HIBIKI_SUNTORY_REVEAL_G_DP_EU_BRA_CMYK

说到近年来在国际市场大放异彩的日本威士忌,就不能不提三得利(Beam Suntory)集团出品的“響”(Hibiki)。这是威士忌品牌在国际烈酒竞赛中获得最多奖项的三得利产品,在1989年为庆祝三得利创立90周年首次推出,以三得利旗下山崎(Yamazaki)蒸馏厂生产的山崎威士忌为基础,多年来得奖无数。除了较常见的17年和21年威士忌之外,每年限量生产的“響”30年威士忌更是深受收藏家青睐,以陈酿30年以上的麦芽原酒调和而成,渗透白雪利桶的芬芳木香,口感圆润,余韵悠长,是公认的日本极品威士忌。

去年,三得利为“響”增添新成员——Hibiki Japanese Harmony,以多种谷物和麦芽原酒混调而成的无年份威士忌,融合日本的自然风土与人文精神,尽展三得利最为人称道的调和技艺,体现日本威士忌独有的圆润优雅口感。

负责调制Hibiki Japanese Harmony的三得利首席调酒师福與伸二(Shinji Fukoyo)指出,日本与苏格兰威士忌的差别在于前者采用在四季分明和水源纯净的葱绿环境下培育小麦和谷物,一家蒸馏厂同时调混几种威士忌,口感偏向平衡与优雅,也不像后者有很重的煤烟味。福与伸二说:“这个酒款是为了向1989年推出至今的‘響’而特别调酿的,体现三得利敬天爱人的酿酒哲学。我向自己发出挑战书,以 ‘響’这个品牌的核心价值为基础,再做出修正和改进,目标是设计一款高度优雅的调和威士忌。“

他将三得利旗下的山崎、白州(Hakushu)和知多(Chita)三家蒸馏厂的麦芽与谷类原酒混合,当中以美国白橡木麦芽原酒为基底,以雪利桶原酒为修饰,并以知多的泥煤麦芽原酒来提升层次及让口感更复杂,调配出口感平衡优雅的“響”Hibiki Japanese Harmony。

这款酒精度为43%的威士忌,呈晶莹的琥珀色,在鼻尖绽放玫瑰、荔枝和迷迭香的芳香,以及熟陈木香和檀香味,在口里释放蜜糖的甘甜和橘皮果脯的微酸,后劲颇强,散发日本橡木特有的伽罗香。700毫升装的精致酒瓶共有24个切面,象征一年廿四节令与一天廿四小时,具体阐述三得利贯彻天地人合一的和谐与圆融精神;以日本和纸印成的酒标,标示着繁体汉字“響“,
代表对传统酿酒技艺的尊重。

福與伸二表示,Hibiki Japanese Harmony的诞生,旨在向世界推广日本威士忌的优点,不管是加冰饮用或调制鸡尾酒,还是用以佐餐、夜间细品、与知交小酌欢聚、与爱人品味温馨、节庆时举杯畅饮、居家休闲时轻松饮用,这款口感优雅和谐的优质威士忌都是绝佳选择。

beam 1

2月份恰逢农历新年与情人节,何不在家中以“響“Hibiki 威士忌自行调配鸡尾酒,与亲友共叙天伦或与另一半共享甜蜜?不妨参考以下三种鸡尾酒的调配方法,创造温馨时刻。

1. 響山茶花老式鸡尾酒

Hibiki Cammomile Old Fashioned 将50毫升Hibiki Japanese Harmony威士忌、15 毫升山茶花糖浆和2 毫升橘子苦酒倒入Hibiki经典玻璃杯里,调匀,加入大冰块,并以橙皮和花朵点缀。

2.響薰衣草蜂之膝鸡尾酒

Hibiki Lavender Bee’s Knees 将50毫升Hibiki Japanese Harmony威士忌、30 毫升新鲜柠檬汁和20 毫升薰衣草草本蜜倒入摇壶里,摇和后倒入盛有冰块的Hibiki经典玻璃杯,缀以薰衣草花蕾。

3. 響接骨木花薄荷茱丽普鸡尾酒

Hibiki Elderflower Mint Julep 将50毫升Hibiki Japanese Harmony 威士忌倒入Hibiki经典玻璃杯,加入8至10片新鲜薄荷叶,倒入碎冰,调匀,再倒入10 毫升接骨木花酒和2毫升橘子苦酒。接骨木花酒,并以新鲜薄荷叶和可食用花朵为点缀。