米其林星级厨师坐镇休闲餐馆

既能找到味蕾的极致享受，又无需一掷千金口袋破洞？这里推荐由星级主厨开设的休闲餐馆，让你以优惠价格品尝优质美食。

文 / 张思嘉 / 28 Feb 2025

Photo courtesy of Locanda

Lifestyle, Michelin restaurants, restaurants, gourmet

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Chen’s Kitchen

由米其林一星餐馆四川饭店(Shisen Hanten by Chen)主厨陈健太郎(Chen Kentaro)打造的全新姐妹餐饮品牌Chen’s Kitchen于百丽宫(Paragon)开业，依旧以“中华料理”(Chuka Ryori)为基础，但这家休闲家庭餐馆主打的是融入日本风味的四川家常菜，价格更加实惠亲民，例如陈健太郎的招牌菜麻婆豆腐，提供“黑”、“白”、玉版多种选择，还有经典的XXL四川辣子鸡、金汤水煮鱼、油淋鸡等。既然主打家庭式体验，餐馆也不忘推出儿童套餐，主食包括炸猪排拉面、日式烧烤牛肉饭、鸡米花蛋炒饭和酱油黑猪肉盖饭。

四川饭店1958年由被誉为“日本川菜之父”的陈建民开创，其长子陈建一因参加富士电视台“料理铁人”烹饪节目而闻名，有“中华料理铁人”之荣誉，他继承家族衣钵，将家族企业发展壮大。四川饭店现由第三代传人陈建太郎(Chen Kentaro)掌管，他于2014年将品牌带到新加坡，从2016至2023年连续获得米其林二星肯定。

地址：290 Orchard Road Paragon #B1-43, Singapore 238859
电话：91286829
网址：chens.sg

Audi X Burnt Ends Bakery

奥迪(Audi)新加坡与米其林一星烧烤餐馆Burnt Ends餐馆合作，于崭新奥迪展厅开设烘焙坊Burnt Ends Bakery。菜单融入德国传统餐饮元素，如以德国巴伐利亚地区(Bavarian)啤酒面糊制成的华夫饼、雪糕、黑森林甜甜圈、德国咖喱香肠，以及德国碱水面包(pretzel)等，以象征奥迪品牌的起源。这种文化联系，不仅增加了客户体验的深度，也进一步展示奥迪对品牌传承与创新的关注。

Locanda

Photo courtesy of Locanda

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位于小印度区一间迷人店屋内的休闲意大利餐馆Locanda，在意大利文意为“客栈”，由米其林一星餐馆Buona Terra主厨Denis Lucchi开设。室内装潢温馨舒服，让人仿佛身在隐藏于意大利小巷中的小巧餐馆。

餐馆采用来自意大利和各地的正宗食材，为食客呈献适合与亲友共享的家常菜肴。若你喜爱Chef Denis的招牌意大利面，来到这里肯定不会失望。菜单提供各种不同口味的意大利面，不容错过的包括红酒章鱼肉酱和刺山柑（capers）的细长肋纹壳意面malloreddus、番茄螃蟹柠檬细宽面tagliolini、香菇牛肉酱宽蛋面（pappardelle）等。如果约多名朋友聚餐，可选择适合4人以上共享的海鲜意面。

前菜选择包括乳酪榛果意大利面包佛卡夏focaccia搭配松露蜂蜜和松露片、Gnocco Fritto with Cold Cuts冷切肉等，主菜方面则推荐烤秘制伊比利亚猪肉，搭配制青苹果酱，清爽解腻。

地址：109 Rowell Road S208033
电话：96192691
网址：http://locanda.sg

Photo courtesy of Locanda

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Locanda主用餐区。

Gu:um

Photo courtesy of John Heng_Da Photographer/Gu:um

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由米其林一星现代韩国料理餐馆Nae:um创办人兼主厨Louis Han开设的休闲餐馆Gu:um，主打现代风格的韩式烧烤，以西式烹饪技巧搭配炭烤手法，呈献适合与亲友一同享用的烧烤美食。提供的肉类选择包括MBS8等级的日本但马和牛（Tajima）肋眼、伊比利亚pluma猪肉、烤鸽子、烤鲈鱼，调味腌料则有韩式牛扒酱、韩式辣椒酱、鱼露腌制，或简单地加盐烧烤。烤肉怎么能少得了韩式小菜和泡菜？搭配着一起吃，风味更妙。

除了烤肉，餐馆还许多其他菜肴选择。最推荐的前菜Korean Fried Cauliflower，主厨以炸鸡为灵感创作出炸椰菜花、午餐肉和年糕，搭配甜辣酱享用。另外还有韩式马铃薯煎饼配韩式牛肉塔塔和洋葱、砂锅拌饭等。

地址：29 Keong Saik Road S089136
电话：88316308
网址：guum.sg

Photo courtesy of John Heng_Da Photographer/Gu:um

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Gu:um餐馆

Claudine

@claudinerestaurant

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位于登布西山一座古老殖民时期的小教堂内，Claudine由本地米其林三星名厨罗耶（Julien Royer）联合餐饮集团The Lo & Behold Group开设，从墙上的干花草到餐桌上一道道法式家常菜，无不体现出浓浓的法式情怀。

餐馆以罗耶母亲名字命名，让食客在清幽舒适的环境下享用美酒美食。行政总厨麦希尔（Julien Mercier）同样来自法国，为食客烹煮出热情简单不失优雅的家常菜肴。食客可点上几道菜，与亲友共餐。

Claudine如今也提供“午餐餐单”，每星期二至五，上午11时45分至下午2时，食客可从餐馆的经典料理做选择，从开胃菜、主食到甜品，分别都有三款选项，每个月更换餐单。

推荐意大利馄饨（ravioli），扎实的外皮带嚼劲，丰富的内馅包括蘑菇、法国羊肚菌、松子、菠菜和帕马森芝士，伴有蘑菇帕马森芝士酱汁，呈现蘑菇的多层滋味，加上芝士的浓郁咸香，风味更上一层。爱吃鱼的话，建议选牙鳕鱼，配有浓稠的酒酱、番茄、蘑菇和欧芹，鱼肉入口即化，清爽配料让人吃了较没有负担。有些菜式是季节限定，比如以橄榄油及青酱调味的无花果配山羊芝士沙拉，甜中带咸，展示了简单食材原有的鲜味。

地址：39C Harding Rd, Singapore 249541
电话：8031 9935
网址：https://www.claudinerestaurant.com/

Dew by Whitegrass

@dewbywhitegrass

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开设在赞美广场的Dew by Whitegrass是米其林一星餐馆Whitegrass开设的休闲概念餐馆，餐馆主打具亚洲风味的欧式精选菜式。

菜式以小盘形式呈现，不仅卖相赏心悦目，菜名也十分俏皮，如单点菜单中的“Potato Bombs”是小小马铃薯蛋，有原味、凤尾鱼牛油与咖喱口味供选择；“Hokkaido Pearls”则是扇贝配腌鞑靼酱和柠檬蒜味酱油。午间套餐每份收费$28，相当实惠，包括：一份盖饭或乌冬面等主食、开胃小菜和沙拉。

餐馆提供65种清酒，其中有40多种是新加坡其他地方找不到的精品，只在这里独家供应，适合下班后与三两好友聚会小酌。

地址：30 Victoria Street #01-27A CHIJMES S187996
电话：90673891

Hortus

@hortusrestaurantsg

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由米其林餐馆Marguerite主厨Michael Wilson开设的Hortus，同样位于滨海湾花园花穹中，让食客在美景中享用地中海风味美食。

餐馆有北非、希腊、土耳其、南欧等料理，展示各地优质食材的鲜美。地中海美食的“主角”之一是海鲜，加上健康的橄榄油，爽口的蔬果，醇厚的乳酪等，风味无穷。

餐馆的主食呈现海鲜的原汁原味，例如西澳弗里曼特尔（Fremantle）的章鱼，以木烤章鱼搭配哈里萨辣酱，简单好味。另一道蛤蜊料理“Venus Clams”，用蒜头、辣椒、橄榄油和土耳其著名的拉克酒（raki）烹煮，突显海鲜的鲜甜风味。又如，琥珀鱼生鱼片，配有石榴、石榴糖蜜、薄荷、莳萝、特级初榨橄榄油和意大利乌鱼子，富有深海的美味。想让味蕾清爽一下，西瓜沙拉是不错的选择，拌有橄榄、芝士、薄荷和罗勒，甜中带咸的多汁口感颇解暑。

地址：2 Flower Dome, Gardens By The Bay, 01-09
网址：hortus.com.sg

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