狮城品“京味”！新加坡最好吃的北京烤鸭推荐

提到北京烤鸭，不免令人联想起薄如蝉翼的饼皮夹杂香酥鸭肉、配上葱丝和甜面酱的满足感。它历史悠久，最早可追溯至元代的浙江杭州。传闻它曾作为街边小吃，后成为南京(即明朝首都金陵)周边特色。明朝永乐年间，明成祖迁都北京，御厨将这门手艺带到北方，这才逐渐发展为后来名满天下的“北京烤鸭”。

随着中餐在海外的影响力逐渐扩大，北京烤鸭也随之漂洋过海，成为最能代表中国味道的佳肴之一。新加坡作为美食文化中心，中餐选择数不胜数，北京烤鸭在这里也被赋予了新生命。

1. 四季民福(Peking Chamber)

地址：26 Sentosa Gateway, #01-212/213/214 Resorts World Sentosa, S098138
自2008年创立以来，四季民福从最初胡同深处的小馆，成长为如今遍布北京的金字招牌。一路来始终承载着品牌最朴实的愿景：“一年四季，让每一个你有口福”。在这里，人们谈笑风生，品味北京四季流转，在一道道热气腾腾的佳肴中，感受源于美食最诚挚的温暖。

随着圣淘沙高端商场威福(WEAVE)拉开帷幕，四季民福正式踏出国门，迎来首家海外分店，将正宗果木烤鸭的技艺原汁原味地带到新加坡。品牌不仅在味道上追求极致，服务上更是严格把控。师傅会现场片鸭，金红色鸭皮一片片顺着精湛刀法滑落，散发出浓郁香气。送入口中瞬间，油亮酥脆的鸭皮便入口即化，只剩口腔中残留的淡淡鲜香。肉质更是无可挑剔，鲜嫩多汁，为食客提供最正宗的味觉盛宴。

2. Royal China

地址：4 Bukit Manis Rd, Sentosa, S099947
位于新加坡莱佛士圣淘沙度假村(Raffles Sentosa Singapore)，Royal China主打精致粤菜。无论是传承经典的菜式，还是融入创意的新派佳肴，都充分展现中餐的独特魅力。食客能够透过落地窗一览四周环绕的热带绿植美景，在自然与美食交融氛围中，享受一场视觉与味觉的双重盛宴。

餐厅最受瞩目的菜肴莫过于北京烤鸭，以优质鸭只精制而成。经过独特腌制与精准控温烤制，鸭皮金黄酥脆、油香丰盈，鸭肉细嫩多汁、层次分明。每一片薄切的鸭肉都焕发诱人光泽，入口时皮脆肉嫩、咸香甘甜交织，搭配手工薄饼、青葱与秘制酱汁，更添丰盈口感。如果想要尝鲜，也可以尝试“北京鸭二度”，即北京烤鸭的其它做法，如鸭粒炒饭、鸭松生菜以及鸭丝炒面线等，感受更多独特风味。

3. 岷江川菜馆(Min Jiang at Dempsey)

地址：22 Scotts Rd, Goodwood Park Hotel, S228221
品牌于1982年创立，名字取自中国四川省的岷江，颇有源远流长之意。如今，餐厅隶属于良木园酒店(Goodwood Park Hotel)旗下，以其高水准的粤菜与川菜闻名。餐厅内部装潢融合现代典雅与东南亚风情，空间明亮不失沉稳。喜欢户外用餐的食客也可以选择面向酒店主泳池的露天座位区，在绿意与微风相伴中，享受美食。

作为一家老字号，岷江以正宗的北京烤鸭赢得无数好评。主厨严守传统技艺，鸭皮香脆、肉质鲜嫩。蘸料调制更是画龙点睛，甜面酱口感清爽、香气柔和，恰到好处地衬托出烤鸭本身的醇厚滋味。

4. 御宝至尊烤鸭(Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine)

地址：290 Orchard Rd, #05 - 42/45, S238859
Kim Seng Promenade, #02-111 Great World, 1, S237994
78 Airport Boulevard #01-219 Jewel, Singapore Changi Airport, S819666
御宝集团(Imperial Treasure Group)之旅始于2004年。自成立以来，品牌始终致力于呈现正宗精致中式佳肴，并以卓越服务品质赢得了诸多食客赞誉。旗下餐厅涵盖多种菜系，从粤菜、上海菜到潮州与淮扬菜。集团在传承中不断创新，持续拓展规模，为食客带来丰富而多元的餐饮体验。迄今为止，御宝集团已荣获超过 50 项国际餐饮大奖，包括《米其林指南》星级荣誉、亚洲50最佳餐厅以及美团黑珍珠餐厅指南等，成为亚洲高端中餐的代表之一。

自2012年在上海开设首家海外旗舰店以来，御宝集团陆续将版图扩展至多个城市，包括香港、伦敦、巴黎等地。今年更进一步，将品牌带到日本东京，持续谱写这段由新加坡出发、走向世界的餐饮传奇。

在众多菜式中，北京烤鸭无疑是御宝最具代表性的名菜。餐厅坚持沿用传统工艺，精准控制火候，完美复刻这道经典的风味与仪式感。食客可搭配葱丝、黄瓜条、甜面酱与白糖享用，每一口都再现了北京烤鸭皮香肉嫩、层次丰富的正宗滋味。

5. 卅二公館(Mott 32 Singapore)

地址：10 Bayfront Ave, B1-42-44 The Shoppes, Marina Bay Sands, S018956
卅二公館诞生于香港，命名灵感源自纽约唐人街的莫特街32号(32 Mott Street)，即全球第一家华人杂货铺的所在地，算是华人文化在异乡扎根的起点。品牌以中西合璧的烹饪艺术为理念，主打高端中餐，以粤菜为核心，融合北京与四川菜特色屡获国际餐饮殊荣。目前，品牌足迹已遍布全球除香港和新加坡外，还在曼谷、首尔、宿务、拉斯维加斯、温哥华、多伦多与迪拜等地设有分店。

无论身处哪座城市，卅二公馆始终秉持着对创新的追求，为传统菜式注入新鲜灵魂。餐厅招牌菜包括苹果木烤北京鸭(Apple-Wood Roasted Peking Duck)、招牌蜜汁顶级西班牙黑毛猪叉烧(Signature Barbecue Iberico Pork)与龙虾麻婆豆腐(Signature Lobster “Ma Po Tofu”)。其中，北京烤鸭最受食客喜爱。整只鸭以特制酱料腌制后，用苹果木慢火熏烤，外皮金黄酥脆、香气浓郁。片皮入口即化，肉质鲜嫩多汁，令人回味无穷。食客还可将余下的鸭架制成椒盐鸭架或炒饭，在余香中延续经典滋味。

6. 嘉苑美鸭(Kai Duck)

地址：391 Orchard Rd, #05-10/11 Ngee Ann City, S238872
嘉苑美鸭由国际知名集团行政总厨Fung Chi Keung创立，为Kai Garden品牌旗下的创新粤式餐饮。Fung Chi Keung辗转香港与新加坡，累积超三十年烹饪经验，曾在多个著名餐饮品牌任职。他凭借深厚粤菜烹饪功底与不断创新的精神，为食客打造耳目一新的轻奢粤菜体验。餐厅以创新理念诠释经典，让传统粤式烧味与现代烹饪美学完美融合，为食客提供高品质的粤式飨宴。

谈及招牌菜系，北京烤鸭自是其一。餐厅选用优质爱尔兰玉米饲养鸭，肉质嫩滑多汁，皮薄酥脆，入口香气四溢。总厨以精准火候与独特腌制技艺，令鸭皮呈现琥珀色光泽，油脂丰盈却不腻口。无论是搭配海苔手卷的北京烤鸭沙律手卷，还是与香葱、酱汁一同包裹的经典吃法，都能让食客在一口之间，感受传统与现代的完美平衡。

7.同乐雅苑(TungLok Peking Duck)

地址：181 Orchard Rd, #07-07/08/09, S238896
238 Thomson Rd, #02-11/12 Velocity@Novena Square, S307683
作为同乐餐饮集团(TungLok Group)旗下的中餐品牌，同乐雅苑以招牌北京烤鸭闻名，坚持呈现正宗高品质的中式风味。它属新加坡首家采用爱尔兰银山农场鸭种制作北京烤鸭的餐厅。银山鸭以肉质细嫩、脂肪分布均匀著称，用于打造更丰富的口感。凭借对食材与工艺的极致追求，同乐雅苑被诸多食客视为新加坡最具代表性的正宗烤鸭餐厅之一。

同乐雅苑在经典北京烤鸭的基础上加入独特创新，呈现三重独特味觉体验。以“跳动的鸭皮”为第一重，香脆鸭皮蘸上蓝莓酱与混合糖，其中的跳跳糖在舌尖轻轻爆开，带来新奇感受，唤醒童年趣味回忆。第二重是嫩滑鸭胸肉，搭配酸甜秘制芥末酱，清新解腻。最后是带皮鸭腿肉，食客能够依个人喜好选择传统吃法，即蘸甜面酱配葱丝与黄瓜条，或尝试西式搭配，用蓝莓酱加紫洋葱，酸甜交织、香气层叠。这份巧思让同乐雅苑的北京烤鸭成为一场融合传统与惊喜的舌尖盛宴。

8. 俏炉酥皮烤鸭(Qiao Lu Roasted Duck)

地址：34 Middle Road #01-50/51/52 S188943
品牌源自中国天津，专注传递最地道的津门风味，以低脂酥皮烤鸭为招牌菜。与传统北京烤鸭相比，它的做法更清爽，鸭肉鲜嫩多汁、脂肪含量更低，而酥皮薄脆香滑、入口即化。食客可以选择将鸭皮蘸上桂花白糖，淡淡桂花香气与甜脆口感交融呈现独特层次，令人回味无穷。若偏爱传统吃法，这里的风味同样纯正地道，毫不逊色。

餐厅装潢以红黑为主色调，展现浓厚的中国文化气息，兼具典雅与神秘氛围。餐具更选用复古珐琅彩骨瓷，细节精致不浮夸，让整间餐厅充满京味格调与仪式感，非常适合亲友小聚。

9. 店小二(Dian Xiao Er)

地址：1 HarbourFront Walk, #02-138 9 VivoCity, S098585
1 Kim Seng Promenade, #01-140, S237994
180 Kitchener Road 03-37 City Square Mall, S208539
(共19家本地分店)
2002年，本地客栈风餐厅“店小二”就此诞生，以独具特色的药材烤鸭为招牌。品牌始终坚持“健康美味并重”理念，主打低钠、低糖、低GI碳水饮食，致力于打造全球顶级的药材烤鸭。在创办人叶权坤(Samuel Yik)带领下，品牌一路过关斩将，历经风雨仍屹立不倒。2024年，品牌荣获新加坡金字品牌奖(Singapore Prestige Brand Award)“成名品牌(Established Brands)”总冠军，并于今年再获由UNESCO-ICHEI与国际机构颁发的HLCC健康生活公众影响力奖，作为品牌在健康餐饮领域持续贡献的至高认可。

店小二对烤鸭有着不同于传统北京烤鸭的诠释。它在保留外皮香脆、肉质鲜嫩的经典口感之上，赋予这道菜新的灵魂与养生概念。品牌三款招牌为当归烤鸭、十全烤鸭与泡参药材烤鸭，将药膳精华与烤鸭技艺融合得恰到好处。鸭皮薄而脆，肉质多汁，药材香气清雅，不会掩盖鸭肉原有的油香与甘甜，反而让风味更层次分明。

今年8月底，店小二正式走出国门，在柬埔寨金边(Phnom Penh)开设首家海外分店。这不仅是品牌发展的新起点，也象征着“北京烤鸭精神”从北京到新加坡，再到东南亚的延续。通过药材烤鸭这一创新形式，店小二把传统技艺与现代健康理念带向更广阔的舞台，让更多人认识到亚洲烤鸭文化的多样魅力。