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9 new restaurants you can check out in December 2017

岁末佳节必去新餐馆

1. 石(Ishi)
新加坡罗伯逊码头洲际酒店(InterContinental Singapore Robertson Quay)的开张,为新加坡增添了许多美食新去处。位于二楼的高级寿司店石(Ishi)由井伊秀树(Hideki Ii,又名Chef E)负责。井伊秀树曾拜师于久田哲也麾下,在悉尼名餐厅Tetsuya’s工作了五年多的时间。Ishi呈现日本高品质的新鲜寿司与刺身,千万不要错过鱼白(Shirako),俗话说“不食鱼白,不知鱼味。”这才是鱼之精华。 地址:InterContinental Singapore Robertson Quay 1 Nanson Road, #02-06/07, Singapore 238909 电话:98298239 2. Publico Ristorante
同样也是在新加坡罗伯逊码头洲际酒店,位于一楼的Publico Ristorante是酒店自营的餐厅。这属于Publico概念的一部分,餐厅现代的意大利风格装饰搭配纯正的意大利风味美食,烩饭、意面、披萨,分量十足,味道正宗。面包、面条以及披萨饼都是餐厅自制,让你感受满满诚意。配上由酒吧经理意大利人Cristiano Beretta带来的意式风情鸡尾酒,自己仿佛就置身于意大利的阳光海滩的岸边,享受着悠然的时光。 地址:InterContinental Singapore Robertson Quay, 1 Nanson Rd, Singapore 238909 电话:6826 5041 3. Alley on 25
本地最近诸多新酒店的开张,这里也少不了君悦的Andaz酒店(Andaz Singapore-a concept by Hyatt)。占据Duo其中一栋楼的25层以上楼层,25层既是酒店大堂,也是酒店餐厅的主要所在地。Alley on 25并不是指一间餐厅,而是包含六间餐饮空间的概念。 Icehaus供应口味相对比较清淡的简餐,包括冷切与可持续性海鲜。从早上开始便供应早餐,全日餐一直供应到晚上10点。The Green Oven的菜肴则全部都是从一个烤箱中出炉的,你可能会误以为这是个素食餐厅,但事实上这里却是以肉类擅长,braised lamb shank、 spring chicken,以及black mussels等等,总能喂饱你的胃。Smoke & Pepper展现的则是当代亚洲炭烤美食,Black Angus Beef Skewer与Local Seabass Fillet都是极品美味。Plancha’Lah! 提供五道菜肴的晚餐套餐,也为素食者提供了素菜套餐,松露黄油的北海道扇贝,富士苹果泥黑田猪排,日本佐贺和牛牛腩和大西洋鳕鱼奶酪都是招牌。Auntie’s Wok and Steam呈现的是新加坡本土煮炒风味的美食。点心、经典的饭、面菜肴都添加了四川麻辣风味,不要错过阿拉斯加帝王蟹肉以及麻婆豆腐哦!Bar Square是酒店的酒吧,调制具有本地特色的鸡尾酒,可以尝试Lau Pa Loma或者Irish Kopi C。而在大堂的Sunroom,你可以坐在这里点来自这六间餐馆的招牌菜,一次尝个够。 地址:Andaz Singapore-a concept by Hyatt 5 Fraser Street, Level 25, Singapore 189354 电话:6408 1288 4. 665°F
665°F是Andaz酒店的顶级牛扒房,在华丽的内部装饰与叹为观止的城市景观之下,餐厅以炭烤烤箱的温度命名。餐厅为客人带来舒适的就餐环境,以及顶级的肉类及海鲜。主理餐厅的副厨Josephine Loke加入酒店前在Pollen工作,也曾经在Tippling Club、Open Farm Community及米其林二星餐厅Odette磨练厨艺。在明火的炭烤下,为牛排带来丰富、多汁、鲜嫩的口感及味道。餐厅食材来自美国、英国、爱尔兰、澳大利亚等地的直接供应,保证绝对的高品质与新鲜度。除了牛排,比目鱼和羊排也都是餐厅引以为傲的菜肴。 地址:Andaz Singapore-a concept by Hyatt 5 Fraser Street, Level 38, Singapore 189354 电话:6408 1255 5. Kimme
米其林一星餐厅Meta主厨金善玉(Sun Kim)的新餐厅Kimme即将于本月在厦门街开张。占据三层店屋,一层的共享餐桌拥有14个座位,二楼是酒吧,三楼则是私密用餐空间。这里是“放松版”的Meta,也是带有“一丝韩国风味、几许法式味道”的亚洲新派料理,不同于Meta的Omakase菜单,Kimme更注重单点菜单,菜肴的形式也更加简单随意。 地点:47 Amoy St, Singapore 069873 6. Teppan by Chef Yonemura
曾因Art at Curate与The Great Food Festival二度来新的日本米其林星级主厨米村昌泰(Masayasu Yonemura)也与圣淘沙名胜世界(Resorts World Sentosa)结下不解之缘,在此开设他首间海外餐厅,将于本月19日开业。他在京都与东京的同名餐厅Yonemura将法国料理融合日式风味,双双获得米其林一星。 新加坡餐厅Teppan by Chef Yonemura并非沿袭其同名餐厅的风格,而是全新的概念,融合铁板烧、鸡尾酒与甜品。餐厅菜肴很好地将米村的法国-日本融合风格融入其中,除了铁板烧,餐厅也带来许多传统形式的菜肴,都刻上了米村的烙印。 Mushroom Croquette with Beef Stew Sauce、Live Prawn & Abalone Stuffed Tomato等等都不容错过,由来自宫崎县的A4牛肉打造的Japanese Wagyu Beef Fillet Steak with Turnip, Zucchini, Onion and Fried Shallots是最值得期待的铁板烧菜肴。 地址: 26 Sentosa Gateway, Forum, Level 1, 098138 电话:6577 6688 7. Dusk Restaurant & Bar
坐落于新加坡最佳日落观景地花柏山景(Faber Peak),Dusk供应欧洲tapas与欧洲优质葡萄酒与鸡尾酒。海拔100米的花柏山覆盖着郁郁葱葱的热带雨林,客人可以在山顶餐厅体验魅力的日落,同时品尝由拥有30多年法国烹饪技艺的行政总厨Kenny Yeo创作的欧洲小吃。曾在法国米其林三星级餐厅Le Centenaire与台北JQ Concepts工作过的Kenny Yeo为餐厅设计了总共36道菜肴,法国、意大利、西班牙风味,一个都不少,餐厅还将些许亚洲元素融入到菜单中。Tiger Prawn Capellini、Citrus Fremantle Octopus、Forest Mushrooms With Sherry等等都值得尝试。 地址:109 Mount Faber Rd, Singapore 099203 电话:6377 9688 8. Bayswater Kitchen
这是海鲜爱好者绝对不能错过的盛宴,位于Keppel Bay的Bayswater Kitchen是一个以海鲜为中心的美食天堂,有着充满乐趣的海滨氛围。作为Prive集团成立十周年的全新餐饮概念,Bayswater Kitchen是经过精心规划的。主打的海鲜类菜肴,味道鲜美,口感醇厚。餐厅还准备了国际精品葡萄酒,包括各种清爽的玫瑰葡萄酒与起泡酒。主厨Jack Allibone拥有超过10年的经验,最近曾在伦敦Angler海鲜餐厅担任副主厨。他在Bayswater Kitchen的招牌菜包括 Japanese Mackerel Tartare with Oyster and Sea Herbs、Octopus with smoked Roe, Gremolata and Borlotti Beans、Fisherman’s Feast with Lobster, Prawns, Mussels and Seasonal Fish served with handmade Linguine等等。除了众多的海鲜,餐厅还迎合肉类爱好者和素食主义者的口味,准备了多汁的牛排、鲜嫩的鸡肉,以及烤蔬菜和清爽的沙拉。 地址: 2 Keppel Bay Vista, 098382 Singapore 电话:6776 0777 9. Japan Gourmet Hall - Sora
日本全日空航空公司(ANA)打造的第一家海外日本美食大厅Sora在在樟宜机场第二搭客大厦开张营业,总面积7760平方英尺,可容纳大约300名食客,是樟宜机场四座搭客大厦当中规模最大的餐馆。Sora位于3楼的公共区域,汇聚六家日本餐馆品牌,提供一系列日本美食如拉面、刺身、大阪烧及日式甜品和饮料。 在六家日本餐馆中,其中两家是全新登陆新加坡的,包括Tsuruhashi Fugetsu和Japoli Kitchen。这是知名大阪烧品牌风月(Tsuruhashi Fugetsu)首次进军海外市场,招牌的咸味煎饼以新鲜高丽菜、日式炒面及一系列捣碎的肉类与海鲜组成,现场煎烧,加入辣酱油、蛋黄酱,上面再洒上柴鱼屑。Japoli Kitchen呈献东西结合的混搭风味,带来日本口味的意大利菜式,特色美食包括肉酱意大利面和牛肝菌烩饭。新鲜烘制的披萨包括玛格丽特披萨及明太子披萨 。餐馆使用的新鲜意大利面和披萨面粉都是特别由日本进口。 地址:Singapore Changi Airport Terminal 2, 60 Airport Boulevard #036-058/059 电话:6386 7005

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