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Celebrity recipes that are easy, healthy and nutritious

居家防疫,明星教煮健康餐

足不出户的日子,许多人都爱上/被迫下厨。何不向名人取经,兼具美味与营养的私房食谱,不仅满足味蕾,也为身心充饱电力。

Natalie Portman 香烤花椰菜

39岁的奥斯卡影后,与导演老公Benjamin Millepied婚后育有一对子女,多年来依然保持少女般的纤细身材。除了注重养生,她也是严格的纯素食主义者,早在疫情之前,就不时在IG分享私房素食食谱,通过个人平台,分享自己的素食信念。近来,她也分享了一款做法简易的香烤花椰菜食谱。

首先预热烤炉,再把剪切处理好的花椰菜水煮热滚5分钟,再放置于烤盘上,淋上鳄梨果油,撒上一点盐,烤约2小时,间中每半小时拿出花椰菜,淋上些许鳄梨果油,烤直表面呈现金黄色即可。

花椰菜近年成为减肥餐单的主要食材,低热量高纤维,能取代米饭享用,采用香烤方式更添美味。

王心凌(Cyndi Wang) 山药鸡腿咖喱饭
看似娇滴滴、十指不沾阳春水的王心凌,原来对做菜颇有心得。居家防疫期间,她在家中自拍短片,教煮山药鸡腿咖喱饭

注重健康的她,考虑到咖喱常会配上米饭享用,为控制淀粉摄取,把马铃薯换成山药,教大家炮制健康版咖喱饭。她也在视频中分享各种处理食材的贴士,细心讲解每个步骤,比如准备手套切山药,避免其粘液诱发肌肤过敏痕痒;洋葱预先泡冰水才切丝,就不会边切边被洋葱呛得流眼泪;煎鸡腿的时候,先煎鸡皮的一面,慢火煸出鸡油,再用鸡油炒食材配料,可以减少用油量,更为健康;想提升咖喱的整体风味,她的独门诀窍是加入少许蜂蜜。

此外,她鲜少曝光的私宅也在短片中曝光,白色系的厨房装潢简约明亮,引起不少话题。

郑秀文(Sammi Cheng) 紫薯南瓜瘦身吃法

47岁的香港天后郑秀文向来热爱运动,常年保持紧致的肌肉身材,近来她也在IG分享瘦身饮食秘诀

Sammi一直以来非常爱吃紫薯和南瓜这类粗粮,因为其纤维比精致淀粉高,卡路里也更低,而她一般烹调的方法也非常简单,即便是厨房菜鸟,也绝对不会失手,就是清蒸而已。

她常年吃紫薯和南瓜,吃出了心得,分享如何挑选低糖的紫薯,提醒大家紫番薯和紫薯是不同的食材,“紫蕃薯比紫薯高卡路里,也比紫薯甜,价格上紫蕃薯也比紫薯便宜很多。”

另外,她也会把紫薯和南瓜蒸熟后,放在雪柜普通格一晚,隔日再蒸热享用,“紫薯变冷后会产生抗性淀粉,吃进体内会不易被吸收,令身体吸收的卡路里减少。”

容祖儿(Joey Yung) 懒人隔夜燕麦早餐

正能量的一天由早餐开启。香港歌手容祖儿自嘲厨艺一般,不过防疫隔离期间,她也亲自下厨,并在IG分享自制的系列快手早餐,虽然简单,但胜在易做,对于懒人或厨房新手来说,绝对能零失败轻松驾驭。

其中一款隔夜燕麦早餐,5分钟内快手完成,用料有燕麦片、南瓜子、奇亚籽、蜂蜜、杏仁奶、蜂蜜和优格。她喜欢制作好隔夜燕麦,早上享用时再切水果块,以防水果氧化,营养流失。

制作过程简单,也能根据自己的口味偏好搭配食材,容祖儿大力推荐,指不仅能帮助体重管理,肠胃消化功能也会获得提升,对于没时间准备早餐的人士尤其适合。

Gwyneth Paltrow 健康沙拉轻食

好莱坞影后Gwyneth Paltrow对饮食也非常讲究,过去还出过5本健康食谱书,教导大家如何保持“干净饮食”(Clean Diet)。

居家防疫期间,她分享多款10分钟即可完成的彩虹沙拉食谱,采用各种各样的蔬食制作,色彩斑澜赏心悦目,同时为身体提供均衡的健康营养。

山下智久(Tomohisa Yamashita) 养颜水果水

日本偶像山下智久生活中是个爱下厨的暖男,近日就在IG中分享养颜水果水的超简易做法。

材料简单,只需准备柠檬、橙和蓝莓三样水果,切丁后加上开水和冰块,富含天然维他命的健康美容水果水就完成了。柠檬、橙子和蓝莓都是养颜的水果圣品,可以帮助提亮肤色,促进新陈代谢,而蓝莓更蕴含丰富的天然抗氧化剂,有助抗衰老,每天一杯不仅美颜,清新的滋味也让心情都变美。

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