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#BehindClosedDoors: Adeline Teo bakes basque burnt cheesecakes for charity

《宅男宅女》:张婉怡通过烘焙义卖传递爱

《宅男宅女》系列邀请《ICON》读者分享宅家生活,第九期我们邀请本地名媛二代张婉怡(Adeline Teo)分享她的烘培动力。看她如何透过亲自烘制的美味糕点,将爱与关怀散播出去。

看看自己买了弹没几次就丢在一旁的乐器,或是拼到一半的拼图,你我有多少个当初兴致勃勃,最后却只称得上是“初学者”的嗜好?居家防疫让人们有了更多自由支配的时间,也有了更多机会“解锁”新技能。这段时期,亦是重拾起那些被遗忘了的兴趣与嗜好的绝佳时机,试着学习专注与坚持。

张婉怡(Adeline Teo)与妹妹Audrey从小便对吃非常讲究,还在社交媒体上共同设立美食分享账号,记录她们的饮食生活,同时向大众分享用餐经历和必点料理。受到祖母的启发,Adeline对烹饪及烘培有着浓厚的兴趣,只不过平时因忙于学业,无法全神贯注于修炼厨艺,尤其是烘培,它是个非常需要耐心的细致活。现在难得多了空闲时间,Adeline开始积极投入烘培,“我喜爱烘培,每次看到成品,还有身边人品尝后满足的样子,就有种无法言语的开心。”

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松软绵密的班兰海绵蛋糕、香醇浓郁的伯爵茶千层蛋糕、温润丝滑的巧克力软糖蛋糕……打开Adeline的社交媒体,这些由她亲手烘焙的美味小点,在细心装点下显得既美味又充满情趣。Adeline分享,初学烘培时第一个挑战的糕点是香蕉面包。

经过不断练习和尝试,Adeline如今的烘培技术完全不输专业甜点师,甚至在宅家期间售卖亲手制作的巴斯克焦香芝士蛋糕,所得收入全部捐赠给本地筹款网站 Giving.sg,希望献出自己的微薄之力,帮助新加坡外籍劳工。

起源于西班牙的巴斯克焦香芝士蛋糕是近年来非常流行的甜点,除了是Adeline的心头好,更是她最拿手的,当时她首次烘培成功后让朋友品尝,对方吃了之后立刻爱上,甚至要求说想向她买蛋糕。“从那时起我便决定为慈善售卖巴斯克焦香芝士蛋糕,母亲也很支持我这么做。没有她,我不可能完成这项目。”

过程面临的最大挑战是一时间接获多个订单,一个人实在忙不过来。不过Adeline透露,收到的反馈都相当正面,不枉费她多日来的辛苦。为了尽可能降低成本、提高利润,Adeline亲自配送每一份订单,把蛋糕连同满满的诚意与爱心交到对方手里。

就这样,“宅家烘培”成了分享创意、乐趣与喜悦的一种渠道。她的烘培作品,也已成为了自家餐桌上的常客和赠送给好友们的特殊礼物。她早前新开设Instagram账号(@adeline.bakes),透过社交媒体秀出自己的料理及烘培作品。假如反应不俗或有更多人有兴趣看她下厨制作糕点,她不排除将来创立YouTube频道专门分享食谱,希望让更多人爱上料理生活。

对于想要入门烘培的人,她的最佳建议是:“想做就去做吧,关键是要练习,千万别放弃!只要有热忱和动力,万事皆有可能。”

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