2025大闸蟹限定菜单推荐

香宫

新加坡香格里拉大酒店(Shangri-la Singapore)中餐馆香宫(Shang Palace)推出由行政总厨张浪然设计的大闸蟹套餐，特别选用太湖优质大闸蟹，以粤菜细腻手法演绎蟹之鲜香。六道菜包含创意前菜蟹粉小寿司、蟹粉煎酿茄子环伴多士、鸡油蟹肉黄瓜卷和黑松露蟹粉海虾盏，丰富的口感层次和味道展现张浪然师傅的匠心手法。汤品方面，食客可从蟹粉瑶柱竹笙羹或燕窝蟹粉豆腐羹做选择，前者风味浓郁、质地丝滑；后者温润滋养，口感细腻。

酥皮焗龙虾粒大闸蟹盖颇具创意，蓬松酥脆的酥皮搭配龙虾肉的鲜甜，齿间尽是香与脆。清蒸大闸蟹锁住大闸蟹的鲜甜，揭壳见金黄蟹膏，蟹脚纤长，肉质紧致鲜甜。佐以姜醋，其咸鲜微辛，恰到好处地烘托出蟹肉的清鲜。这时候来杯姜茶暖身，中和大闸蟹寒凉之气。接着来到主食，同样有两道菜供选择：花雕蛋白蟹粉焖伊面的蛋白软滑，蟹粉香浓，花雕酒香则为整道菜增添点睛之笔；蟹粉花胶条烩饭，则以细腻蟹粉衬托花胶的柔滑鲜美。甜点椰汁喳咋拼桂花酒酿冻糕清香美味，为大闸蟹盛宴画下完美句点。

金秋蟹宴从即日至11月30日，在午餐和晚餐时段供应。除了套餐，餐馆也提供其他大闸蟹单点菜式。

更多详情：https://www.shangri-la.com/singapore/shangrila/offer-detail/dining/hairy-crab-feast-at-shang-palace/

翡翠餐饮集团

翡翠餐饮集团（Crystal Jade Group）一年一度的大闸蟹季限定菜单，从即日起至12月14日期间重磅回归。

集团行政总厨符兴毅（Martin Foo）与团队，利用来自江苏阳澄湖的大闸蟹，打造了多款融合传统工艺与现代创意的菜式，保留大闸蟹风味的同时，也呈现多样化的创新。此经典蟹宴系列，将于品牌旗下三家旗舰级高端餐厅——翡翠金阁（Crystal Jade Golden Palace）、翡翠皇宫（Crystal Jade Palace）与翡翠苑（Crystal Jade Pavilion）供应。

三家餐厅同时供应的紫苏叶蒸大闸蟹（Hairy Crab Steamed with Shiso Leaf），以紫苏的清香衬托蟹肉的鲜甜本味；翡翠皇宫更特别推出二十年陈年花雕蒸大闸蟹（Hairy Crab Steamed with 20 Years Aged Chinese Wine），以陈年花雕酒为蟹肉注入醇厚的层次。

翡翠金阁与翡翠苑还推出：烟熏海盐牛油焗大闸蟹（Baked with Salted Butter & Sea Salt，）、砂煲盐焗大闸蟹（Baked with Salt in Claypot）、生拆蟹粉小笼汤包（Steamed Hairy Crab Roe Xiao Long Bao ）、蟹粉金钱盒（Hairy Crab Roe Golden Coin Shaped Pastry）、手拆大闸蟹粉燕窝竹笙海味羹（Braised Hairy Crab Roe, Bird’s Nest & Bamboo Pith in Superior Broth）等匠心之作。

而生拆蟹粉海皇派（Baked Seafood Pie with Hairy Crab Roe, Shrimp & Scallop）、 酥炸蟹粉薯仔角（Crispy Hairy Crab Roe Potato Dumpling & Shrimp Paste）、原盅椰皇花胶炖菜园鸡（Double-boiled Kampung Chicken with Fish Maw in Whole Coconut）、南翔蟹粉小笼包（Nanxiang Hairy Crab Roe Xiao Long Bao）、大闸蟹粉水晶饺（Crystal Shrimp Dumpling with Hairy Crab Roe）等一系列亲民却不失格调的大闸蟹料理，则能在翡翠港式小厨（Crystal Jade Hong Kong Kitchen）品尝得到。

Jadeite Members会员及华侨银行（OCBC）信用卡持卡人，凡点选两道大闸蟹菜单菜品，即可享有15%专属折扣优惠。

更多详情：https://www.crystaljade.com/promotion/?pid=354

岷江，岷江在登布西山

良木园酒店（Goodwood Park Hotel）的餐厅岷江（Min Jiang）以及岷江在登布西山（Min Jiang at Dempsey），将于2025年11月3日至30日，推出一系列时令大闸蟹宴料理。

在岷江餐厅，经典的糯米笼蒸大闸蟹（Steamed Hairy Crab with Glutinous Rice served in a Bamboo Basket）不可少，新品则有蟹粉三重奏拼盘（Hairy Crab Trio Platter）以及上汤蒜子蟹粉粉皮（Glass Noodles with Hairy Crab Roe and Garlic in Superior Broth），亦有套餐幸福蟹逅（Hairy Crab Bliss Set Menu）以及与蟹同行（Hairy Crab Indulgence Set Menu）供选择，套餐每位价格分别是$168++以及$198++。

而在岷江登布西山，人气菜姜米酒蒸大闸蟹（Steamed Hairy Crab with Ginger Rice Wine）将再次登场，并增添多款创新新菜，如蟹粉扒娃娃菜（Poached Wa Wa Cabbage with Hairy Crab Roe and Crab Meat）等，方便食客无需剥壳，既能尽享蟹之精华。

当然，客人也能选择套餐欢乐蟹遇（Hairy Crab Joy Set Menu ）或至高无蟹（Hairy Crab Supreme Set Menu）。套餐每位价格分别是$168++以及$198++。

良木园酒店美食卡会员可享蟹季单点菜单的10%优惠。

更多详情：https://www.goodwoodparkhotel.com/dining/min-jiang-dempsey-menus

李白粤菜厅

大闸蟹即将华丽回归李白粤菜厅（Li Bai Cantonese Restaurant），从2025年11月1日至30日，餐厅将推出八款精致单点菜式、午晚餐皆可享用的五道式套餐，以及一场专为饕客打造的五道式配酒晚宴，为宾客呈献极致的蟹味飨宴。

全新的单点菜式，包括：盐焗大闸蟹（Salt-baked Hairy Crab）、大闸蟹粉脆皮婆参（Crispy Sea Cucumber with Hairy Crab Roe）以及大闸蟹粉焗鲈鱼（ Deep-fried Cod with Hairy Crab Roe）；少不了的还有一直备受欢迎的古法蒸大闸蟹（Traditionally Steamed Hairy Crab）、大闸蟹粉小龙包（Steamed Hairy Crab Xiao Long Bao）、大闸蟹粉佐软壳蟹（Fried Soft Shell Crab with Hairy Crab Roe）、大闸蟹粉焖水晶河粉沙煲（Stewed Claypot Crystal Hor Fun with Hairy Crabmeat and Crab Roe）等。

每位$238，与午餐及晚餐时段供应的套餐，菜式包括：大闸蟹粉蒸小笼包拼蟹粉软壳蟹（Steamed Hairy Crab Xiao Long Bao，Fried Soft Shell Crab with Hairy Crab Roe）、陈皮红枣花胶海马炖鸡汤（Double-boiled Chicken Soup with Fish Maw, Dried Sea Horse, Orange Peel and Red Dates）、姜汁雪蛤炖蛋（Double-boiled Ginger Egg Custard with Hasma）等。

而仅限2025年11月7日与8日两晚专供的大闸蟹配酒晚宴（The Hairy Crab Wine Dinner），则每位$338。因大闸蟹性寒，餐厅将贴心奉上热姜茶，以温养中和，达到阴阳调和的平衡之道。

更多详情：https://www.libairestaurant.com/choose-best-hairy-crabs/

享月汤皇

享月汤皇（Chamoon Hot Pot）从即日起至2025年11月30日，供应本季最负盛名的秋日珍馐——酒醉大闸蟹（Drunken Hairy Crab）。

精选的大闸蟹，佐以馥郁的黄酒腌制，肉质丝滑、酒香盈口，令人胃口大开，与热气腾腾的火锅相得益彰。搭配以十五种珍稀菇菌熬制而成的松茸菌王汤底，滋补清润，堪称秋日养生之选。客人可随心搭配出自本地与区域优质农场的肉片、海鲜、时蔬等皆取材自多款食材。

这道秋意满满的前菜单品，如今只需注册免费会员，即能以每只$19.80++的会员专属礼遇价购得（原价$29.80）。

预订：+65 6258 5232