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Best premium hotpot and steamboat places to go to for Lunar New Year

推介火锅好去处

热闹的氛围,丰富的食材,一张张红扑扑的笑脸,在热气蒸腾的火锅前,谈天说地。平日里受到大家喜爱的火锅,在春节期间更成为人们与亲朋好友聚餐的热门选择。
华庭火锅餐厅 Huating Steamboat
这间火锅概念餐厅由屡获殊荣的华庭餐厅 (Hua Ting Restaurant)倾情打造。餐馆供应逾 150 道菜肴与 8 种汤底,只采用最为新鲜精致的食材,为食客烹制最地道的美味。配合农历新年,华庭火锅餐厅将提供三种新春套餐,让你品尝由华厅师傅每天新鲜熬制的多种汤底和新鲜食材,其中包括最受欢迎的龙虎石斑鱼(Dragon Tiger Grouper),活虾(Live Prawns),扇贝(Bay Scallops),长野五花肉(Nagono Pork Belly)和虾酱(Prawn Paste),以及其他美味手工制作材料,如鱿鱼“甜甜圈”(Sotong Doughnut)、花胶虾酱 (Prawn Paste with Fish Maw)。 新春套餐从2020年1月13日开始供应至2月8日(午餐:早上11时30分至下午2时30分;晚餐:傍晚5时30分至晚上10时30分)。 地址:442 Orchard Road Singapore, 238879 Singapore 预订:拨电6739 6628 或电邮至steamboat.huating@millenniumhotels.com 满福苑 Man Fu Yuan
不想在外头用餐也不想在家劳累地准备团圆饭?新加坡洲际酒店(InterContinental Singapore)中餐厅满福苑(Man Fu Yuan)一直都有在提供火锅餐,餐馆今年春节特别提供精选火锅食材让客人外带,让你在家中舒舒服服地享用优质美味的火锅。丰富的火锅料包括广受欢迎的花雕醉鸡(Poached drunken kampung chicken marinated in Chinese herbs and huadiao wine)、百花鲜蟹钳(Freshly handmade crab claw with minced prawns)、马蹄肥牛丸(Homemade premium USA Angus beef balls with water cheshnut)、百花酿鲍鱼(Eight-head abalone with minced Hokkaido scallops)。 地址:80 Middle Road, Singapore 188966 预订:拨电68251133或上网InterContinentalShoppe.sg.   同心如意传统铜火锅 Tong Xin Ru Yi Traditional Hotpot
有别于一般火锅店,新开张不久、位于驳船码头的同心如意传统铜火锅(Tong Xin Ru Yi Traditional Hotpot)呈现独家熬制的美味汤底,从菜品到小吃甜品都给食客完全不一样的火锅体验。餐馆的每种汤头花了许多心思,历时数月的研发和不断调整,并加入多种食材长时间熬制慢炖。在多种汤底中,最值得推荐的有:三牛合一香辣汤(Stewed Marinated Beef with Spicy Soup)和最近创新推出的金汤鸡肉火锅(Golden Chicken Soup)及金汤蛙蛙锅(Golden Frog Soup)。其他招牌汤头包括麻辣鲶鱼锅(Catfish with Spicy Soup)、酸菜鱼锅 (Fish with Pickled Cabbage Soup), 酸菜排骨锅, 和番茄牛尾锅(Tomato with Oxtail Soup )。为同心如意也考虑到素食客人的需求,推出同样美味的素食汤头如香辣素汤 (Vegetarian Spicy Soup) 和玉米番茄素汤 (Corn with Tomato Soup)。同心如意为打造一家全岛最美的艺术火锅店,在店内收藏并展出很多难得一见的古董,如百年历史的满洲窗、名家书法、百年历史的活字印刷模板,非物质文化遗产的手工竹编和以及不同年代的火锅锅器,并且在装修的元素中加入了本地特色的娘惹瓷砖、以及著名画家专门为同心如意画的新加坡国花卓锦万代兰画作,甚至有非常有情怀的黑胶唱片。 地址: 6 Lorong Telok, Singapore 049019 预订:拨电6536 8058 大妙火锅 Da Miao Hot Pot
源自四川成都的火锅品牌大妙火锅(Da Miao Hot Pot)推出全新骨胶美颜汤(Beauty Collagen Soup),为餐厅现有的美味佳肴平添另一层绝美风味。大妙骨胶美颜全锅顾名思义,是为美颜滑肤而特别研发的。它以含有丰富胶原蛋白的花胶(鱼鳔)和猪大骨为主料,并加入了猪皮、鸡爪等食材,然后用中火以超过六小时熬煮,直到食材中的胶原蛋白完全融入汤底之中,最后以南瓜泥入汤,在汤底入口丝滑、浓郁、饱满的口感之外更增加了美好的视觉享受,和特色清油红锅的麻辣香浓味道形成完美对比。大妙特色清油红锅(Da Miao Special Spicy Soup) 使用来自成都的最优质菜籽油,不同于传统的动物油或牛油,再配上超过20种草本和香料,被誉为新加坡最正宗的麻辣锅底之一。这里提供两种不同辣度,可选择迎合本地口味或正宗四川口味的辣度,挑战辣劲。  地址:Blk C, #01-11, Clarke Quay, 3 River Valley Road, Singapore 179022 预订:拨电6250 9969或电邮至 reservation@damiaohotpot.com     太古里火锅 Taikoo Lane Hotpot
新火锅餐厅太古里火锅(Taikoo Lane Hotpot)呈献川式与粤式的不同风味火锅汤头与美食。相较于其他本地火锅餐厅的麻辣汤底,太古里的牛油麻辣锅底(Sichuan Spicy Broth)跟随了传统做法,采用牛油,在汤底中呈现四川火锅的灵魂。新型的四川火锅汤底成都藤椒锅底(Chengdu Green Pepper Broth),创意来自于四川火锅的青椒锅底和成都餐厅的一道川菜料理-藤椒鲜鱼锅。将青椒、小米辣、蒜末、少许新鲜青花椒和豆豉,用小火煸炒,炒至青椒出香味后,再加入高汤熬制数小时,起锅时加入川菜中特有的藤椒油和新鲜的青花椒。养颜牛奶鱼汤(Fish Soup Broth with Fresh Milk)选用上等鲜鱼和三文鱼骨,待鱼身煎香和三文鱼骨煎脆后备好待用。胶原滋补大骨汤(Collagen Nourishing Pork Bone Soup)是香港打边炉最常用的高汤之一,此大骨汤中选用带肉猪大骨、整只老母鸡、搭配猪皮,精选的煲汤食材与匠心熬制使得汤底中营养丰富,满满的胶原蛋白。另,餐馆也推出多种特色火锅食材,包括超霸道龙虾面Lobster Noodles、万物生长(Magical Growing Mushrooms) 、双色串串虾仁(Shrimp Skewer)、海鲜棒棒堂(Seafood Balls Lollipop)、麻辣腌牛肉、藤椒鸡柳等。 地址:Chinatown Point, 133 New Bridge Rd, B1-16, S059413 预订:拨电69700966 美滋锅 Beauty in The Pot
由乐天餐饮集团精心打造的美滋锅(Beauty in The Pot)主打滋补养颜的美味火锅体验。美滋锅去年底在西部开设两家新分店,位于The Star Vista的分店装潢以殖民时期的新加坡为主题,红蓝交错,带出富丽堂皇的感觉,Westgate分店则以粉红色为主,浪漫风格绝对能满足少女心。餐厅提供6种火锅汤底选择,招牌包括以猪骨和各种各样中药材熬制的滋补养生香辣锅(Spicy Nourishing Soup)和以干贝、鸡肉、鸡爪、猪骨和猪蹄熬制的胶原蛋白养颜美容锅(Beauty Collagen Broth)。 上网https://www.paradisegp.com/cn/brand-beauty-in-the-pot/ 了解更多详情及寻找餐厅地址。