2023年亚洲50最佳餐厅：7家新入榜餐馆

2023年度“亚洲 50 最佳餐厅”线下颁奖典礼于在新加坡举行，主打以法式烹调技艺演绎现代精致泰国料理的曼谷 Le Du位列榜首，斩获2023年“亚洲最佳餐厅”头衔。

Le Du 自 2017 年起便一直是“亚洲 50 最佳餐厅”榜单的常客，本年度更荣获由圣培露和普娜赞助的“亚洲 50 最佳餐厅”头衔。 在满怀热诚的年轻新锐厨师 Thitid 'Ton' Tassanakajohn 领军下，餐馆主打以法式烹调技艺演绎的现代泰国精致料理，其赏味餐单以当地时令食材入馔，洋溢着对泰国丰饶农产品的尊敬之情。

今年曼谷共有九间入围餐厅，其中由 Le Du 大厨 Ton 掌舵的另一间餐厅 Nusara 勇夺第 3 位，而 Gaggan Anand 则以排名第 5 位强势回归榜单。紧随其后的是 Sorn（第 9 位）、Sühring（第22 位）以及 Raan Jay Fai（第 38 位）。 首次亮相榜单的 Potong 和 Baan Tepa 均由女厨师掌舵，分别位居第 35 位及第 46 位。其他新上榜的餐厅还包括排名第 33 位由 Gaggan Anand 主理的 Ms. Maria & Mr. Singh，主打结合墨西哥及印度风味的菜食。

新加坡今年在名单中同样取得九个席位，并以排名第 6 位的 Odette 为首。由大厨 Julien Royer主理的 Odette 致力于呈献经典精致餐饮体验，自 2017 年起便一直稳居榜单前十位。 此外，餐厅更获得了另一项殊荣：糕点师 Louisa Lim 摘下由法芙娜（Valrhona）赞助的“亚洲最佳糕点师奖” （Asia’s Best Pastry Chef Award）。 由大厨 LG Han 领军、主打“新派新加坡料理”的Labyrinth（第 11 位）大幅攀升 29 名，夺得本年度“最佳进步奖” （Highest Climber Award）。

今年新上榜得餐馆有7间，分别是：北京Refer（第50位）、马卡蒂Metiz（第48位）、曼谷Baan Tepa（第46位）、新加坡Born（第36位）、曼谷Potong（第35位）、曼谷Ms. Maria & Mr. Singh, Bangkok（第33位）、和金奈Avartana（第30位）。

本年度颁奖典礼由“亚洲 50 最佳餐厅”与主办目的地合作伙伴新加坡旅游局合作（Singapore Tourism Board）举办，这也是自 2019 年以来首度以线下形式举行颁奖典礼，再度汇聚一众亚洲餐饮业界人士共同庆祝年度美食盛事。

年度名单由“亚洲 50 最佳餐厅”评审委员会（Asia's 50 Best Restaurants Academy）投票选出，该评审委员会由超过 300 名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成，成员包括食评家、厨师、餐厅经营者和区域内备受推崇的美食家。

完整名单：
1 Le Du 曼谷
2 Sézanne 东京
3 Nusara 曼谷
4 Den 东京
5 Gaggan Anand 曼谷
6 Odette 新加坡
7 Florilège 东京
8 La Cime 大阪
9 Sorn 曼谷
10 Narisawa 东京
11 Labyrinth 新加坡
12 Sazenka 东京
13 大班楼 香港
14 Villa Aida 和歌山
15 Mosu 首尔
16 Masque 孟买
17 Meta 新加坡
18 福和慧 上海
19 Indian Accent 新德里
20 Ode 东京
21 Zén 新加坡
22 Sühring 曼谷
23 Onjium 首尔
24 Burnt Ends 新加坡
25 Euphoria 新加坡
26 Cloudstreet 新加坡
27 Les Amis 新加坡
28 Mingles 首尔
29 Neighborhood 香港
30 Avartana 清奈
31 Ensue 深圳
32 Cenci 京都
33 Ms. Maria & Mr. Singh 曼谷
34 Da Vittorio 上海
35 Potong 曼谷
36 Born 新加坡
37 永 香港
38 Raan Jay Fai 曼谷
39 永利宫 澳门
40 Anan Saigon 胡志明市
41 Mono 香港
42 Toyo Eatery 马尼拉
43 川江月 澳门
44 L'Effervescence 东京
45 Mume 台北
46 Baan Tepa 曼谷
47 Born & Bred 首尔
48 Metiz 马卡蒂
49 Caprice 香港
50 Refer 北京

1/39

Avartana主厨Nikhil Nagpal

2/39

Avartana餐馆

3/39

Chef Rydo Anton

4/39

Ms. Maria & Mr. Singh

5/39

主厨Pichaya Utharntharm (Chef Pam)

6/39

Potong

7/39

Born主厨Zor Tan

8/39

Born

9/39

主厨Tam Chudaree Debhakam

10/39

Baan Tepa

11/39

主厨Stephan Duhesme

12/39

Metiz

13/39

主厨Talib Hudda

14/39

Refer

入选的新加坡餐厅

15/39

Odette，排名第6

Lucie Van Damme

16/39

Odette创办人兼主厨Julien Royer

17/39

Odette

18/39

Odette糕点师 Louisa Lim 也获颁法芙娜（Valrhona）赞助的“亚洲最佳糕点师奖” （Asia’s Best Pastry Chef Award）。 Louisa Lim 凭借其充满创意巧思、风味柔和平衡的精致甜品进一步提升 Odette 的餐饮体验。

19/39

Labyrinth，排名第11

20/39

主厨韩立光 LG Han

21/39

由LG Han 领军、主打“新派新加坡料理”的Labyrinth大幅攀升29名，夺得本年度“最佳进步奖” （Highest Climber Award）。

22/39

Meta，排名第17

23/39

Meta创办人兼主厨金善玉（Sun Kim）

24/39

Meta

25/39

Zén，排名第21

26/39

行政主厨Tristin Farmer

27/39

Zén凭借其精心炮制的新派北欧料理以及细致周到的餐饮体验，成为本年度“Gin Mare 待客艺术奖”（Gin Mare Art of Hospitality Award）得主。

28/39

Burnt Ends，排名第24

29/39

创办人兼主厨Dave Pynt

30/39

Burnt Ends于2021年底搬至登普西路7 号，用餐空间倍增，让客人吃得更舒适自在。

31/39

Euphoria，排名第25

32/39

创办人兼主厨陈日锃 Jason Tan

33/39

Euphoria

34/39

Cloudstreet, 排名第26

35/39

创办人兼主厨Rishi Naleendra

36/39

Cloudstreet

37/39

Les Amis，第27名

38/39

行政总厨Sebastien Lepinoy

39/39

Les Amis新添私人包厢“Magnum Room”