼,与咖啡完美搭配。 Heap Seng Leong Coffeeshop
古早味的传统咖啡店,1974年营业至今,从未装修过。店里的一切,包括家具、人物、气氛,都仿佛停留在当年。店里有橙色的公共电话、老式的透明塑料盒里装着传统饼干,就连80岁的咖啡头手穿的背心与睡裤也是同样的。这里提供传统的南洋咖啡与咖椰面包,除了常客,如今也吸引许多年轻人、游客、美食博客、摄影师等上门光顾。 Tong Ah Eating House
东亚餐室的“东亚”显著地出现在恭锡街转角的地标建筑商,但餐室已在2013年搬迁到附近,1939年创店原址由Potato Head接下,但保留了原来的字样。东亚餐室是恭锡街上少数仅存的老新加坡,街上改变了很多,但东亚保留了一贯的传统,白天提供咖啡与面包,晚上提供煮炒类菜肴。最受欢迎的是咖椰吐司面包,以及如今已经非常少见的蒸咖椰面包,带来与烤面包很不一样的口感。 Chin Mee Chin Confectionery
真美珍咖啡与西果店(简称CMC)保留了古早氛围,旧式木椅、大理石桌面、绿色马赛克地板,以及每天一页页撕下的日历。顾客与它一起成长、变老,但还是频频回来这家76岁的咖啡店,享用奶油泡芙与sugee蛋糕,搭配手工冲泡的茶与咖啡。这里的糕点都是传统式的,蛋挞酥香而带有奶味,很适合配咖啡。 Carpenter & Cook
在Carpenter & Cook喝咖啡仿佛置身法式乡村,这里风格是田园式的,有很多复古家私与装饰,让你边喝咖啡边欣赏各种古董式装饰品。咖啡馆提供的美食也是家庭式感觉,有咸味与甜味糕点,如清新的百香果挞、香浓的巧克力香蕉蛋糕或是咸派。店里使用的巴西咖啡豆甜美而带有微微的酸性,适合搭配甜点。 The Tiny Roaster
位于Sunset Lane的The Tiny Roaster是咖啡迷的美梦。开放式咖啡柜台上,可以近距离观赏咖啡冲泡过程。店内有10个室内和30个户外座位,只提供小量甜点,更专注于重点的咖啡。这里的冷泡咖啡带有独特的酒味与清晰度,必尝的Fairy Lights综合了Colombia与El Salvador咖啡豆。虽然是小小的店面,煮咖啡的器材非常专业。