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8 new restaurants to go in November

2018年11月:八间必去新餐厅

这个月又有什么新餐厅值得你去尝鲜?《ICON风华》为你推荐八家新餐馆,不同口味、不同风格,总有一间适合你。

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Zen
在曾经作为Restaurant Andre的小白楼经过全面的装修与改造之后,现在又以新的身份开门迎客。现在,它叫Zen,是瑞典米其林三星名厨Bjorn Frantzen与本地餐饮集团Unlisted Collection合作的结晶。Bjorn Frantzen位于斯德哥尔摩的同名餐厅Frantzen在今年的《米其林指南北欧国家2018》名单中,从二星升为三星,成为瑞典首间米其林三星餐厅。在《米其林指南》的介绍中,评价Frantzen“为北欧菜提供了一个独到的诠释”。Bjorn Frantzen在斯德哥尔摩还开设了Nordiska Kantinen、Botanique与Corner Club,在香港则有Frantzen’s Kitchen与The Flying Elk。Zen是他在海外开设的第一间只供应品尝菜单的餐厅。在Zen开张的首月,Frantzen的行政主厨Marcus Jernmark将掌控整个厨房。除了能够在Zen品尝到Bjorn在米其林三星餐厅Frantzen的招牌,Zen的室内装修也沿用了香港Frantzen’s Kitchen所用到的设计团队Joyn Studios,三层共24个座位为食客提供舒适的用餐体验。餐厅从11月21日开始开门营业,现已接受预订。 地址:41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855 网站:http://www.restaurantzen.com/ Lino
这是本地米其林二星餐厅Les Amis的姊妹餐厅,同属一间公司,与精致餐饮的Les Amis不同,Lino是现代意大利休闲餐馆,主打的就是披萨。主厨Shaufi Yusof之前在吉隆坡威斯汀酒店的Prego工作,熟练掌握了手工意面与披萨的制作方法,后来又在滨海湾金沙的Mozza担当副厨。为食客呈现正宗的手工现做的披萨,每天都有新鲜出炉的披萨从木炭火炉中取出,无论是素食还是无麸质以及全麦,这里的披萨多种多样,即便是有不同饮食习惯的人也可以坐在统一餐桌分享美味。 地址:7 Binjai Park, Singapore 589821 电话:6463 7800 Basque Kitchen by Aitor
Blackwattle开业不到一年就不幸歇业,但是Unlisted Collection花了不到两个月的时间准备与重新装修,就在原址开设了全新的餐厅Basque Kitchen by Aitor。餐厅主厨是带领Iggy’s拿下米其林一星的Aitor Jeronimo Orive。与在Iggy’s不同,这里能看到更多主厨Aitor自己的东西。出生于马德里,不过Aitor的烹饪经历却主要集中在巴斯克地区。众所周知,西班牙巴斯克地区是世界上米其林星密度最高的地方,世界顶级餐厅云集在此。Aitor用他现代方式在这里演绎正宗的巴斯克料理。目前餐厅只有不同选择的套餐菜单,单点菜单还在筹备中。主打菜肴由巴斯克风格的牛排Txuleta,当用餐人数多达四到五人时,主厨会直接盛上一整块硕大的烟熏牛排,让客人感受巴斯克人的豪迈之风。Porrusalda又回归小清新,这是一道巴斯克国传统菜肴,保留烟熏的味道却又有着清爽的口感,让这道看似简单的菜肴是那么的与众不同。 地址:97 Amoy St, Singapore 069917 电话:6224 2232 Kota88 Restaurant
我毫不掩饰个人对于这间餐厅的喜爱,尽管交通不算特别方便,但我也会带着亲朋好友一起来品尝这里的美味。开张两个月,无论是中午还是晚上,都已经人潮涌动,非常热闹。Kota88 Restaurant是新加坡首间印尼华人餐厅,呈现充满印尼特色的中式菜肴。这间餐厅由印度尼西亚著名的餐饮娱乐企业Blue Waves Food Empire打造,为新加坡带来正宗印尼中餐。印尼中餐融合了中式烹饪与印尼食材的做法,用源自印尼料理的香料调味,让这里的菜肴家常又暖心。不要错过这里的沙爹,除了猪肉,还有猪肝、大肠、猪皮,搭配甜味酱油味道真是美极了!或者尝试纯正印尼式猪肉配套,看着像是港式的烧味饭,但综合了烧肉以及烧卖、五香、猪耳朵、卤蛋,料足味道又丰富,你还可以选择鸡饭哦!咸菜肉骨汤是印尼人的最爱,也是我的最爱,家常的味道让人感觉尤为亲切,里面使用到大量的生姜,排除体内湿气。当然,海鲜也是少不了的。印尼风味的炒螃蟹、一整条炸鱼的顺壳、入味的秘汁炒啦啦等等,都是让人忍不住流口水的菜肴。 地址:#01-02, 907 E Coast Rd, 459107 电话:6242 2645 The Sampan
驳船码头(Boat Quay)总是有许多餐厅值得你去挖掘,现在又有一间新餐厅与酒吧开了,占据三层店屋,由巴厘岛名餐厅Ku De Ta的前总经理Steve Collinson开设。在The Sampan,你可以品尝到亚洲各地的风味美食,而每一种味道都被餐厅做了全新的演绎。推荐Sichuan Pepper Chicken Spare Ribs with Spring Onion Salad,炸鸡外酥里嫩,自制的酱汁很好的平衡了辣、咸又有一种微甜的口味,非常香,吃上会上瘾,无论是你去吃午餐或是晚上喝酒,都是不错的选择。而主菜则推荐Crispy Chili Beef with Green Mango Salad and Crispy Noodles,牛肉被锅炒之后有种酥脆感,恰到好处的酱料又让它够味。这里的鸡尾酒都仿佛将你带到海岛度假,Pandan Old-Fashioned绝对是让你回忆起过去的天真烂漫,Mango & Chili Smash则让你在酒种感受泰式芒果沙拉的味道。 地址:63 Boat Quay, Singapore 049851 电话:6732 1698 Ash & Char
还是叫Ash & Char,但与先前的餐厅概念完全不同,全新的Ash & Char被Weroc Group接下,焕然一新的样貌让它变身成为一间主打手工鸡尾酒的酒吧。可是不要认为酒吧就没有好食物,这里的菜肴选择多样,并且道道都是分量豪爽的下酒菜,适合叫上朋友一起分享欢乐时光。招牌的叉烧,物美价廉让人能够自在享受它的美味,有些烟熏的味道,被浇上了酱油与蜂蜜,肥瘦恰到好处,一定要与多位朋友一起分享这道菜哦!还有招牌的Weroc Wings炸鸡翅,七种不同风味,总有一种是你的爱,你还可以选择Wings can fly platter,自选三种口味,同时享用。Chocolate Mayura Choco Wagyu是必尝小点!和牛鲜嫩可口,咀嚼中巧克力的香浓味道逐渐散开在口中,回味无穷。Crispy Cauliflower绝对是你意想不到的素菜,原来也可以这么美味。我喜欢这里的意面,宽面爽口有劲道。除了美食,这里还有Weroc独家供应的蓝色葡萄酒Santa Cruz de Alpera,口感就像鸡尾酒一样,无论是谁都非常容易饮用,给你在炎热的夏季带来一阵凉意。 地址:21 McCallum Street #01-03/04 Singapore 069047 电话:8341 1951 Telok Ayer Arts Club
一边品尝美食一边欣赏现代艺术?在Telok Ayer Arts Club就可以做到。这是有The Supermarket Company开设的全新餐厅,策展人Anmari Van Nieuwenhove (SPRMRKT与Singapore Art Museum)与 Kamiliah Bahdar (National Museum of Singapore、Asian Film Archive、Galerie Steph等)、音乐总监Hasnor Sidik (W Hotels, The Lo & Behold Group)与The Supermarket Company创始人Sue-Shan Quek联合打造这样一个多功能空间,音乐、艺术、美食、美酒,在这里被同时呈现。美食方面不要错过Tomatoes & Tofu,这道看起来不怎么起眼的前菜却给你有惊艳之感。Mediterranean Couscous沙拉也是非常清爽,全素的食材放到一起味道却非常丰富。主菜推荐Locally-Bred Spatchcock,用传统法式烤鸡的烹饪方法制作本地仔鸡。加入了各种香草与香料,鸡肉在盐和糖混合物中浸泡几个小时,然后在冷却器中干燥一整天,鸡肉鲜嫩多汁,有几许烟熏的味道,香甜可口。 地址:2 McCallum Street, Singapore 069043 电话:6221 0712 Arbora
不到一年,One Faber Group继Dusk Restaurant & Bar之后又在花柏山景开设了一间新的餐厅,名叫Arbora。全天候的菜单选择多样,主厨Kenny Yeo呈现许多大众都会喜欢的西餐菜肴。Wild Mushroom Salad是不错的开胃菜选择。Rack of Lamb选用澳洲羊排,主厨用芝麻汁和甜椒和柠檬混合制作特制的羊排酱,将黑梅子浸泡在红葡萄酒中过夜,然后用汤匙压扁,以获得厚实的效果。 甜、酸和果味混合着羊肉的味道在口中释放。海鲜爱好者不要错过Fisherman’s Stew,这道炖菜是用番茄和贝壳鱼汤煮的,其中添加了鲍鱼,慢慢煮熟后获得柔软的口感,还有来自澳大利亚的新鲜贻贝。 地址:109 Mount Faber Rd, Singapore 099203 电话:6377 9688