“亚洲 50 最佳餐厅”宣布日本大阪La Cime主厨高田裕介(Yusuke Takada)荣获由Inedit Damm赞助的主厨之选奖。此奖项由“亚洲 50 最佳餐厅”名单上的餐厅主厨投票选出，以表扬高田大厨为亚洲餐饮界带来的伟大贡献。
“亚洲 50 最佳餐厅”编辑William Drew表示：“大厨高田裕介赢得由Inedit Damm赞助的主厨之选奖，代表着业界对其创造力和才华表示钦佩。高田大厨的菜式尊崇传统日本文化，善用当地时令食材，同时彰显了他精湛的厨艺和鬼斧神工。”
在过往的年度颁奖典礼，多位跟高田大厨同样来自日本的厨师亦曾由同行投票选出，获颁主厨之选奖，当中包括山本征治（2013年度）、成泽由浩（2018年度）及长谷川在佑（2019年度），其余获奖的亚洲传奇名厨包括江振诚（2014年度）、Richard Ekkebus（2015年度）、Paul Pairet（2016年度）及Dave Pynt（2017年度）。
Damm亚太区市场经理Maria Faus指：“我们很荣幸能将由Inedit Damm赞助的主厨之选奖颁赠予大厨高田裕介，他完美地揉合日本传统及其纯熟的法国烹饪技巧。我们很高兴能与‘亚洲50最佳餐厅’合作，以此奖项表扬获同业肯定的杰出厨师。”
高田主厨将于第八届“亚洲 50 最佳餐厅”上接受奖项。由于亚洲现正采取严格的旅游限制措施，本年度的颁奖典礼将以虚拟形式进行，于3月24日（星期二）新加坡时间下午四时在“亚洲50 最佳餐厅”的Facebook及YouTube频道播放。
点击下一页，了解高田主厨的厨艺之路。
对烹饪的热爱
高田主厨生于奄美大岛，从小便立志要当厨师。他曾在访问中透露，对料理的兴趣是从电视而来。因为家里开的是电器店，他小时候常可以看到电视，而并喜欢观看由大阪辻调理师専门学校所监制的料理节目。9年级时，他又在电视上看到“料理铁人”的节目。看到电视上主厨做料理时觉得很厉害，于是开始向往当厨师。
料理经验
毕业于大阪辻调理师専门学校的高田裕介，于2007年远赴巴黎深造，并先后在知名餐厅Le Taillevent及Le Meurice工作。他于2010年回到日本，在大阪本町开设餐厅La Cime(法文意指山顶)。在过去十年，高田大厨采用时令日本食材，以经典法式烹饪手法创作优雅美馔，其精湛厨艺在业内备受赞誉，让他成为餐饮界的典范。
创作灵感
高田主厨的创作灵感来自他于日本奄美群岛成长的点滴，他擅长把该地区的特色产物融入他的料理中，炮制出别具风味的菜肴。
在高田的领导下，La Cime的成功让大阪在烹饪界的关注节节攀升。 La Cime在“亚洲 50 最佳餐厅”的成绩斐然，于2018年以“最佳新上榜餐厅”亮相并获得第17位的排名。餐厅目前于2019年的名单上排名第14位，吸引世界各地无数的美食家专程到访，品尝大厨精心烹制的珍馐美馔。
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