9 dishes to try at new designer hotel M Social Singapore's Beast & Butterflies / 蝶与兽社交空间

法国设计大师Philippe Starck精心设计的“蝶与兽”，为社交爱好者提供活力四射的特色餐饮空间。

文 / 黄匡宁 / 6 Jul 2016

M Social酒店坐落在新加坡河畔历史悠久、风情独具的Robertson Quay，酒店的最大特色是由著名设计师Philippe Starck设计。

全日餐厅蝶与兽（Beast & Butterflies）设计感十足，餐厅内灯光璀璨，枝形吊灯、迷幻熔岩灯、视频投影、电视屏幕桌面，另外由40个平板电脑组成的的影像墙面，放映当代艺术品的影像，俨然构成一场独特的视觉艺术秀。

菜单方面，39岁的行政总厨李明刚(Bryce Li)和他的团队打破传统，菜肴完美地融合了东西方元素，展现了地地道道的“无国界料理”风格。餐厅为食客们营造出社交、共同进餐的美好就餐氛围，品尝亚洲和西方美食精华。

生蚝杯 Oyster Shot

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选用新鲜去壳的生蚝，淋上美味可口的泰式辣味香醋，整杯一口吞下。

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甜美可口的北海道生扇贝，搭配了日本柚子、姜腌料以及香爆葱油。

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香浓可口、富含胶原蛋白的滋补靓汤，由鱼软骨和猪骨彻夜炖制而成，汤头炖得呈奶白色，入口还有粘稠的口感。搭配鱼肚和香嫩多汁的西式香菇饺一起享用。

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美味可口的花蟹肉汤，汤头以各种海鲜熬煮了6个小时，汤内融入东方桂花茶和茉莉花茶，清香无比，再加上脆口爆米粒、肉质肥美的蟹爪、蛤蚌、鳕鱼和大虾等各种顶级食材，美味至极。

5/9

富有中国传统特色的潮汕粥，汤头清澈，米粒清晰可见，粥中添加半只味道鲜美的龙虾和鲍鱼片，口感舒爽愉悦，令人欲罢不能。

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西式羊小排注入东方特色，半生熟的羊排肉质细嫩多汁，搭配了糯米饭和川味酱汁，中和了羊肉的膻味，增加肉香。

7/9

脆皮德国猪蹄，外皮酥脆，肉质细嫩，搭配亚洲式凉菜，再蘸上泰式蘸酱，更具亚洲特色。

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这款甜点为传统潮州芋泥甜点的推陈出新，奶油般柔滑可口的甜点上搭配焦糖糖霜，再浇上香椰冰淇淋，精致可口、冰爽怡人。

9/9

将巧克力球和融化的巧克力酱融合在一起，再加上百香果雪霜和一点点四川胡椒酱，给味蕾带来意外惊喜。