农历新年捞个风生水起！马年特色鱼生推荐

新加坡香格里拉 Shangri-La Singapore

为迎接农历新年，新加坡香格里拉酒店(Shangri-La Singapore)推出款限量版“骏马捞起鱼生”，以骏马造型呈现，象征腾跃向前、马到成功。精选烟熏三文鱼与海蜇，搭配色彩缤纷的新鲜蔬菜、腌渍食材与多款佐料，层次丰富、寓意吉祥，象征新一年繁荣兴旺。此鱼生适合6至8人享用，仅供堂食；需至少提前两天预订。

预订：致电+65 6213 4398 或电邮至dining.sls@shangri-la.com

新加坡万豪董厦酒店 Singapore Marriott Tang Plaza Hotel

新加坡万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)中餐馆万豪轩今年带来8款不同鱼生，每一盘均甄选上乘食材，其中最奢华的是“万豪至尊骏驰捞生），配料包括岩龙虾、北海道带子、日本油甘鱼、鲟鱼子酱、三文鱼及三文鱼籽，搭配多款新鲜蔬菜与传统鱼生酱料，色彩缤纷、滋味丰富，寓意来年鸿运当头、财运亨通。供堂食或外带。

预订：https://cny.celebratorydelights.com

新加坡富丽敦酒店 The Fullerton Hotel Singapore

新加坡富丽敦酒店(The Fullerton Hotel Singapore)中餐馆玉楼(Jade)行政总厨梁志贤每年都会呈献别出心裁的鱼生，展现精湛的艺术天分和创意。设计吸睛的“特别版玉马当先大捞生”(Premium Edition Winning Horse Yu Sheng)，呈现一匹跃动中的骏马形象，主料包括挪威烟熏三文鱼以及用玫瑰酒腌制的新鲜鲍鱼。香葱油、酸甜金桔酱汁及玉楼标志性的香槟果冻，则为这道年菜增添丰富层次与晶莹光泽。

同样令人印象深刻的还有“金马发财捞起”(Gold Rush Yu Sheng)，摆盘亮点是采用，作为整道菜的点睛之笔，主料选用的是挪威烟熏三文鱼，最大亮点是采用五香粉手绘的奔马图案，是梁师傅为整道菜设计的独特点睛之笔。

“特别版玉马当先大捞生”需至少提前三天预订；“金马发财捞起”则提供三种份量选择。两款鱼生仅供堂食。

详情：www.fullertonhotels.com/dining

新加坡南岸JW 万豪酒店 JW Marriott Singapore South Beach

新加坡南岸JW 万豪酒店(JW Marriott Singapore South Beach)旗下中餐馆饭夫人(Madame Fan)邀请食客亲笔书写新年祝愿，让传统捞起仪式变得有趣又有意义。招牌Hamachi 鱼生以优质新鲜水果与精选油甘鱼刺身为主角，佐以招牌蜂蜜籽芥末柚子酸奶酱，清新细腻，口感丰富。此款鱼生仅限堂食，适合最多8人共享。

详情：madamefan.sg/festive

Shisen Hanten by Chen Kentaro

米其林一星餐馆四川饭店(Shisen Hanten by Chen Kentaro)以一系列鱼生拉开团圆盛宴的序幕，其中，招牌“四川饭店风⽣⽔起⼤鱼⽣”(Shisen Hanten Prosperity Salmon Yu Sheng)重磅回归喜庆回归，但与往年不同的是，食客可选择升级加配Osetra 鱼子酱，为鱼生带来更奢华的年味体验。色彩缤纷的时蔬、鲜嫩鱼生与传统酱料巧妙融合，寓意来年丰盛与兴旺。

餐馆亦呈献多款更奢华高级的鱼生选择，包括选用日本真鲷的鸿运当头鱼生(Prosperity Madai Yu Sheng)，以及汇聚龙虾、鲍鱼与三文鱼的富贵鱼生(Wealthy Lobster, Abalone, and Salmon Yu Sheng)，为新春佳宴增添好彩头。

详情：Shisen Hanten by Chen Kentaro

翡翠集团 Crystal Jade Group

2026农历新年，翡翠集团(Crystal Jade Group)推出“骏马奔腾全家福捞起鱼生”，以南非鲍鱼、澳大利亚炙烧带子及潮州风味红烧墨鱼片为主角，象征好运、繁荣与丰盛。此款鱼生融合新鲜食材与自家腌制配料，口感清新。多汁的柚子瓣与如宝石般的火龙果块带来甜美滋味，腌姜与陈皮散发浓郁香气，海蜇头与自制蜜饯核桃增添爽脆口感，搭配胡萝卜丝与混合嫩叶的清新气息。最后铺上一层酥脆炸芋条，并淋上香柚与洛神花调制的微酸酱汁。此款鱼生于翡翠皇宫、翡翠金阁及翡翠苑出售，有两种份量可选择，供堂食或外带。

预订：https://estore.crystaljade.com/

新加坡莱佛士酒店 Raffles Singapore

新加坡莱佛士酒店(Raffles Singapore)旗下中餐馆藝 yì by Jereme Leung 带来寓意吉祥的捞起鱼生体验，采用全新素皮礼盒包装，饰以精致花卉镂空设计。延续往年便捷风格，2026年鱼生将蔬菜巧妙摆盘，令“捞起”体验变得既赏心悦目又轻松自在。四款精致鱼生包括：以三文鱼刺身与脆鱼皮为主料的“Fortune Yu Sheng”；选用章鱼与北极贝的“Longevity Yu Sheng”；融合鲍鱼、北海道带子与亚洲梨的“Prosperity Yu Sheng”，以及适合素食者享用的“Vegetarian Yu Sheng”。所有鱼生均搭配主厨Jereme Leung特别调制的招牌云南玫瑰花酱汁。堂食或外带皆可。

预订：Takeaways | Raffles Celebrations