每当快到过年的时候,人人都期待餐桌上会出现新式菜肴,发财鱼生、蒸鱼和满盘的烧肉,似乎引不起人们的兴趣,毕竟传统年菜很难有新的变化和惊喜。但是,在V Dining品尝年菜就不一样。

V Dining位于乌节路中心地段的Scotts Square商场,是全球第一家由瑞士奢华厨具品牌V-Zug开设的餐馆。

品牌专门制作专业等级的厨具产品,供家居使用。餐馆概念出自厨艺总监兼V-Zug品牌大使Ryan Clift,厨房里掌勺的是主厨Lee Jing Peng,曾任职于著名餐馆如Tippling Club、Les Amis和新加坡的Joel Robuchon。

清蒸鳕鱼搭配芫荽、芹菜和香姜,象征年年有余

为迎接即将到来的农历新年,主厨精心策划了十道式丰盛套餐,结合传统做法、国际食材与现代厨艺。

菜单上的每道菜肴以及餐馆的每道菜品皆用V-Zug厨具烹制,向顾客展示这些产品的品质与性能。头盘的豪华拼盘展示V-Zug的真空低温烹饪(sous vide)—Vacuisine,食物密封在真空袋子里,用烤箱低温慢煮。

冷盘里的明星是枸杞子醉鸡,鸡肉以花雕酒和枸杞子汤浸泡隔夜,吸收所有的精华。拼盘上的其他小菜还包括卷着胡萝卜与金针菇的包菜卷以及搭配了鱼子、蘑菇与白果的茶碗蒸。

主菜方面,令人欣喜的有健康青翠的芦笋炒带子以及暖胃炖品黑木耳蟹肉汤,搭配了豆腐与鸡蛋。

炖品是以高温蒸汽炖制,带出汤头的最佳风味,所有爱喝传统炖汤的人士都一定喜欢。

烧肉也提升了档次,外皮酥脆芳香,肉质饱满多汁,搭配中式与欧洲酱汁,包括:芥末、苹果酱、海鲜酱,咸甜交织,令人胃口大开。

外皮香脆肉 质鲜嫩的烧肉,搭配芥末、苹果酱和海鲜酱,咸甜交织,中西口味交融。

最后两道菜品是糕点师傅Joe Leong的精心设计,他曾任职于2am: Dessert Bar 和圣淘沙名胜世界,这回为V Dining泡制的新春甜点,绝对可以满足你的甜牙齿。

第一道甜品以四种方式向朴实的黑芝麻致敬,包括蛋糕、雪糕、细屑与泥状,综合呈献弥漫果仁香的大地风味。最后的压轴甜点是杏仁屑、橘子冰沙与百香果,甜美佳作令人喜出望外,并且弥漫着浓浓的新春气息。

来到V Dining,饕客们可深入体验以V-Zug厨具烹调菜肴的卓越口感与美味,也能亲自品尝和亲眼见证这些菜品比起用传统厨具做出来的菜肴更加优胜,许多曾在工业厨房使用过V-Zug厨具的专业厨师都证明了这一点。

V Dining是备有35个座位的时髦用餐空间, 提供精致餐饮, 适合亲友聚餐或商务活动,从生日庆祝会到产品发布会与 时装秀,都是你理想的选择。新春年菜从每人$178++起,十人 $1608++十道式套餐,你也可选择不附带甜品的八道式菜单。

想到V Dining品尝年菜迎接鼠年,可拨电6950 4868或上网 www.v-dining.com预订。

– Brought to you by V-Dining –