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Asia’s 50 Best Bars 2020: 8 new entries you should know

2020亚洲50最佳酒吧:8家新上榜酒吧

2020年“亚洲50最佳酒吧”(Asia’s 50 Best Bars)名单在昨晚举办的虚拟颁奖典礼上揭晓,新加坡Jigger & Pony酒吧夺得桂冠,同时捧回“新加坡最佳酒吧”奖项。另,今年共有8家酒吧首次入榜。

“亚洲50最佳酒吧”颁奖礼原定于5月14日在新加坡Capitol Theatre举行,由于冠状疫情的关系,改由线上方式公布名单。

亚洲50佳酒吧主办方与业界协商后,决定继续发布2020年榜单,以便认可行业佼佼者,并在疫情期间促进行业积极性。主办方与全球酒吧从业者同舟共济,在前所未有的疫情影响下共渡难关。

“亚洲50最佳酒吧”榜单由亚洲50佳酒吧学会(Asia’s 50 Best Bars Academy)成员投票选出,这个有影响力的团体由超过230位亚洲酒吧行业的领军人物组成。

本届冠军由新加坡的Jigger & Pony夺得,另外还有10间本地酒吧入选,分别为Atlas(第5名)、Native(第6名)、Manhattan(第8名)、Tippling Club(第17名)、The Old Man(第22名)、D.Bespoke(第23名)、Gibson(第25名)、28 HongKong Street(第30名)、Nutmeg & Clove(第32名)、MO Bar(第46名)。

其它特定奖项的获得者包括荣获Michter’s待客艺术奖(Art of Hospitality)的新加坡酒吧Manhattan;荣获Ketel One可持续酒吧奖(Sustainable Bar Award)的马来西亚酒吧Bar Trigona;荣获Altos调酒师之最奖(Bartenders’ Bartender)的中国香港酒吧Coa的调酒师Jay Khan;荣获Campari年度最值得关注奖(One To Watch)的新加坡吧酒店No Sleep Club;荣获Heering榜单传奇奖(Legend of the List)的中国台湾酒吧Indulge Experimental Bistro;荣获London Essence最佳新开酒吧奖(Best New Opening)的新加坡酒吧The Old Man;荣获Disaronno最佳新酒吧入围奖(Highest New Entry Award)的日本酒吧Bee’s Knees;以及荣获Seedlip赞助的最快进步奖(Highest Climber)的中国台湾酒吧Bar Mood。

今年的名单也迎来了不少新面孔,它们分别来自中国、台湾、新加披、韩国、日本、印度等地。随我们一起来好好了解这次首次入榜的酒吧!

照片:Asia’s 50 Best Bars 2020提供

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Bee’s Knees/京都 (排名第21)
要进入位于日本京都市中心的Bee’s Knees酒吧,你首先必须找到它。留意一扇黄色的门,上面写着“书店”(The Book Store)和一个低调不引人注目的蜜蜂标志。通过这道门后,你会发现自己置身于一个灯火通明、繁华优雅的特殊地方。这家以纽约为灵感的speakeasy酒吧于2018年4月开业,从那时起便一直提供经过重新演绎的禁酒时代鸡尾酒。在这里能够欣赏令人回味无穷的复古嘻哈音乐,享受有趣、随意的氛围。酒吧由日本知名花式调酒师Toru Ariyoshi经营,他在首次前往美国参加国际花式调酒大赛后,至今已征战过超过100场国际调酒赛事。极具特色的代表酒饮融入日式元素与京都在地风情,例如烟熏莫吉托(Smoked Mojito)还有与酒吧同名的“蜜蜂的膝盖”(Bee’s Knee)。在本届“亚洲50最佳酒吧”排名第21的Bee’s Knee,亦是今年“Disaronno Highest New Entry”奖项得主。 The Old Man/新加坡 (排名第22)
来自香港的酒吧品牌The Old Man去年在本地首设据点。香港旗舰店在去年的“亚洲50最佳酒吧“排行榜中独占鳖头夺得第一;新加坡分店表现也不逊色,才开业不到一年便以第22名的好成绩入榜2020年“亚洲50最佳酒吧”。酒吧从装潢到特色鸡尾酒,都以大文豪海明威为灵感主题。鸡尾酒的用料皆以海明威喜欢的鸡尾酒类型为蓝本,比如添加蜂蜡的威士忌,以及用油脂浸泡法制成的琴酒。令人惊喜的酒单吸引众多酒客前来试味,每晚高朋满座。最值得推荐的人气鸡尾酒包括:The Snows of Kilimanjaro、Green Hills of Africa和Across the River Into The Trees等。 Room By Le Kief/台北 (排名第27)
ROOM by Le Kief为台湾知名地下酒吧菱玖洋服团队的又一力作。位于台北东区的这间“未来实验室风格”酒吧不是你想象中单纯的酒吧,没有一般常见的经典调酒。这里的调酒师宛若科学家,总能带给顾客意想不到的惊喜。他们从各食材中提炼出香气和风味,解构再重组,直接把调酒变成超未来的实验性饮品。这里的酒单很固定,每季更换的九款调酒,款款妥贴地紧扣当季主题,从人生、旅行一路来到了回忆,让每一杯调饮都能唤起生命中不同阶段的心情记忆,把想象力变成你的超能力,在深夜里自由飞行。 Caprice Bar/香港(排名第34)
位于香港四季酒店的Caprice Bar紧邻备受赞誉的Caprice餐厅,是一处专门品味葡萄酒与芝士的酒吧,能够满足所有红酒爱好者的欲望。酒吧提供各国法国小食,并引进多款知名法国酒庄的精选佳酿,打造出一处可以惬意聊天,充满古典风情的时尚酒吧。招牌菜式包括多款来自世界各地的手工芝士以及美味烟熏肉,搭配合适餐酒,让人回味不绝。这里的装潢典雅,具和暖的灯光与舒适度极高的座位设计,每卓的客人都能拥有足够的空间。除了Caprice的餐厅区域,酒吧的部分靠窗的梳化也可尽览维港景色。 The Odd Couple/上海 (排名第38)
The Odd Couple是上海炙手可热的一间酒吧,由两位世界级调酒师共同经营,创始人后闲信吾(Shingo Gokan)曾获2017年国际年度调酒师的称号,此前于上海主理的酒吧Speak Low和Sober Company好评无数,而他的合作伙伴,来自纽约的调酒大师Steve Schneider则是纪录片《你好!调酒师》的主人公。两位巨匠首次联手本就令业界充满期待,而与吃豆人的跨界合作更让The Odd Couple吸睛无数。在吃豆人主题酒吧内,经典IP元素被融入于酒吧的装潢设计和特调之中。酒吧空间以吃豆人游戏界面的深蓝底色为主,并将四只小幽灵的红色、浅蓝、粉色、橙色运用为装点色,带有浓厚的80年代风格。酒吧入口处设置了一个超大吃豆人游戏萤幕,供客人在兴起之时开启游戏对局。除了空间设计,他们推出的“PAC-MAN”特调鸡尾酒作为人气单品也受到无数好评。这款明星特调由曼萨尼亚雪利酒、蜂蜜、蛋清和柠檬调制而成,口感顺滑清爽。点缀着的吃豆人元素也让人回想连连,仿佛回到当年有吃豆人陪伴的美好时光。 Sidecar/新德里 (排名第40)
印度文化中酒不占一席之地,但新德里(New Delhi)的酒吧文化很快变得举世闻名。 最好的酒吧往往开在高档酒店内,喝酒方式非常粗野豪放。这座将近1400万人口的城市拥有国际水平的夜生活,越来越闪耀且昂贵。排名第40,同时也是今年“印度最佳酒吧”(The Best Bar in India 2020)得主的新德里Sidecar酒吧,由热门酒吧Cocktails and Dreams Speakeasy团队开设,一楼空间是一家全天营业的餐厅,走到二楼,听到让气氛瞬间活跃的现场音乐,就知道自己来到了Sidecar酒吧区。创始人之一兼首席调酒师 Yangdup Lama拥有24年经验,酒吧提供的特调鸡尾酒采用自家特制的食品添加剂如苦味剂及糖浆,必尝招牌酒饮包括G&Tea及Yang’s Old-Fashioned。 MO Bar/新加坡 (排名第46)
位于新加坡文华东方酒店(Mandarin Oriental Singapore)的这间酒吧2018年翻新后全新登场,名称从原本的Axis Bar Lounge改为MO Bar。酒吧受太平洋及亚洲港口丰富文化底蕴的启发,为顾客打造新颖体验,彰显该区域的特色及韵味。酒吧采用时尚新颖的设计,无论是白天或是夜晚,这里都能欣赏到令人惊叹的滨海湾景观。调酒师将上乘配料与新进技术相融合,精心调制清爽饮品和酒精类饮料。创意十足的鸡尾酒还可搭配各式清淡小吃,原本备受顾客欢迎的英式风格下午茶当然也继续在MO Bar推出。 Bar Cham/首尔 (排名第50)
Bar Cham位于首尔最古老的街区之一,坐落在传统韩屋(hanok)内,是不少文青必去的朝圣地。由林炳金掌舵的Bar Cham主打以韩国烈酒为基础、采用现代技术调制的的鸡尾酒,极具当地风味。酒吧特别选用韩国各省特产酒精,想要进一步了解与认识韩国本土酒类,来这里准没错。举例来说,他们擅长使用烧酒(soju)结合由当地栽植的植物提取的苦味剂,调制成与众不同的尼葛罗尼(Negroni)。另外,不说你不知,“Cham”在韩语中是橡木的意思,而这也是酒吧室内设计的重要元素。 BONUS:亚洲第一酒吧:Jigger & Pony/新加坡
Jigger & Pony利用 Jigger 还有 Pony (调酒师的工具)调制鸡尾酒的精准与专业,不仅象征了该酒吧的精神所在,同时也是这间酒吧店名的由来。酒吧在2016年首次入围“亚洲50最佳酒吧”,去年荣登第九名,是晋级最多的“Highest Climber Award”奖项得主。为庆祝开业8周年及荣获本届“亚洲50最佳酒吧”第一名,酒吧特别推出两款各限量100瓶的鸡尾酒,并邀请本地设计师Shanlyn C.设计鸡尾酒瓶包装。“Worker Bees Build the Hive”以朗姆酒Havana Club 7-Year Rum、茉莉花liqueur、冲绳糖以及蜂蜡制成,另一款“The Tree Does Not Grow Straight”则以Mizunara-aged Monkey 47琴酒、苦艾酒Cocchi Americano vermouth等调制,带有日本水楢木木香味。两款鸡尾酒5月15日起供全岛外送,消费满$150免运送费 了解更多详情及预订:https://www.jiggerandpony.com/