推荐新加坡热门披萨餐馆

“2025年亚洲地区最佳披萨餐厅”(Best Pizzerias in Asia-Pacific 2025)榜单出炉，新加坡共有2家披萨餐馆入选，分别为排名第15的Anto和第28的Fortuna。新加坡有不少赢得好口碑的热门披萨餐馆，哪一些值得一试？一起来看！

PST (Pizza Studio Tamaki)

PST，即 Pizza Studio Tamaki，由玉木翼(Tsubasa Tamaki)创办，是东京最受推崇的比萨店之一，长期登上米其林指南的必比登推介(Bib Gourmand)及全球100家最佳披萨店榜单。如今，品牌正式进军新加坡，餐馆设于丹戎巴葛路。

PST 因其高品质、令人上瘾的“东京那不勒斯风格比萨”迅速走红，从六本木扩展至东麻布与冲绳，在日本拥有三家分店。玉木翼也被认为是“东京那不勒斯风格比萨”的开创者。标志性比萨面团采用加拿大与美国小麦调配的专有混合面粉，并在日本专门研磨而成。面团经过30小时低盐发酵，发展出丰富复杂的风味。每一块比萨都展现出轻盈中带有嚼劲的口感，外壳膨松焦香并带有微微的烟熏苦味，为比萨风味增添层次感。为了还原东京原汁原味的体验，大多数食材都从日本空运而来，确保每一口都保持地道风味。

招牌比萨Tamaki是玉木式比萨理念的纯粹体现——精选意大利甜美的datterini樱桃番茄、日本烟熏马苏里拉芝士，搭配罗马佩克里诺干酪与香气四溢的罗勒。

Tamaki个人最爱的Arrabbiata是一款火辣且风味十足的比萨，由新鲜马苏里拉、意大利datterini番茄、自制猪肉ndjua香肠、青森大蒜、意大利香芹、黑胡椒及自制干燥辣椒碎（模仿日本使用的卡拉布里亚辣椒，在本地烘干）组成。为了迎合新加坡口味，该版本特别加入了芝士，恰到好处地平衡了蒜香与辛辣。

人气之选还包括Margherita di Buffala、经典的的Marinara、Margherita、Diavola、Romana等。

地址：38 Tanjong Pagar Rd, Singapore 088461
预订：https://www.sevenrooms.com/explore/pizzastudiotamaki/reservations/create/search

Vincenzo Capuano

来自意大利那不勒斯的披萨名厨 Vincenzo Capuano 在新加坡罗伯逊码头开设首家同名餐厅。著名的“Nuvola Super”披萨面团由Vincenzo 主厨与制造商联合研发，经过长时间发酵并保持高含水量，从而达到蓬松轻盈的口感。为了验证比萨饼皮和底部的质量，每张餐桌上都提供一把金色剪刀，让食客亲手剪开比萨，这也成了用餐体验的一大亮点。

这位比萨世家的第三代传人，在二十年的比萨生涯中赢得了约40个奖项，包括2022年的“世界当代比萨冠军”，以及2024年荣登“50 Top World Artisan Pizza Chains 榜单”第12名。Vincenzo 主厨成功走出意大利，目前在荷兰、德国、科索沃和迪拜共设有30家分店。

在新加坡分店，食客可以期待多款招牌比萨，如内含乳清干酪酿边和手工肉丸的 Abbraccio e Mamma、以 Fior di Latte 芝士为底，搭配意大利莫塔德拉火腿、开心果与罗马佩克里诺干酪的Tetti Illuminati；以及主打碎番茄、肉丸和罗勒的Napolitudine。此外，还有以熟火腿、蘑菇和洋蓟为主角的 Come Una Capricciosa。

地址：80 Mohamed Sultan Rd, #01-12 The Pier at Robertson, Singapore 239013
电话：6031 1176

Fortuna

主打西西里和那不勒斯风味料理的Fortuna，采用直接从意大利各地进口的食材，打造正宗的意大利美食。

Fortuna在澳大利亚悉尼起家，由米其林三星餐馆工作过的主厨奥马尔·图蒂诺（Omar Tutino）和全球排行第87的顶级比萨厨师乔治·索尔塞（Giorgio Sorce）坐镇。

这里的比萨有三种风味，那不勒斯比萨采用经50小时两次发酵的面团，成形后静置四小时，再放入Valoriani木烤窑炉中烘烤。此外，还有油炸与烘烤比萨，先油炸再烘烤，口感轻盈酥脆，且一点都不会感觉油腻。现代风格的al ruoto比萨则使用铝制平底锅烘烤，面团经三次预先发酵，口感外脆内软。

地址：7 Craig Rd S089667
电话：91151597

L’antica Pizzeria da Michele

意大利老字号L’antica Pizzeria da Michele首次进军东南亚，落户新加坡客纳街（Club Street）。品牌1870年于意大利那不勒斯（Naples）创立，店里制作的是经典那不勒斯比萨（Neapolitan Pizza），虽然只售两种口味，但每天长龙不断。在好莱坞电影《美食、祈祷和恋爱》（Eat, Pray, Love）中，女主角茱莉亚罗拔丝（Julia Roberts）吃比萨的画面，正是在店里取景拍摄，吸引世界各地食客慕名前往。

新加坡店面保留意大利老店招牌特色，精选意大利面粉和食材如南部小渔村的鳀鱼，并特别进口定制的传统窑炉烤制，让人品尝百分百“舌尖上的意大利”。窑炉温度高达500摄氏度，厨师放进取出比萨时动作快速利落，在三四十秒内完成，比萨熟度焦香刚刚好，技艺精准。

每款比萨直径15寸大，甚至大过餐盘，形状不规则，吃时可以优雅地切块，或用手抓起放进嘴里，随意随性，这就是该款比萨的魅力和独特美感。意大利老店每个比萨售五六块欧元（约新元7至9元），新加坡餐馆特地进口意大利食材，营运成本较高，比萨售价从$22起。不过，新加坡食客仍有口福，餐馆增售意大利老店没有的菜式，包括意大利前菜和意大利面。

地址：8 Club St, Unit #01-08, Singapore 069472
电话：9823 5724

Casa Vostra

由本地热门意大利餐馆La Bottega Enoteca主厨Antonio Miscellaneo开设的休闲餐馆Casa Vostra主打正宗意大利料理，且价格亲民，除了招牌Newpolitan Pizza，还有经典番茄底的Marinara和Margherita，以及口味偏重的阿根廷肥虾和番茄浓虾酱Gamberi披萨。

另一款较特别的是以意大利传统面包为灵感的Doublecrunch Pizza，师傅先混合三种不同面粉制造披萨饼，再以低温发酵48小时。新鲜意大利食材夹在两片披萨饼皮当中，吃起来像是三明治。

地址：Raffles City, 252 North Bridge Rd, #01-49/50/51 Singapore 179103
网址：https://www.casavostra.sg/

Beyond The Dough

新加坡是名副其实的美食天堂，比萨种类应有尽有，想吃意、美、日式比萨皆可。位于亚拉街（Arab 的日式比萨餐馆Beyond The Dough，日籍厨师艾迪（Eddie Murakami）曾在东京得奖名店Pizza Strada及Pizza Studio Tamaki任职。

食客可选择坐在餐台前，看厨师制作比萨。餐馆主打东京风格的那不勒斯比萨，制作手法和意式比萨稍有不同。首先是面团发酵时间，慢工出细货，发酵时间超过30个小时，饼皮吃起来更有嚼劲。搓揉拉伸面时，如何排气也有学问，有的部位排气，有的部位保留气泡，最后烤制的成品可吃到饼皮边缘不同口感。

餐馆里的窑炉以木材烧烤，选用日本雪松木和橙木。高温下把比萨送入烤制时，厨师会先往窑炉里撒盐，有助微微降温，比萨饼皮底部不会烧焦。

比萨口味有新创的香熏Smoked Margherita、加入香菇和鸡蛋的Bismark，也有专为新加坡食客设计的香辣虾肉比萨Singapore Rampage。

地址：150 Arab St, Singapore 199832
详情：https://lounge.oddle.me/en_SG/beyondthedough

Osteria Mozza

本地食客也能够品尝到名厨Nancy Silverton的招牌披萨！位于新加坡乌节希尔顿酒店的Osteria Mozza如今开放午餐时段，提供的披萨选择有10款之多。南希西尔弗顿早在30多年前，在美国掀起手工面包热潮，后来与同行开设Osteria Mozza，以自创比萨饼为特色。经过多年改良，最新比萨面团配方除了面粉，也有小麦粉(spelt)和米粉，烘烤后色泽匀称，而口感保持轻盈。餐厅定制的披萨炉选用加州的杏仁木闷烧，因此披萨吃上去还会带有淡淡的果木香气。肉食爱好者绝对不能错过Fennel Sausage和Meatballs披萨，若喜欢清淡一些的口味，值得推荐的有Burrata、Funghi Misti和Bianca。

地址：Hilton Singapore Orchard, 333 Orchard Rd, Level 5, Singapore 238867
电话：6831 6271

Roberta’s

来自纽约布鲁克林的知名披萨餐厅Roberta’s Pizza，目前已在纽约、洛杉矶、芝加哥和纳什维尔开设分店，拥趸众多，当中不乏明星名人，包括碧昂丝、Jay-Z、比尔克林顿夫妇。从创立伊始，选用高品质食材、创造超值体验和营造愉快时光一直是餐厅的宗旨。

位于滨海湾金沙购物商城的Roberta’s 新加坡店是其在美国外的首家分店。餐馆主打木炭炉火那不勒斯披萨，不容错过的招牌口味包括Famous Original 和 Bee Sting。

地址：2 Bayfront Ave, B1-45, Singapore 018972
网站：https://www.robertaspizza.sg

icheti

创于2013年，提供咸味小点，有如威尼斯的葡萄酒吧。招牌菜之一是在木柴烤炉中制作的那不勒斯比萨，如经典的Napoletana，或搭配了乳酪、蘑菇、鸡蛋的Bismark。以乳酪为基础的Quatro Formaggi也可选择加入希腊蜂蜜，做成咸甜交织的独特风味。

地址：52 Kandahar Street, Singapore 198901
电话：62925012
网站：https://www.cicheti.com/

Al Forno East Coast

创于1995年，这里的比萨饼新鲜酥香，选用新鲜进口食材，如番茄和乳酪都是从意大利入口，呈献正宗意大利风味。推荐这里的Pizza Bufala、Calzone、Pizza Al Salmon。

地址：400 East Coast Road, Singapore 428996
电话：63488781
网站： https://alfornoeastcoast.com.sg/

Pizza Fabbrica

以传统比萨做法为基础，加入自行组合的口味和配料。如经典的Capricciosa Pizza除了常见的蘑菇、火腿、橄榄，也加入Fior di Latte奶酪与洋蓟。

地址：69/70 Bussorah Street, Singapore 199483
电话：62910434
网站：www.pizzafabbrica.sg

Artichoke Pizza Parlor

本地知名餐厅Artichoke搬入New Bahru 后不久，进行了一场料理改革。餐厅原本以中东料理见长，餐厅不久前转型成比萨餐厅；趣味十足的创办人沈观远(Bjorn Shen)不按牌理出牌，经常“变” 有趣的美味料理，这次依然玩性不改。

最近，新加坡披萨餐馆如雨后春笋冒起，当中不乏国际知名餐厅。要在激烈竞争的中出圈，得与众不同。有别传统比萨，这里采用精心研究的面团，口感更脆更松软，同时分为成三种选择：Slabs(六片方形）、Stacks(四片方形) 以及Rounds(圆形)。

口味方面更是有趣，比如：Hawaii Habibi是辣羊肉香肠、菠萝、番石榴 BBQ 酱和蒜泥酱1的组合；Dirty Duck则融入了巴厘风味鸭肉、蛇豆 lawar、印尼辣酱；Ink Floyd则是加入了辣章鱼肉酱、墨鱼汁和罗勒等。这些口味非常适合喜欢尝鲜的客人。另外，多人聚会也推荐Super Crunchy Fried Chicken，有两种口味供选：带甜味的蜂蜜、黎巴嫩蒜蓉酱或者是犹如辣子鸡的酸辣椒辣椒粉和花生口味。

地址：46 Kim Yam Rd, #01-02 New Bahru, Singapore 239351
网址：https://www.artichoke.com.sg