Carne

又有国际连锁餐饮品牌进驻新加坡!由米其林厨师Mauro Colagreco开创的汉堡连锁店Carne来到了厦门街,这也是该品牌在海外的首家分店。

来自阿根廷的Mauro Colagreco在法国开的餐馆Mirazur,不仅拥有米其林三星头衔,也曾获得2019年“世界50最佳餐厅”的榜首。2015年,他于阿根廷开设Carne,主张改变大众饮食市场的生产和饮食消费习惯,致力以最优质的食材制作汉堡。此外,Carne是全世界第一家得到B Corp的证书的汉堡连锁餐厅,餐厅所使用的食材,包括蔬菜,配料甚至肉类全部都是有机的。来到了新加坡,他们更是与新加坡本地的农村和供应商合作,继续推广这种企业观念

经典的Classic Burger选用阿根廷草饲牛肉、有机番茄、有机红葱等。Veggie Burger则以烤制波特菇(Portobello)取代牛肉,并搭配Halloumi Cheese。专为新加坡分店研发的两款口味有Beef and Chimichurri和Crispy Chicken Burger。前者加入自制阿根廷chimichurri佐酱,带点南美洲风味。后者则以有机希腊酸奶酱搭配非转基因(GMO-free)的童子鸡腿。除了汉堡,餐馆还售卖薯条、奶昔、精酿啤酒、甜点等。提供的番茄酱、芥末酱等都由Carne自制。

地址:88 Amoy St Singapore 069907
电话:88684388

Hashida Singapore

本地知名寿司师傅桥田健二郎(Kenjiro Hatch Hashida)于厦门街重新开设Hashida Singapore,带着当季最新鲜的食材,更具创意的口味和更精进的手艺,在食客期待中回归本地美食界。

除了美食, Hashida希望通过更全面的用餐体验,让食客经历一段文化交流旅程。一踏进餐馆,映入眼里的是通往用餐区的走廊,让人联想到日本神社中的“参道”(Sandō)。这是神社供参拜人士行走的路,在日本多指神社从山门牌坊到大佛正殿的大路。用餐区分为三间风格独特的餐室,分别设有12、8和7个座位,主餐室天花板以云朵为设计灵感,富有现代空间感。

熟悉桥田师傅的料理的人都知道,他的Omakase菜单紧跟日本当地季节时令变化。正所谓“不时不食”,料理唯有跟随季节才会好吃。桥田师傅与来自日本的鱼商紧密合作,将日本各个角落的美味带到本地食客面前。他精湛的料理技艺则让每道菜肴都成了精致的艺术品,不管是刺身还是烤鱼,每道寿司的口感都不尽相同,放入口中,让人认真品味那每一道纹理。当然,还少不了师傅的招牌金枪鱼大腹(Otoro)寿司。看师傅在你面前一片一片地切下鱼肉再涂上秘制酱油,绝对是一大享受。

地址:77 Amoy St Singapore 069896
电话:8129 5336

Kulto

西班牙餐馆Kulto以时令食材打造广受欢迎的西班牙道地佳肴,由曾在Restaurant Andre和Binomio餐馆任职的主厨Jose Alonso开设。
Tapas小菜选择丰富,其中包括不少融入本地风味的菜式,像是以新加坡代表美食辣椒螃蟹为灵感的Chili Crab Croquette,馅料由蟹肉搭配bechamel 白酱和自制辣椒酱制成,以及配上主厨自制叁巴酱的蒜蓉烤大虾。

其他受欢迎的菜肴包括西班牙海鲜饭Seafood Paella和墨汁海鲜饭Squid Ink Paella。他们家的海鲜饭均选用西班牙米(Bomba Rice)并以鸡或龙虾上汤烹制而成,味道香甜浓郁。

地址:87 Amoy St Singapore 069906
电话:9620 5626

The Bravery

之前位于劳明达街(Lavender Street)的知名咖啡馆The Bravery,在厦门街重新开业。两层楼的店面空间更加宽敞明亮,装潢设计现代简约,采用木、大理石、铜和浅色调搭配。底层设有开放式咖啡吧,让顾客近距离观赏咖啡师泡咖啡和拉花,2楼则设有自家烘培坊,提供新鲜烘制的面包和糕点。

来到这里当然不能错过他们家招牌咖啡Lavender Latte,新品则包括Hojicha Milk和Dirty Matcha等。另外,菜单也新增不少菜肴,包括早餐时段供应的Steak & Eggs以及颜值高的Nova Cheese Toast, 还有主食Cod en Papillote、Seafood Alfredo等。前菜自制Crab Cake和蒜油老虎虾Gambas Al Ajillo以及主食Wagyu Ribeye和Pure Blood Wagyu Deckle,只在星期五和周末供应。

地址:50 Amoy St
电话:9388 2973

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