在曾经作为Restaurant Andre的小白楼经过全面的装修与改造之后,现在又以新的身份开门迎客。现在,它叫Zen,是瑞典米其林三星名厨Bjorn Frantzen与本地餐饮集团Unlisted Collection合作的结晶。Bjorn Frantzen位于斯德哥尔摩的同名餐厅Frantzen在今年的《米其林指南北欧国家2018》名单中,从二星升为三星,成为瑞典首间米其林三星餐厅。在《米其林指南》的介绍中,评价Frantzen“为北欧菜提供了一个独到的诠释”。Bjorn Frantzen在斯德哥尔摩还开设了Nordiska Kantinen、Botanique与Corner Club,在香港则有Frantzen's Kitchen与The Flying Elk。Zen是他在海外开设的第一间只供应品尝菜单的餐厅。在Zen开张的首月,Frantzen的行政主厨Marcus Jernmark将掌控整个厨房。除了能够在Zen品尝到Bjorn在米其林三星餐厅Frantzen的招牌,Zen的室内装修也沿用了香港Frantzen’s Kitchen所用到的设计团队Joyn Studios,三层共24个座位为食客提供舒适的用餐体验。餐厅从11月21日开始开门营业,现已接受预订。
地址:41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855
网站:http://www.restaurantzen.com/
这是本地米其林二星餐厅Les Amis的姊妹餐厅,同属一间公司,与精致餐饮的Les Amis不同,Lino是现代意大利休闲餐馆,主打的就是披萨。主厨Shaufi Yusof之前在吉隆坡威斯汀酒店的Prego工作,熟练掌握了手工意面与披萨的制作方法,后来又在滨海湾金沙的Mozza担当副厨。为食客呈现正宗的手工现做的披萨,每天都有新鲜出炉的披萨从木炭火炉中取出,无论是素食还是无麸质以及全麦,这里的披萨多种多样,即便是有不同饮食习惯的人也可以坐在统一餐桌分享美味。
地址:7 Binjai Park, Singapore 589821
电话:6463 7800
Blackwattle开业不到一年就不幸歇业,但是Unlisted Collection花了不到两个月的时间准备与重新装修,就在原址开设了全新的餐厅Basque Kitchen by Aitor。餐厅主厨是带领Iggy's拿下米其林一星的Aitor Jeronimo Orive。与在Iggy's不同,这里能看到更多主厨Aitor自己的东西。出生于马德里,不过Aitor的烹饪经历却主要集中在巴斯克地区。众所周知,西班牙巴斯克地区是世界上米其林星密度最高的地方,世界顶级餐厅云集在此。Aitor用他现代方式在这里演绎正宗的巴斯克料理。目前餐厅只有不同选择的套餐菜单,单点菜单还在筹备中。主打菜肴由巴斯克风格的牛排Txuleta,当用餐人数多达四到五人时,主厨会直接盛上一整块硕大的烟熏牛排,让客人感受巴斯克人的豪迈之风。Porrusalda又回归小清新,这是一道巴斯克国传统菜肴,保留烟熏的味道却又有着清爽的口感,让这道看似简单的菜肴是那么的与众不同。
地址:97 Amoy St, Singapore 069917
电话:6224 2232
我毫不掩饰个人对于这间餐厅的喜爱,尽管交通不算特别方便,但我也会带着亲朋好友一起来品尝这里的美味。开张两个月,无论是中午还是晚上,都已经人潮涌动,非常热闹。Kota88 Restaurant是新加坡首间印尼华人餐厅,呈现充满印尼特色的中式菜肴。这间餐厅由印度尼西亚著名的餐饮娱乐企业Blue Waves Food Empire打造,为新加坡带来正宗印尼中餐。印尼中餐融合了中式烹饪与印尼食材的做法,用源自印尼料理的香料调味,让这里的菜肴家常又暖心。不要错过这里的沙爹,除了猪肉,还有猪肝、大肠、猪皮,搭配甜味酱油味道真是美极了!或者尝试纯正印尼式猪肉配套,看着像是港式的烧味饭,但综合了烧肉以及烧卖、五香、猪耳朵、卤蛋,料足味道又丰富,你还可以选择鸡饭哦!咸菜肉骨汤是印尼人的最爱,也是我的最爱,家常的味道让人感觉尤为亲切,里面使用到大量的生姜,排除体内湿气。当然,海鲜也是少不了的。印尼风味的炒螃蟹、一整条炸鱼的顺壳、入味的秘汁炒啦啦等等,都是让人忍不住流口水的菜肴。
地址:#01-02, 907 E Coast Rd, 459107
电话:6242 2645
驳船码头(Boat Quay)总是有许多餐厅值得你去挖掘,现在又有一间新餐厅与酒吧开了,占据三层店屋,由巴厘岛名餐厅Ku De Ta的前总经理Steve Collinson开设。在The Sampan,你可以品尝到亚洲各地的风味美食,而每一种味道都被餐厅做了全新的演绎。推荐Sichuan Pepper Chicken Spare Ribs with Spring Onion Salad,炸鸡外酥里嫩,自制的酱汁很好的平衡了辣、咸又有一种微甜的口味,非常香,吃上会上瘾,无论是你去吃午餐或是晚上喝酒,都是不错的选择。而主菜则推荐Crispy Chili Beef with Green Mango Salad and Crispy Noodles,牛肉被锅炒之后有种酥脆感,恰到好处的酱料又让它够味。这里的鸡尾酒都仿佛将你带到海岛度假,Pandan Old-Fashioned绝对是让你回忆起过去的天真烂漫,Mango & Chili Smash则让你在酒种感受泰式芒果沙拉的味道。
地址:63 Boat Quay, Singapore 049851
电话:6732 1698
还是叫Ash & Char,但与先前的餐厅概念完全不同,全新的Ash & Char被Weroc Group接下,焕然一新的样貌让它变身成为一间主打手工鸡尾酒的酒吧。可是不要认为酒吧就没有好食物,这里的菜肴选择多样,并且道道都是分量豪爽的下酒菜,适合叫上朋友一起分享欢乐时光。招牌的叉烧,物美价廉让人能够自在享受它的美味,有些烟熏的味道,被浇上了酱油与蜂蜜,肥瘦恰到好处,一定要与多位朋友一起分享这道菜哦!还有招牌的Weroc Wings炸鸡翅,七种不同风味,总有一种是你的爱,你还可以选择Wings can fly platter,自选三种口味,同时享用。Chocolate Mayura Choco Wagyu是必尝小点!和牛鲜嫩可口,咀嚼中巧克力的香浓味道逐渐散开在口中,回味无穷。Crispy Cauliflower绝对是你意想不到的素菜,原来也可以这么美味。我喜欢这里的意面,宽面爽口有劲道。除了美食,这里还有Weroc独家供应的蓝色葡萄酒Santa Cruz de Alpera,口感就像鸡尾酒一样,无论是谁都非常容易饮用,给你在炎热的夏季带来一阵凉意。
地址:21 McCallum Street #01-03/04 Singapore 069047
电话:8341 1951
一边品尝美食一边欣赏现代艺术?在Telok Ayer Arts Club就可以做到。这是有The Supermarket Company开设的全新餐厅,策展人Anmari Van Nieuwenhove (SPRMRKT与Singapore Art Museum)与 Kamiliah Bahdar (National Museum of Singapore、Asian Film Archive、Galerie Steph等)、音乐总监Hasnor Sidik (W Hotels, The Lo & Behold Group)与The Supermarket Company创始人Sue-Shan Quek联合打造这样一个多功能空间,音乐、艺术、美食、美酒,在这里被同时呈现。美食方面不要错过Tomatoes & Tofu,这道看起来不怎么起眼的前菜却给你有惊艳之感。Mediterranean Couscous沙拉也是非常清爽,全素的食材放到一起味道却非常丰富。主菜推荐Locally-Bred Spatchcock,用传统法式烤鸡的烹饪方法制作本地仔鸡。加入了各种香草与香料,鸡肉在盐和糖混合物中浸泡几个小时,然后在冷却器中干燥一整天,鸡肉鲜嫩多汁,有几许烟熏的味道,香甜可口。
地址:2 McCallum Street, Singapore 069043
电话:6221 0712
不到一年,One Faber Group继Dusk Restaurant & Bar之后又在花柏山景开设了一间新的餐厅,名叫Arbora。全天候的菜单选择多样,主厨Kenny Yeo呈现许多大众都会喜欢的西餐菜肴。Wild Mushroom Salad是不错的开胃菜选择。Rack of Lamb选用澳洲羊排,主厨用芝麻汁和甜椒和柠檬混合制作特制的羊排酱,将黑梅子浸泡在红葡萄酒中过夜,然后用汤匙压扁,以获得厚实的效果。 甜、酸和果味混合着羊肉的味道在口中释放。海鲜爱好者不要错过Fisherman's Stew,这道炖菜是用番茄和贝壳鱼汤煮的,其中添加了鲍鱼,慢慢煮熟后获得柔软的口感,还有来自澳大利亚的新鲜贻贝。
地址:109 Mount Faber Rd, Singapore 099203
电话:6377 9688